「正宗，更加自由。」Neo中華×玫瑰酒新型態「NEO-CHINESE千龍（SENRON）」盛大開幕

ao株式會社（總公司：東京都目黑區，代表取締役：前原妙子）以正宗中華料理技術為基礎，

融合小碟風格與葡萄酒文化的新型態

「千龍（SENRON）」盛大開幕。

以壓倒性火力完成的正宗中華料理，更加自由地享用。

千龍提供「NEO-CHINESE」這一全新飲食體驗。

千龍，是一間讓您最自由享用正宗中華料理的餐廳。

概念

「正宗中華，更加自由。」

保留正宗中華料理的技術，以更輕鬆、更自由的風格享用。

以壓倒性火力完成的中華料理。以小碟自由挑選的輕盈感。

以及與葡萄酒搭配的全新享用方式。既非傳統中華料理店，也非中華酒吧， 而是「NEO-CHINESE」的選擇。

從廚師夢想誕生的店鋪

本項目， 以「希望在餐飲業工作的成員能將自己的理念化為現實，打造一間閃耀的店鋪」 的想法為起點。

ao株式會社以「編織一期一會」的理念， 以每位員工的挑戰與理念為出發點進行店鋪建設。

今年一月在神田開幕的「立飲ほたる」， 實現了重視與客人近距離交流的空間。

而此次開幕的「千龍」， 是將該理念進一步發展的全新挑戰。

中華廚師千葉龍訓以多年累積的經驗為基礎， 作為能以自身料理一決勝負的舞台而誕生。

NEO-CHINESE 千龍的特色

翻炒鍋的聲音、升騰的香氣、火焰的躍動。

保留中華料理特有的臨場感，以小碟風格自由享用。

更透過以玫瑰酒為主的飲品搭配， 提供中華料理的全新享用方式。

「不是仿冒品，而是讓人想一再光顧的認真Neo中華」——這就是千龍。

招牌料理 ―「讓正宗更自由」的三大支柱

兩天備料、五小時蒸製。復刻版宮廷東坡肉

以NEO風格體驗正宗中華的感動

― NEO-CHINESE的象徵

象徵千龍的一道菜， 是使用帶皮豬五花肉製作的宮廷東坡肉。

將這道常見於銀座等高級中華料理店的傳統料理，以更自由享用的形式呈現。

歷經整整兩天的準備，再蒸製約五小時，達到筷子一碰即化的柔軟度。

皮的膠質與油脂的鮮味融為一體，實現了濃郁而不失高雅的甘甜。

凝縮了正宗中華技術與心血的，千龍的象徵性一道菜。

從皮開始製作。自製手工餃子