雲林・馬光国小、地産地消の食育が評価され中央キッチンのモデル校に

（中央社記者 陳至中 台北6日電）雲林県の馬光国小は長年にわたり食育に力を入れ、地元の食材であるピーナッツ、サツマイモ、バナナなどを組み合わせ、児童が食事を通じて故郷を知ることを奨励してきた。その取り組みが評価され、中央キッチンのモデル校に選ばれ、最近では各県市からの視察対象となっている。

教育部が本日発表したプレスリリースによると、5月26日に開催された「115年度中央キッチンモデル校地区視察会及び学校中央キッチン健康食育拠点校連盟会議」において、雲林県の馬光国小が視察校として選ばれ、食育推進の成果を共有した。

馬光国小は、図式化された献立と栄養教育の展示を通じて、各県市の代表に学校の健康食育の成果を発表した。中でも「雲林の美食・ピーナッツの好事」と名付けられた特別給食は、雲林の地元食材をふんだんに使用しており、水林のサツマイモ、斗南の有機白米、東勢のニンジン、土庫のピーナッツ油、西螺の枝豆、古坑のバナナなどが含まれる。これにより、児童は地元の味を楽しみ、健康的な食生活を送るだけでなく、故郷の農産物について学び、土地を大切にし、食物に感謝する心を育むことができる。

馬光国小は、中央キッチンによる安定した給食品質を基盤に、栄養士が設計した地域色豊かな特別献立を提供している。毎日、児童の6大類食品の推奨摂取量に基づいて計画され、「私の食事プレート」の概念と結びつけることで、児童に全粒穀物、豆・魚・卵・肉類、野菜、果物、乳製品、油脂・ナッツ類のバランスの取れた摂取原則を理解させ、健康的な食育を日常生活に溶け込ませている。

教育部は、学校給食は児童の毎日の栄養の重要な源であるだけでなく、健康教育、食育、そして食農教育を推進する重要な場であると述べている。中央キッチン制度を通じて、給食の品質と衛生安全を効果的に向上させると同時に、地元の食材、栄養教育、持続可能な食の理念を結びつけ、児童がバランスの取れた食生活と健康的な生活習慣を確立するのを支援する。（編集：李淑華）1150606