【庭園餐廳德川園】從北海道到沖繩，體驗「用美食環遊日本一周」。特別套餐『Gastronomic tour de Japon』自6月19日（五）起限期供應

以「Play fashion!」為使命的&ST HD集團旗下，經營餐飲事業及公園再生事業等的Zetton股份有限公司（總公司：東京都澀谷區，代表董事社長：菊地大輔），將於名古屋・德川園內的「庭園餐廳德川園」，舉辦以日本各地名產與特產食材為主題的特別套餐「Gastronomic tour de Japon ー日本全國美食之旅ー」。透過來自全國的嚴選食材，提供以「料理旅行」體驗日本各地豐富風土的限期菜單。

【供應期間：2026年6月19日（五）～7月20日（一）】

平時，庭園餐廳德川園以當地・東海地區豐富的時令食材為主角，提供法式料理。然而，正因為是這個外出或遠行旅遊略為減少的初夏時節，餐廳懷抱著「希望在餐廳這個空間裡，為您帶來足以忘卻日常、令人興奮的旅行體驗」的強烈想法，因而誕生了這個限期特別套餐。

■ 身在名古屋，卻能遊歷42個都道府縣。邂逅日常生活中沒有的「全新美味」

本次精選的是該餐廳從未使用過的全國稀有食材，以及顧客自身平時也難以品嚐到的珍奇逸品。將每一道菜中蘊含的生產者熱情，透過法式料理技法昇華，為您獻上一個讓您身在名古屋，卻彷彿正在環遊日本、充滿驚喜與發現的「用美食環遊日本一周」體驗。

（左圖）川俣軍雞・菇類・實山椒（中圖）蜜柑鯛・淡路島洋蔥・柑橘（右圖）六白黑豬・能登蔬菜・朴葉

＜溫前菜（Hors-d’œuvre chaud）＞ 川俣軍雞 菇類 實山椒
搭配福島縣引以為傲、風味強勁的當地雞「川俣軍雞」，以及來自岩手、福岡、京都等地的時令菇類。上面點綴的是食用米飯長大的德島縣產「米蛋」。這是一種蛋黃也是白色的稀有雞蛋，當您敲開蛋殼，從中緩緩流出的「白色蛋黃」將為您帶來驚喜與全新發現。

＜魚料理（Poisson）＞ 蜜柑鯛 淡路島洋蔥 柑橘
主角是食用愛媛縣特產柑橘長大、帶有淡淡清爽香氣的品牌真鯛「蜜柑鯛」，將其做成外皮酥脆、肉質軟嫩的法式香煎。搭配慢炒至甜味最大化的淡路島產洋蔥，以及融合愛媛柑橘與檸檬的絕妙特製醬汁，入口瞬間，舒適的甜味與高雅的酸味在口中擴散，是一道適合初夏、充滿清涼感的佳餚。

＜肉料理（Viande）＞ 六白黑豬 能登蔬菜 朴葉
使用身體一部分（鼻子、腳、尾巴共6處）為白色而得名的鹿兒島縣產稀有「六白黑豬」。與能登蔬菜一同烤製，凸顯其鮮味。當料理送達餐桌，在您面前揭開蓋子的瞬間，伴隨著升騰的煙霧，醇厚的香氣刺激著食慾。豐富的香氣將引領顧客前往令人懷念的日本原風景。

除此之外，還有宮崎縣產的新鮮海鞘、鮮味濃縮的北海道蝦夷鹿，以及為提升料理深度而使用的甲州產葡萄酒等，從調味料乃至醬汁，都充滿了日本全國豐饒風土所孕育的嚴選食材。

每一口都讓人不禁想造訪那個地方。請您一邊欣賞窗外廣闊的德川園庭園景色，一邊盡情享受這些充滿情調的美麗料理。

「Gastronomic tour de Japon ー日本全國美食之旅ー」
・ 供應期間：2026年6月19日（五）～7月20日（一）
・ 供應時間：午餐 / 晚餐
・ 價格：16,000日圓（含稅・另收服務費）
・ 預約方式：請透過官方網站或電話預約。
＜預約URL＞https://www.tablecheck.com/ja/shops/gr-tokugawa/reserve
※午餐、晚餐均限小學生以上顧客使用。

■ 庭園餐廳德川園 料理長／櫻井 雄太郎
1982年：出生於新潟縣。
2003年：進入JR東日本食品商業公司。在法國料理巨匠・三國清三先生監修的「東京食堂Central Mikuni」工作3年。
2006年：在熱海「Ara Plage」工作3年。
其後，赴法在巴黎的「Epicure 108」等地體驗正統法式料理。
回國後，在東京的「Restaurant Coudary」及「銀座嘉」等地進一步磨練手藝。
2023年5月：就任庭園餐廳德川園料理長。

■ 庭園餐廳德川園
位於名古屋・大曾根，與尾張德川家有淵源的日本庭園「德川園」。在可眺望這片廣闊的池泉迴遊式庭園的絕佳地理位置，靜靜佇立著「庭園餐廳德川園」。在感受歷史氣息的日式風情與洗鍊現代空間融合的店內，伴隨著四季變換美麗新綠的庭園，度過奢華的時光。

【店鋪資訊】
地址：愛知縣名古屋市東區德川町1001番地
電話：052-932-7887
營業時間：午餐 11:30-15:00（最後點餐13:30）/晚餐 18:00-22:00（最後點餐19:30）
※午餐、晚餐在舉辦婚宴等包場時，營業時間可能變更。
固定休息日：週一（若遇國定假日則改為次日非假日）
官方網站：https://gr-tokugawa.zetton.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/restaurant_tokugawa/

■ 關於Zetton股份有限公司
Zetton股份有限公司（代表董事社長：菊地大輔）以「Make Community Better.」為願景，以受歡迎的夏威夷咖啡廳＆餐廳「阿囉哈桌」為核心，展開多樣業態的餐飲事業，以及活用公共設施的婚禮事業等。自2019年起也著手公園專案，根據城鎮特性進行餐飲店的經營與策劃。
＜所在地＞〒150-0002 東京都澀谷區澀谷1丁目10-9 MIYAMASU TOWER 9樓
＜URL＞https://www.zetton.co.jp/

■ 關於&ST HD集團
&ST HD集團是由展開服飾、雜貨、餐飲等品牌的「Adastria股份有限公司」、「Element Rule股份有限公司」、「BUZZWIT股份有限公司」、「Zetton股份有限公司」，以及展開購物中心與媒體事業等的「&ST股份有限公司」、負責集團物流的「&ST Logistics股份有限公司」、特例子公司「WeOur股份有限公司」等組成的多公司集團。目標是強化與各種利害關係人的連結，成為將時尚的興奮感傳播至國內外的「Play fashion!平台提供者」。