產地直送三陸生蠔每顆僅需 100 日圓（未稅）

東京話題生蠔居酒屋「かきのおきて」即將進軍關西，於 6 月 1 日在梅田東通盛大開幕。這不僅是價格戰，更是一場流通改革，旨在連結三陸海洋與梅田。每顆 100 日圓的生蠔價格並非單純降價，而是透過省去漁民到店鋪之間多餘的中間流通環節，利用 20 年來建立的流通機制所實現的成果。源自仙台名店「うみのおきて」的「かきのおきて」，在東京神田開業僅半年，月營業額便達到 1,000 萬日圓。神田店的回頭客比例高達 4 成，平日晚間 6 點後更是一位難求。2026 年 6 月 1 日，該品牌將正式登陸大阪梅田。為何一般餐廳售價 300 至 500 日圓的生蠔，這裡只需 100 日圓？答案在於兩項採購策略：第一，與批發商直接簽約，徹底消除中間利潤；第二，收購鮮度與美味不變但尺寸不符規格的生蠔，在不犧牲品質的前提下壓縮成本。該品牌的根源來自擁有 21 年以上 100 日圓生蠔販售經驗的相馬慶一先生。他目前在宮城仙台經營「うみのおきて」，並親自管理生蠔工廠，與三陸漁民直接合作。採購範圍限定於岩手縣大船渡、宮古，以及宮城縣女川、石卷等三陸名產地。針對「生蠔吧太貴」或「不知如何處理鮮魚店生蠔」的痛點，相馬先生花了 21 年打造出「能輕鬆、天天享用」的場所。營運公司 ASH 在大阪經營「うなぎの中庄」等多家熱門餐廳，經驗豐富。餐飲事業部統括近藤量平表示：「我們想在大阪傳遞的不是廉價生蠔，而是能更輕鬆享受三陸正宗生蠔的體驗。」6 月開幕正值三陸生蠔產卵前的初夏，此時生蠔營養最豐富，口感最為濃郁滑順，是品嚐的最佳時機。