月島文字燒品牌「Koboreya」首度拓展海外版圖，6月27日馬來西亞吉隆坡分店開幕

營運發跡於東京月島的文字燒品牌「月島文字燒 Koboreya」的 delta 股份有限公司（總公司：東京都中央區月島，代表取締役社長：中村謙作，以下簡稱「delta」），將於2026年6月27日（星期六）在馬來西亞吉隆坡的商業設施「三井購物公園 LaLaport 武吉免登城中城（LaLaport BBCC）」開設該品牌首家海外分店「月島文字燒 Koboreya（Tsukishima Monja Koboreya）」。

挑戰未開發的「全球市場」。傳遞日本鐵板文化，Koboreya 邁出嶄新的一步 近年來，日本餐飲店加速拓展海外市場，壽司、拉麵、御好燒等美食的知名度已在全球蔓延，然而「文字燒」雖然在日本國內享有極高人氣，在海外市場的認知度卻依然有限。在日本國內擁有7家分店的「Koboreya」，秉持著「Save the JAPAN FOOD（共同守護，創造未來）」的使命，以及「Share the TEPPAN CULTURE（將圍繞鐵板的喜悅分享至全世界）」的願景。我們希望將日本引以為傲的優良鐵板文化與文字燒的魅力，以精緻的形式傳遞給世界上尚未體驗過的人們——這份熱切的期盼正是我們的原動力。

目前，東南亞主要市場的文字燒文化發展才剛起步，我們認為在此時挑戰海外市場，是實現中長期永續成長的巨大商業機會。為了實現「將圍繞鐵板的喜悅分享至全世界」的願景，我們邁出了第一步。

日本餐飲店在兩年內激增約1.35倍的馬來西亞市場熱潮 馬來西亞是東協著名的親日國家，也是對日本食品具有高度信任和喜愛的市場。近年來日本餐飲店數量不斷增加，外食市場也持續成長。此外，對當地人而言，外食不僅僅是用餐，更傾向於作為「體驗」與「交流（社交、娛樂）」的場所，這與圍繞鐵板一邊用餐一邊享受的文字燒有著極高的契合度。在經濟動向方面，馬來西亞的外食市場在強健的經濟成長背景下持續擴大，國民的外食支出比例已達到日本的約2倍。

此外，受到鄰近市場泰國在同類別成功案例的影響，大眾對文字燒的期待值也隨之提升；加上馬來西亞國內的日本餐飲店數量在近兩年內達到約1.35倍等，日本食品人氣迅速擴大的市場環境也成為了一大助力。

考量當地飲食文化，重新設計無豬肉的高湯！ 為了在當地分店提供與日本國內同等的品質，菜單及供應方式的在地化調整將降至最低。另一方面，考量到當地以穆斯林佔多數的飲食文化，我們在悉心保留 Koboreya 風味的同時，以不使用豬肉為前提，在當地重新設計了高湯。我們的目標是打造一間讓包含穆斯林在內的廣大顧客，都能安心享用道地（月島）風味的餐廳。

在菜單方面，除了提供在日本國內享有不敗人氣的「明太子麻糬文字燒」之外，還有使用高級食材的「和牛壽喜燒文字燒」與「海鮮 Koboreya 文字燒」等，忠實重現日本品質的文字燒。此外，針對對文字燒較不熟悉的客群，也提供「海鮮五目天（御好燒）」與「雞肉炒麵」等豐富的鐵板菜色。

delta 股份有限公司 代表取締役社長 中村謙作 評論 「我出生於淺草，在文字燒之街、月島長大。我的一位祖父在築地市場經營處理海鮮的中盤商『東七商店』，另一位祖父則在淺草以宮大工的身分經營公司。從小在貼近東京飲食文化與職人文化的環境中成長，這成為了我現在事業的原點。 近年來，許多海外遊客造訪日本，對東京飲食文化的關注度也日益提高。在國內分店也收到來自海外顧客『從未見過這樣的日本料理』、『希望也能在我們國家開店』的回饋，讓我確信文字燒具備被世界接受的潛力。 我們不僅想在日本等待顧客，更希望親自前往海外，將東京獨有的飲食文化傳遞給全世界。這次在馬來西亞展店，正是那項挑戰的第一步。能夠實現這樣的機會，全仰賴 LaLaport BBCC 以及眾多相關人士的溫暖支持。我在此表達最誠摯的感謝。 文字燒不僅僅是一道料理。它是圍繞著同一個鐵板，與家人朋友享受對話、共享時光的交流飲食文化。我們希望能讓馬來西亞的許多人體驗到它的魅力，並打造一個能被當地居民長久喜愛的地方。 未來，我們放眼將版圖擴大至包含新加坡及曼谷在內的整個東協地區，將在月島孕育的文字燒文化推廣至全世界，努力讓『月島文字燒 Koboreya』成長為代表東京的全球品牌。」

店鋪資訊 - 店名：月島文字燒 Koboreya（Tsukishima Monja Koboreya） - 地址：Ground Floor, LaLaport BBCC, Mitsui Shopping Park, 2, Jln Hang Tuah Lot G-83, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia - 盛大開幕日：2026年6月27日（星期六） - 營業時間：10:00～22:00（依設施營業時間為準） - 公休日：無（依設施休館日為準） - 座位數：約70席 - 官方網站：https://tsukishima-monja-koboreya.com/

關於「月島文字燒 Koboreya」 創辦人出生於東京淺草，在月島長大。在學生時期於文字燒店累積經驗的過程中，萌生了「想以精緻的形式傳達文字燒魅力」的想法，於是2015年在東京月島創立了「Koboreya」。 在巡遊日本各地時邂逅的優良食材，以及孕育這些食材的生產者們的用心。我們希望將這一切融入一份文字燒中，傳遞給顧客。 Koboreya 的文字燒蘊含了許多製作者的用心與故事。請盡情享用滿載配料、只有在這裡才能品嚐到的『獨一無二的下町創作文字燒』。