藍瓶咖啡重新定義冰滴咖啡常識！靈感來自京都水滴文化的「京都風格濃縮咖啡」全新登場

藍瓶咖啡將在全球推出「京都風格濃縮咖啡」（Kyoto-Style Espresso），靈感源自京都根深蒂固的水滴咖啡文化，強調細緻、不吝惜時間的準備過程，以及對工藝精神的重視。藍瓶咖啡日本合夥公司（總部位於東京都江東區）將自2026年6月16日（星期二）起，於藍瓶咖啡澀谷門市、原宿門市與鎌倉門市率先推出此新品。

自創立以來，藍瓶咖啡始終秉持「美味的咖啡能讓人生更美好」的理念，持續追求咖啡的極致風味。我們不僅關注萃取方式，更不斷重新審視如何為顧客帶來最佳的飲用體驗。近年來，隨著冰咖啡、冰拿鐵等冰滴濃縮飲品在全球日益受歡迎，我們也持續探索更多可能性，希望能提供更美味的一杯。

過往多數冰滴濃縮飲品，皆以熱濃縮咖啡搭配冰塊冷卻的方式製作。然而，此過程容易產生煙燻感、苦味，並破壞細膩的香氣與甘甜的平衡。因此，藍瓶咖啡基於「為冰飲而設計」（Cold by Design）的理念，開發出「京都風格濃縮催化」。這是一款專為冰飲打造的全新濃縮咖啡，旨在為冰滴濃縮飲品的萃取方式與風味體驗樹立新標準。

「京都風格濃縮咖啡」靈感來自日本京都的水滴咖啡文化，採用冷萃取技術，以冷水緩慢、長時間地進行萃取。不同於高溫萃取，此法運用時間在低溫下細心萃取，有效減少因溫度急劇變化導致的風味流失與過度苦味，呈現出以往冰滴濃縮飲品所沒有的滑順口感、自然甜感與通透純淨的風味層次。專為冰飲設計的「京都風格濃縮咖啡」，將作為冰滴飲品的新基底，為更多元的飲品開發、萃取方式與品飲樂趣開拓全新可能。

「京都風格濃縮咖啡」的菜單共推出八款品項。從日常可享用的經典冰拿鐵、冰摩卡，到將濃縮咖啡與香氣濃郁的糖漿搖盪調製而成的雪克力多（Shakerato），以及融入當季食材與風味的季節限定飲品，皆以豐富的選擇呈現「京都風格濃縮咖啡」的獨特魅力。

敬請品嚐這杯凝聚匠心、不吝惜時間精心製作，並滿載對日本茶飲文化的敬意之作。

介紹京都風格濃縮咖啡

「為冰飲而設計」——專為冰飲打造的全新濃縮咖啡

多年來，藍瓶咖啡持續探索冰拿鐵、冰摩卡等冰滴濃縮飲品的「理想風味究竟是什麼」。一般而言，主流做法是將熱濃縮咖啡急速冰鎮。然而，我們認為此急劇的溫度變化，往往會損及咖啡細膩的香氣與甘甜的平衡。

「為冰飲而設計」代表的並非「冷卻熱飲」，而是「從一開始就為冰飲狀態設計」的全新思維。

「京都風格濃縮咖啡」正是此理念的具體實踐。靈感源自日本京都的水滴咖啡文化，這是一款專為冰飲開發的全新濃縮咖啡。透過使用冷水、長時間緩慢萃取的冷萃技術，避開高溫帶來的劇烈變化，細緻地帶出咖啡豆原有的甘甜、透明感與深邃層次。由於萃取仰賴「時間」而非「熱度」，即使加入冰塊，風味也不易崩解，從第一口到最後一口，皆能享受滑順且持續的自然甜感。

「京都風格濃縮咖啡」使用藍瓶咖啡經典的「海斯谷濃縮咖啡」（Hays Valley Espresso）豆款作為基底，應用於多款冰滴濃縮飲品。除了日常陪伴的冰拿鐵、冰摩卡外，更推出將濃縮咖啡與香氣糖漿搖盪而成、口感輕盈的雪克力多，以及季節限定飲品，以多元品項展現「京都風格濃縮咖啡」的獨特風味。

不吝惜時間、細心製作的工藝精神，以及對日本茶飲文化的敬意，皆融入於此杯之中。「京都風格濃縮咖啡」將成為藍瓶咖啡未來所倡議的冰滴濃縮飲品新標準。

「京都風格濃縮咖啡」開發者

全球產品開發總監 凱文、薩克斯頓（Kevin Thaxton）

「每天透過品嚐、烘焙、配方開發與原料選擇，我持續探索咖啡本體與飲品體驗的各種可能性。其中，冰拿鐵雖廣受喜愛，卻是長期缺乏重大創新的品類。因此，藍瓶咖啡決定重新審視其風味與體驗，並啟動『京都風格濃縮咖啡』的開發。過去被認為困難的『以冷水萃取出濃縮咖啡等級的濃度』，如今因技術進步而成為可能，讓我們得以用全新視角看待冰滴濃縮飲品。『京都風格濃縮咖啡』並非將熱濃縮咖啡冷卻，而是從一開始就以『在冰涼狀態下仍美味』為前提所設計。我們致力於凸顯低溫環境下才會顯現的自然甜感、滑順質地與平衡風味，目標是打造一杯從第一口到最後一口皆令人愉悅的咖啡。

希望透過『京都風格濃縮咖啡』，讓大家感受到『原來冰咖啡可以有這樣的可能』，這將是我們最開心的事。」

京都風格濃縮咖啡 菜單品項

以「為冰飲而設計」為概念開發的「京都風格濃縮咖啡」，將作為冰滴濃縮飲品的全新基底，帶來前所未有的冰咖啡體驗。自6月16日（星期二）起，於藍瓶咖啡澀谷門市、原宿門市與鎌倉門市率先推出。