品味防府之夏：山口縣防府市品牌魚「天神鱧」限定推出「天神鱧御膳」

由日本典禮股份有限公司（總部位於山口縣下關市）所經營的防府大飯店內之「餐廳 兆 -Kisashi-」，自2026年6月15日（星期一）起，開始期間限定販售使用防府市代表性夏季美味「天神鱧（Tenzinhamo）」的『天神鱧御膳』。

天神鱧之名源自日本三大天神之一的「防府天滿宮」，是在流經防府市的一級河川佐波川所帶來的豐富營養滋養下，於防府外海成長的代表性夏季美味。這款具有細緻鮮味與高雅風味的鱧魚，將以鱧落、涮涮鍋、蒸籠蒸等多種烹調方式，作為套餐形式提供給顧客。

盡情享受天神鱧魅力的「天神鱧御膳」

透過鱧落、涮涮鍋、蒸籠蒸等方式，一次體驗天神鱧的多重魅力

「天神鱧御膳」將以鱧落、涮涮鍋、蒸籠蒸、湯品、天婦羅等不同烹調方式呈現天神鱧。

每道料理皆展現不同的口感與風味，讓您能完整感受天神鱧細膩的美味。搭配當季蔬菜，打造出充滿防府夏日風情的套餐。

【售價】4,400日圓（含稅）

【內容】鱧落／天神鱧涮涮鍋／天神鱧與季節蔬菜蒸籠蒸／鱧魚湯／三種天婦羅拼盤／小菜／白飯／香物

因防府天滿宮而得名的在地品牌魚「天神鱧」

天神鱧是因日本三大天神之一「防府天滿宮」而得名的防府市特產魚。

在流經防府市的一級河川佐波川所帶來的豐富營養滋養下，於防府外海生長，每年5月至9月為產季。其新鮮與高雅風味為其特色，在當地被視為迎接夏日的代表性美味。

匠人技藝，激發天神鱧的原始鮮味

由職人仔細判斷每一尾魚的狀態後，進行細緻去骨處理，再以涮涮鍋方式享用

鱧魚因小骨眾多，被視為需要高度烹調技術的魚種。

「兆」的職人會針對每一尾魚的狀態仔細進行去骨處理，將其蓬鬆口感與細緻鮮味發揮到極致。

五感品味四季變遷的用餐空間「兆」

可眺望日本庭園的和風餐廳「兆」，擁有寧靜雅緻的室內空間

防府大飯店內的「餐廳 兆 -Kisashi-」是一間可於寧靜空間中，一邊欣賞日本庭園景致，一邊品嚐當季美味與感受季節變化的和風餐廳。

從料理香氣、器皿、擺盤到升騰的熱氣，每一道菜都呈現出季節的流轉。我們重視能觸動五感的款待，讓每位來訪者每次都能感受到與新季節的邂逅。

商品概要

［商品名］天神鱧御膳

［售價］4,400日圓（含稅）

※晚餐時段另收5％服務費。

［販售開始］2026年6月15日（星期一）

［提供店鋪］防府大飯店「餐廳 兆 -Kisashi-」

［預約］需於3天前預約（電話受理）

［電話號碼］0835-25-1133

［內容］鱧落、天神鱧涮涮鍋、天神鱧與季節蔬菜蒸籠蒸、鱧魚湯、三種天婦羅拼盤、小菜、白飯、香物

※圖片僅供示意。

※依食材供應狀況等因素，菜單內容可能變更。

※販售內容及營業時間等可能未經預告變更。

關於防府大飯店

提供住宿、婚禮、宴會、餐廳服務的防府大飯店

設施概要

名稱：防府大飯店

地址：〒747-0801 山口縣防府市駅南町15-20

設施概要：提供住宿、婚禮、宴會、餐廳服務的城市飯店。同時以婚禮品牌「FIVESTAR WEDDING」經營婚禮會場，廣泛作為當地居民的宴客、慶典、法會等重要場合使用。館內設有可眺望日本庭園的「餐廳 兆 -Kisashi-」。

官方網站：https://www.hofu-grandhotel.com/