国内の醤油生産・販売量がピークの半分に縮小するなか、和歌山・湯浅の老舗「湯浅醤油有限会社」は2024年度に過去最高売上(3.09億円)を更新。木桶醸造の高付加価値化、年間10万人の蔵見学・体験、さらに仏ボルドーでの現地醤油醸造・レストラン展開が成長を牽引している。

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  • 出典:PR TIMES
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