Il Ristorante Niko Romito「品嚐」套餐推出全新「東京招牌菜」- 2026年4月16日（週四）起供應

「伊勢龍蝦燉煮菠菜蕎麥粒 辣椒點綴」*東京招牌菜

位於寶格麗酒店東京40樓的「Il Ristorante Niko Romito」，在迎接今年第四個春天之際，將推出全新嘗試，發表更深層體現主廚Niko Romito哲學的「品嚐」套餐。本套餐由五道表現季節細膩變化的菜餚，加上兩道最大限度發揮食材個性的東京招牌菜，共計七道菜組成。

前菜「瑞士甜菜凍 馬鈴薯 檸檬」中，瑞士甜菜的微苦與檸檬的清爽餘韻蔓延開來；主菜則以羅馬郊區深受喜愛的復活節傳統料理為靈感，推出「羔羊肉 蛋醬 佩科里諾羅馬諾菊苣」，呈現出柔嫩羔羊肉優雅的脂肪甜味與深邃風味，令人印象深刻。所有料理皆嚴選日本食材，並透過精準引出其特性的烹調方式，彰顯食材本身的魅力。

本套餐的核心是寶格麗酒店及度假村的新嘗試，即僅在各據點推出的兩道招牌菜。這些料理由Niko Romito與各地駐店主廚合作創造，更深入地聚焦於當地食材的特性，並以Niko Romito哲學為基礎的義大利料理呈現。在寶格麗酒店東京，作為此理念的延伸，透過食材、技法和記憶，準備了以下兩道東京招牌菜。它們進一步深化了整個套餐的故事性。

由記憶與發酵構成的一道菜
「和牛肉醬義大利麵」
本料理在關注高品質和牛食材的同時，也透過主廚Niko Romito的技法，重構了駐店主廚Mauro Aloisio童年記憶中的故事。以那不勒斯鄉土料理「Carne alla Pizzaiola」為靈感，將熟悉的味道昇華為精緻的現代菜單。醬汁中加入了麵包酵母發酵帶來的香氣和細膩的酸味，帶有烤麵包般的宜人香氣和深邃風味，同時留下輕盈的餘韻。

香氣與萃取交織的一道菜
「伊勢龍蝦燉煮菠菜蕎麥粒 辣椒點綴」
本料理著眼於伊勢龍蝦豐富的鮮味，透過香氣層次和萃取技法突顯其個性。蕎麥茶帶來的香醇堅果香氣，令人聯想到日本的感性，在襯托伊勢龍蝦彈性與自然甜味的同時，帶來複雜而細膩的風味。

本套餐更明確地展現了Niko Romito在深入探索日本食材的同時，持續追求義大利料理本質的哲學。

「品嚐」套餐
每人34,000日圓（含稅及服務費）
*本菜單將於4月16日（週四）晚餐時段開始供應。

■ 官方網站
https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/dining/il-ristorante-niko-romito

■ 官方Instagram
https://www.instagram.com/bvlgarihoteltokyo/

■ 店鋪資訊
Il Ristorante Niko Romito
（寶格麗酒店東京 40樓）
〒104-0028
東京都中央區八重洲2-2-1
午餐 12:00～14:30（最後點餐）
晚餐 18:00～21:00（最後點餐）
預約・諮詢：03-6262-6624

■ 酒店所在地
寶格麗酒店東京
〒104-0028
東京都中央區八重洲2-2-1