【位於惠比壽站旁絕佳地段的正統江戶前壽司店・惠比壽 鮨 曉天 誕生】 Makuake 限定會員招募開始！於開幕後的東急Stay澀谷惠比壽內 | 提供超值的 OMAKASE 套餐
正統江戶前壽司店「鮨 曉天」將於2026年5月在惠比壽開幕。在開幕前，已於Makuake展開群眾募資，提供包含飲品全包的OMAKASE套餐與限定會員權益。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月23日 20:30
- 🔍 收集: 2026年4月23日 12:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月23日 12:14（收集後12分鐘）
Makuake 頁面在此
惠比壽 鮨 曉天
—— 在惠比壽的喧囂中，一處蘊含寧靜與美感、能讓人喘口氣的店舖 ——
距離惠比壽站僅需步行 2 分鐘。
2026年5月，一家壽司店將在飯店的一角靜靜地掛上暖簾開幕。
它的名字是「鮨 曉天」。
※因施工中，此為店內示意圖
■ 店名由來
「曉（Akatsuki）」意指破曉時分。
靈感來自於魚群活動最活躍、海面開始閃耀光芒的「清晨黃金時刻」。
「天」則是上天的恩賜。帶有對魚類與食材表達敬意之意，同樣融入於店名中。
■ 曉天的理念
『將「今天就是最美味的一天」的信念，傾注於每一貫壽司中』
「曉」這個字，也包含了「每天重新整理心情，全力以赴面對今天」的意義。
今天比昨天更好，明天比今天更進步。我們全體員工重視每日的積累，時常以嶄新的心情迎接顧客。
以江戶前技法為核心，精心準備四季更迭的當季食材，提供約 20 道菜品的 OMAKASE（無菜單）套餐。
醋飯（舍利）以 10 年熟成的紅醋為基底，並考量與食材的契合度進行調整。
Makuake 會員招募內容
作為群眾募資網站 Makuake 的限定回饋，我們準備了 包含飲品的無菜單套餐（1餐份）＋附帶會員權益的方案。
特典包含以下內容：
■ 飲品全包套餐的點餐權
僅限會員，可持續享有超值的飲品全包方案。
■ 優先訂位權
能比一般開放訂位更早確保座位。
此外，我們還準備了早鳥優惠、團購優惠等多種方案。
由於下次之後的會員招募時間未定，且有可能不再進行招募，因此請務必把握這次的機會。
詳細資訊與報名請點此
※將跳轉至 Makuake 網站
限量早鳥折扣方案
套餐內容
內容將依進貨狀況而變動，此僅為一例。
店鋪詳細資訊
【預計於 2026年5月1日 盛大開幕】
店名：鮨 曉天（Gyoten）
地址：東京都澀谷區惠比壽西 1-9-5 東急Stay澀谷惠比壽 B1F
交通方式：JR惠比壽站 步行約2分鐘
預計開幕：2026年5月1日
套餐：約 20 道的 OMAKASE 套餐
另有多種方案
※因施工中，此為店內示意圖
營運公司資訊
◯ 公司名稱：株式會社 Billion Foods
◯ 地址：東京都港區六本木 6-10-1 六本木之丘森大樓 16樓
◯ 電話：03-6417-4925
◯ 代表人：代表取締役社長 中村 雄斗
◯ 事業內容：餐飲店經營及餐飲顧問、CRM App 銷售事業、日本酒品牌開發事業
◯ 資本額：1,120萬日圓（含資本公積）
◯ 設立：2012年3月
◯ URL：https://billion-foods.studio.site/
惠比壽 鮨 曉天
—— 在惠比壽的喧囂中，一處蘊含寧靜與美感、能讓人喘口氣的店舖 ——
距離惠比壽站僅需步行 2 分鐘。
2026年5月，一家壽司店將在飯店的一角靜靜地掛上暖簾開幕。
它的名字是「鮨 曉天」。
※因施工中，此為店內示意圖
■ 店名由來
「曉（Akatsuki）」意指破曉時分。
靈感來自於魚群活動最活躍、海面開始閃耀光芒的「清晨黃金時刻」。
「天」則是上天的恩賜。帶有對魚類與食材表達敬意之意，同樣融入於店名中。
■ 曉天的理念
『將「今天就是最美味的一天」的信念，傾注於每一貫壽司中』
「曉」這個字，也包含了「每天重新整理心情，全力以赴面對今天」的意義。
今天比昨天更好，明天比今天更進步。我們全體員工重視每日的積累，時常以嶄新的心情迎接顧客。
以江戶前技法為核心，精心準備四季更迭的當季食材，提供約 20 道菜品的 OMAKASE（無菜單）套餐。
醋飯（舍利）以 10 年熟成的紅醋為基底，並考量與食材的契合度進行調整。
Makuake 會員招募內容
作為群眾募資網站 Makuake 的限定回饋，我們準備了 包含飲品的無菜單套餐（1餐份）＋附帶會員權益的方案。
特典包含以下內容：
■ 飲品全包套餐的點餐權
僅限會員，可持續享有超值的飲品全包方案。
■ 優先訂位權
能比一般開放訂位更早確保座位。
此外，我們還準備了早鳥優惠、團購優惠等多種方案。
由於下次之後的會員招募時間未定，且有可能不再進行招募，因此請務必把握這次的機會。
詳細資訊與報名請點此
※將跳轉至 Makuake 網站
限量早鳥折扣方案
套餐內容
內容將依進貨狀況而變動，此僅為一例。
店鋪詳細資訊
【預計於 2026年5月1日 盛大開幕】
店名：鮨 曉天（Gyoten）
地址：東京都澀谷區惠比壽西 1-9-5 東急Stay澀谷惠比壽 B1F
交通方式：JR惠比壽站 步行約2分鐘
預計開幕：2026年5月1日
套餐：約 20 道的 OMAKASE 套餐
另有多種方案
※因施工中，此為店內示意圖
營運公司資訊
◯ 公司名稱：株式會社 Billion Foods
◯ 地址：東京都港區六本木 6-10-1 六本木之丘森大樓 16樓
◯ 電話：03-6417-4925
◯ 代表人：代表取締役社長 中村 雄斗
◯ 事業內容：餐飲店經營及餐飲顧問、CRM App 銷售事業、日本酒品牌開發事業
◯ 資本額：1,120萬日圓（含資本公積）
◯ 設立：2012年3月
◯ URL：https://billion-foods.studio.site/