Azumi Setoda 迎新主廚，推出全新餐飲體驗

位於廣島縣尾道市生口島的旅館「Azumi Setoda」，將自2026年4月1日（週三）起迎接新任主廚，並更新晚餐套餐。

昔日，瀨戶田港曾有一段被稱為「候潮」的時光。在等待潮汐與風向變化的期間，來自各地的船隻停靠岸邊，人們與陌生人交流對話。遠方運來的物品與智慧、文化在此交會，孕育出這片土地獨特的氛圍。

本次新推出的套餐，正是受到瀨戶田的歷史與風土所啟發。

我們將以瀨戶內海與山區的時令食材為核心，透過不拘泥於單一菜系的多元技法，呈現食材的魅力。擁有義大利料理背景的主廚與法式料理出身的副主廚將結合彼此的經驗與視角，以最適合食材的方式呈現其獨特風味。

關於套餐

菜單將以瀨戶內海捕獲的海鮮、島嶼和山區種植的蔬菜、柑橘等，這些只有當季才能品嚐到的食材為套餐主軸。

每道菜都將呈現不同的手法與表達，貫穿整個套餐，描繪出和緩的流動與節奏。

以義大利料理出身的主廚青木一誠為核心，融合多元視角與技法，並在隨處可見和風元素中，呈現獨一無二的飲食風貌。

此外，與新生產者的相遇也是建構套餐的重要環節之一。

料理將搭配堀內家傳承至今的器皿呈現，以符合其獨特風味。

敬請期待這些曾透過交易來到此地、如今傳承著土地記憶的器皿，與料理的共演。

我們致力於創造一個讓您品味這片土地時間本身的體驗，如同潮汐不斷變化，每次造訪都將以嶄新的面貌迎接您。

招牌菜餚『菜園 / Garden』介紹

作為本套餐的象徵性菜餚，「菜園 / Garden」是主廚青木一誠烹飪理念的體現。

以在皮埃蒙特州都靈培養的北義大利技法為基礎，將瀨戶田的季節恩惠映照於每一盤菜中。最重視在地食材的天然風味，有時疊加和風高湯，使食材的輪廓更加鮮明突出。請您在感受生產者的心意與風土人情的同時，細細品嚐。