WineBank、ティエリー・マルクス・ジャパンによる新プロジェクトに参画

株式会社WineBank（東京都港区、代表取締役 中野邦人）は、フランス料理界を代表するシェフの一人であるティエリー・マルクス氏、および株式会社TBSテレビによる新プロジェクト「ティエリー・マルクス・ジャパン」に参画し、「Brasserie Thierry Marx（ブラッスリー ティエリー・マルクス）」を2027年春、東京都港区にオープン予定であることをお知らせいたします。

ティエリー・マルクス氏は、フランス料理界におけるスターシェフとして長く活躍しながら、食材や文化といった料理の背景のみならず、そこに関わる人々との関わり、知識や情報の共有と伝播、さらには環境問題まで、食を起点とした社会とのつながりを重視してきました。

本プロジェクトでは、ティエリー・マルクス氏の理念である＜Good Food Spiral＞のもと、「食体験の提供」と「社会との連携活動」を軸に、日本国内でさまざまな取り組みが展開されます。その一環としてオープン予定の「Brasserie Thierry Marx」は、ブラッスリー形式でティエリー・マルクス氏の料理哲学を、より気軽に楽しめるレストランとして展開予定です。

WineBankグループでは現在、創業40年を超える銀座の老舗グランメゾン『アピシウス』をはじめ、計24店舗の飲食店を運営しております。また、「割高になりがちなレストランのワインを会員価格で愉しめる新サービス」として、メンバーシップクラブ「WineBank CLUB」の運営もスタートし、多くのワイン愛好家の皆さまからご支持をいただいております。本プロジェクトへの参画を通じて、これまで築いてきた「ワインを軸とした新たな体験価値・空間の創出」をさらに加速させ、食とワインを軸とした更なる価値創造を目指してまいります。