不省工序的正宗鰻魚進駐京都松井山手——「鰻魚處 うな豊 松井山手店」6月5日開幕，職人一條條親手處理三河一色產活鰻，以備長炭烤得酥脆的「關西地燒」專賣店
Key facts
- 不省工序的正宗鰻魚進駐京都松井山手——「鰻魚處 うな豊 松井山手店」6月5日開幕，職人一條條親手處理三河一色產活鰻，以備長炭烤得酥脆的「關西地燒」專賣店
- 經營餐飲店的株式会社HOPE，其旗下的鰻魚專賣店「鰻魚處 うな豊」將於2026年6月5日在京都府八幡市開設第7家分店「松井山手店」。該店堅持使用三河一色產的活鰻，在店內進行處理，並以備長炭進行關西風地燒，提供正宗的鰻魚料理。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月4日
Direct answer
經營餐飲店的株式会社HOPE，其旗下的鰻魚專賣店「鰻魚處 うな豊」將於2026年6月5日在京都府八幡市開設第7家分店「松井山手店」。該店堅持使用三河一色產的活鰻，在店內進行處理，並以備長炭進行關西風地燒，提供正宗的鰻魚料理。
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- 不省工序的正宗鰻魚進駐京都松井山手——「鰻魚處 うな豊 松井山手店」6月5日開幕，職人一條條親手處理三河一色產活鰻，以備長炭烤得酥脆的「關西地燒」專賣店 (2026年6月4日), PR Times
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- PR Times
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- 2026年6月4日
經營餐飲店的株式会社HOPE，其旗下的鰻魚專賣店「鰻魚處 うな豊」將於2026年6月5日在京都府八幡市開設第7家分店「松井山手店」。該店堅持使用三河一色產的活鰻，在店內進行處理，並以備長炭進行關西風地燒，提供正宗的鰻魚料理。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月4日 10:00
- 🔍 收集: 2026年6月4日 10:41（發表後41分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月6日 22:59（收集後60小時18分鐘）
■ 炭火燒烤的「關西地燒」鰻魚專賣店「鰻魚處 うな豊」第7家分店
負責餐飲店企劃與營運的株式会社HOPE（總公司：大阪府豐中市），將於2026年6月5日（星期五）開設鰻魚專賣店「鰻魚處 うな豊 松井山手店」（京都府八幡市）。作為「うな豊」第7家分店，該店使用活體國產・三河一色產的日本鰻魚，在店內的「蓄養槽」中花費1至2天進行吐泥，再由鰻魚師傅一條條親手處理。使用約1000℃的備長炭，不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」方式，使魚皮酥脆焦香，魚肉則鬆軟多汁。全店共47個座位，價格區間為3,190日圓至8,250日圓。
① 店內設置「蓄養槽」，將活鰻吐泥1至2天。由鰻魚師傅一條條親手處理。
② 使用約1000℃的備長炭，不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」。
③ 使用國產・三河一色產的日本鰻魚。
④ 「うな豊」品牌第7家分店／共47席・22個停車位（設施內共用）。
⑤ 價格區間3,190日圓至8,250日圓，2026年6月5日（星期五）開幕。
■ うな豊鰻魚美味的4大堅持
在關西風地燒鰻魚專賣店「うな豊」，我們提供使用活體國產・三河一色產日本鰻魚的正宗地燒鰻魚。最大的特色是在店內設置了「蓄養槽」。將活鰻仔細吐泥1至2天，調整鮮度至最佳狀態後，由鰻魚師傅在店內一條條親手處理。燒烤時使用備長炭，以約1000℃的高溫一口氣烤熟。與關東的蒸烤不同，我們堅持不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」方式，使魚皮酥脆焦香，魚肉則呈現鬆軟多汁的口感。
