ウナギの日本向け輸出が減少、漁業署が多彩な新料理を開発し国内消費を拡大へ

中央社 （中央社記者・汪淑芬、台北2日）台湾のウナギ養殖はかつて隆盛を誇り、主に日本へ輸出されていた。しかし近年、輸出量は大幅に減少しており、農業部漁業署は国内市場の拡大を支援している。最新では、蒲焼き以外にもさまざまな食べ方を紹介する48品のウナギ料理レシピを完成させた。 漁業署はきょう、台北の希望広場農民市集で「台湾ウナギ好（台湾鰻好）」の「夏日甦醒 元気ウナギ点」PRイベントを開催した。漁業署長の王茂城氏は会場で有名シェフとともにウナギ料理を披露し、9日には同じ場所でウナギピザ1000食分の試食を提供すると予告した。チェックインして「いいね」を押せば試食できるほか、各種高品質ウナギ商品の展示販売も行われる。 農業部水産試験所の統計分析によると、台湾でかつて隆盛だったウナギ養殖産業は、1990年代初期には生産量が約5万トンを超え、その95%以上が日本へ輸出されていた。日本市場でのシェアは50%を超え、台湾に多額の外貨をもたらしていた。しかし中国のウナギ養殖産業が台頭し、企業化と大規模生産によって現在では日本市場で64%のシェアを占めている。台湾の近年のウナギ年間生産量は1万トン未満となり、日本市場でのシェアはわずか2～3%まで低下した。 台湾のウナギ養殖面積も年々減少している。最盛期には3000ヘクタール以上に達したが、漁業署の統計では現在200ヘクタール未満となっている。 王茂城氏は、日本向け輸出のウナギが大幅に減少したため、業者が欧米や中東市場へ転換するのを支援する一方、台湾国内市場の開拓にも積極的に取り組んでいると述べた。 王氏は、ウナギ料理と聞くと多くの人が蒲焼きしか思い浮かべないが、実際には多様な食べ方があると説明した。漁業署は魚食教育のデジタル化を継続的に推進しており、現在「買魚去」プラットフォームで48品のウナギ料理レシピを一般向けにダウンロード提供している。市民は家庭で調理できるほか、同プラットフォームの「ウナギマップ」を使って台湾各地の優良レストランを探すこともできる。 記者会見の会場では、ウナギとアボカドのハンバーガー、ウナギとジャガイモのオムレツ、ウナギ入り卵そぼろおにぎりなど、さまざまな料理が展示された。（編集：李淑華）1150502 ニュースの自由を守る力として、皆さま一人ひとりのご支援が重要です。 中央社の「一手新聞」アプリをダウンロードして、最新ニュースをリアルタイムで把握できます。 本サイトの文章、写真、映像、音声は、許可なく転載、公開放送、公開送信、利用することはできません。