【京都秘境】由「Ku店長」與五姐妹經營的繪本風咖啡廳，全店寵物友善，提供有機京番茶拿鐵與生湯葉飯，成為連結在地人的第三空間

我們響應將4月1日定為發布夢想之日的「April Dream」。這份新聞稿是「alt. coffee roasters Iwasimizu」的夢想。

「alt. coffee roasters」（代表・烘焙師：中村千尋）透過能體驗「咖啡即水果」的「極致淺焙」，為咖啡與消費形式提出新選擇。我們在國寶石清水八幡宮山腳下開設了寵物友善店鋪，提供透過獨家研究與技術實現、如紅酒般香氣持久的滴濾咖啡，以及活用國產食材天然甜味的純素餐點。

過去我們專注於淺焙自家烘焙咖啡，隨著店內開放寵物同行，為了讓更多人能輕鬆享用，我們除了有機抹茶拿鐵外，還推出了有機京番茶拿鐵。此外，也開始提供包含生湯葉飯在內的午餐菜單。

【與Ku店長的相遇，促成寵物友善店鋪】
隨著寵物被視為家人，我們發現寵物友善座位多僅限露台，在冬夏兩季非常不便。因此我們創立了『alt. coffee roasters Iwasimizu』。我們提供「狗狗優先」的健康餐點，包括發酵三日以上的熟成糙米燉飯與米鬆餅。我們也接受生日會或聚會預約，並提供每月更換的手作攝影棚。

【狗狗連結了家人】
多虧了Ku店長，原本疏遠的家人自然地聚在一起。本店二條店是日本首家全面純素化的精品咖啡店。為了擴大經營，我的姐妹們紛紛加入幫忙。憑藉她們作為甜點師與營養師的專業，店鋪品質大幅提升。

【Ku店長編織的緣分】
Ku店長會迎接每一位客人。無論是缺乏聊天對象的長者，還是經歷寵物離世的人，牠都會搖著尾巴陪伴。許多客人離開時會說「來到這家咖啡廳後變精神了」。我們認為，除了家以外擁有心靈寄託之處是非常美好的事。

【周邊環境】
從店鋪步行即可抵達國寶石清水八幡宮，參道亦可攜帶寵物。頂峰約30分鐘路程，也可搭乘纜車。櫻花名勝「背割堤」也是推薦的散步路線。

【京都風味餐點】
我們使用擁有330年以上歷史的「半兵衛麩」生湯葉，搭配自家製蔬菜醬汁。菜單隨季節更換，使用京都當季有機蔬菜。

【菜單】
我們使用從衣索比亞等世界各地嚴選農家採購的咖啡豆。提供有機抹茶/焙茶拿鐵及季節酵素果汁等多樣飲品。我們不使用白砂糖或合成調味料，所有發酵食品皆為店內手作，提供健康美味的餐點。