台南カキの旬、市が創作料理で販促

中央通信社（中央社記者楊思瑞台南27日電）台南の沿岸地域ではカキの養殖が旬を迎えており、市は「台南カキ」ブランドで販売を支援しています。50以上の地元飲食店や養殖業者と連携し、「カキ入り碗粿」や「カキ入りホットドッグ」などの創作料理を推進し、新鮮なカキ食材の多様性をアピールしています。 台南市長の黄偉哲氏は本日、七股区で開催された販促記者会見で挨拶し、カキは昔から国民に愛されており、屋台から高級レストランまで人気の食材であると述べました。台南の沿岸地域、例えば七股、北門、将軍、安平などは、水質や潮汐条件が良好で、地理的優位性も相まって、カキの養殖に非常に適しており、品質が良く、風味が豊かです。 黄偉哲氏は、「品物同士を比較することを恐れるな、ただ品物の価値を知らないことを恐れるだけだ」と強調し、市は「台南カキ」ブランドで高品質な地元産カキを売り出し、市場でのプロモーションと消費者の支持を通じて、さらなる知名度向上を目指していると述べました。カキ料理は、カキ粥、カキ揚げ、カキフライ、カキそうめんなど、多様な調理法があり、カキが最も肥える季節に台南を訪れ、本場の台南カキを味わうよう呼びかけました。 台南市農業局が提供した資料によると、カキは「海のミルク」と称され、栄養価が高いだけでなく、甘く滑らかな食感が特徴です。七股、北門、将軍、安平、安南の沿岸地域が産地で、毎年10月から翌年2月、そして3月から6月が旬です。太陽と海水に育まれ、高品質なカキが育ちます。 農業局は、大北門地域が台南の平掛け式カキの重要な生産地であり、養殖規模は約3000棚であると述べました。「台南カキ」ブランド認証制度を通じて、産業競争力を高めるだけでなく、完全なトレーサビリティメカニズムを確立し、製品の品質を保証することで、消費者が安心して購入できるようにしています。 農業局によると、今回の販促活動では50以上の地元飲食店や養殖業者が連携し、多様なカキ料理を共同で推進しています。定番のカキそうめん、焼きカキ、カキ揚げ、カキフライから、創意工夫を凝らした「カキ入り碗粿」や「カキ入りホットドッグ」まで、台南カキの産地から食卓までの多様な姿を披露しています。（編集：黄名璽）1150427 事実を支持する選択をしてください。皆様からのご支援は、報道の自由を守る力となります。中央通信社の「一手新聞」アプリをダウンロードして、最新ニュースをリアルタイムで入手してください。本ウェブサイトの文章、画像、動画は、許可なく転載、公開放送、公開送信、利用することはできません。