【6月1日是牛奶日】牛奶變成奶油的比例僅4%！？由剩餘90%副產品「脫脂奶粉」誕生的手工甜點「奶油的表親」，提案牛奶的新價值

配合6月1日「牛奶日」，GOODNEWS株式會社透過利用脫脂奶粉的主力甜點品牌「奶油的表親」，發布了關於「將牛奶價值發揮到最後」的製造理念。近年來，酪農業界面臨飼料價格高漲與人力不足等各種課題。在日本，隨著少子高齡化與飲食生活變化，牛奶的消費結構也隨之改變，創造「飲用牛奶」以外的新價值成為重要課題。即便需求減少，生乳也難以立即停止生產，因此剩餘部分多用於加工。奶油是代表性產品，但製造時會產生脫脂奶粉作為副產品，如何利用這些副產品一直是一大課題。在此背景下，栃木縣那須地區誕生的甜點品牌「奶油的表親」應運而生。酪農製作奶油時，牛奶中僅約4%能成為奶油，其餘90%以上過去多以低價交易或缺乏利用方式。透過賦予這些脫脂奶粉新價值，將其轉化為美味甜點，進而帶動地區活化。其特色在於「蓬鬆、酥脆、濃郁」的獨特口感，並以「透過食用來創造酪農新循環」為核心概念。2025年4月至2026年3月期間，脫脂奶粉的救援總量已達約64噸。品牌在全國各地展開多種口味，持續提案牛奶的全新享用方式。