敬請享用我們堅持使用三河一色產活鰻的正宗鰻魚料理。
① 店內設置「蓄養槽」。職人在店內處理活鰻。
「うな豊」最大的特色是店內設有「蓄養槽」。將活體的日本鰻魚仔細吐泥1至2天，調整至最佳狀態後，由熟練的鰻魚師傅在店內一條條親手處理。
在越來越多店家為了效率而使用加工鰻魚的趨勢下，うな豊持續堅持「在店內處理活鰻」這項傳統工序。將現殺的鰻魚直接以炭火燒烤，能最大限度地引出無腥味的清澈鮮味，以及活鰻特有的高品質油脂甘甜。只有在店內處理才能實現的鮮度、香氣與口感。うな豊透過「關西傳統地燒」，追求鰻魚最原本的美味。
花費1至2天仔細吐泥以保持鮮度，採用大阪風格的剖腹方式，使魚肉更加鬆軟。
② 以約1000℃的備長炭燒烤的正宗炭火燒
燒烤時使用嚴選的備長炭。以高達約1000℃的強火炭火一口氣烤熟，使表面酥脆焦香，魚肉則鬆軟多汁。高溫燒烤能鎖住多餘水分，將鰻魚原本的鮮味與油脂的甘甜封存其中。此外，炭火特有的醇厚香氣與遠紅外線效果，造就了外酥內軟的口感。入口即散的炭香與濃郁鮮味，凸顯了「關西傳統地燒」獨有的美味。
使用嚴選的備長炭，與鰻魚的搭配堪稱絕佳。
③ 不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」
うな豊採用的是不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」，而非關東風格的蒸烤。從生鮮狀態開始，以高溫炭火一口氣烤熟，在逼出多餘油脂的同時，濃縮了鰻魚本身的鮮味。魚皮酥脆焦香，魚肉則具有鬆軟而紮實的口感。炭火的香氣襯托出鰻魚油脂的鮮美，每咀嚼一次，焦香與深厚風味便在口中擴散，這也是「關西傳統地燒」獨有的魅力。うな豊珍視這份「關西地燒文化」，同時提供正港關西風味的正宗鰻魚。
肉質緊實，能享受到鰻魚原本的風味與高雅油脂的頂級食材。
④ 以秘傳醬汁層層燒烤，最大限度地引出鮮味
以特製醬汁燒烤，使魚皮焦香，魚肉則凝聚了濃縮的鮮味。
將從生鮮狀態以炭火烤得焦香的鰻魚，多次仔細地塗上秘傳醬汁層層燒烤。
每次燒烤都讓醬汁的鮮味慢慢滲入，使炭火的焦香與鰻魚油脂的甘甜融為一體，創造出層次豐富的深邃風味。
甘鹹的秘傳醬汁完美地包裹住酥脆的魚皮與鬆軟的魚肉，入口的瞬間，鰻魚的濃郁鮮味與醬汁的深厚風味便在口中擴散開來。
炭火的香氣、鰻魚的油脂、秘傳的醬汁。
將各自的美味發揮到極致的「層層燒烤」，正是うな豊引以為傲的風味哲學。
■ 招牌菜單
うな豊提供以「關西傳統地燒」精心燒烤的正宗鰻魚，讓您能以更親近的方式享受美味。主要價格區間為3,190日圓至8,250日圓。
經典一品 鰻魚重 櫻（一整尾 / 附清湯、醃漬物、甜點）
份量十足、超受歡迎菜單 蘭御膳（一尾半 / 附鰻魚重、醋漬鰻魚、鰻魚蛋捲、肝吸湯、醃漬物、甜點）
可同時品嚐蒲燒與白燒的うな豊御膳（一尾 / 附鰻魚重（半尾）、白燒（半尾）、醋漬鰻魚、鰻魚蛋捲、肝吸湯、醃漬物、甜點）
以特選備長炭烤出的焦香鰻魚，與吸滿醬汁的米飯完美交融，令人筷子停不下來。
■ 目標是成為深受地區喜愛的鰻魚專賣店
作為在松井山手開設的第7家分店，うな豊以「在沉穩的空間中享用正宗鰻魚」為概念，目標是成為當地居民能與家人、朋友或重要聚會時順道造訪的鰻魚專賣店。
松井山手店設有47個座位，無論是家庭聚餐、朋友聚會還是地區活動等各種場合，都能在此悠閒地享受美食。
店內為和風現代風格的沉穩空間，座位寬敞，亦可用於招待，讓家人與朋友共度歡樂時光。
設施共用停車場可容納22輛車 ※與其他店鋪共用停車場。
■ 店鋪概要
名 稱：鰻魚處 うな豊 松井山手店
地 址：〒614-8297
京都府八幡市欽明台西31-5
電 話：075-950-5599
停車場：備有22個停車位 ※停車場為設施內共用。
座位數：47席
價格區間：3,190日圓 ～ 8,250日圓
營業時間：午餐時段 11:00～15:00（最後點餐 14:00）
晚餐時段 17:00～20:00（最後點餐 19:00）
URL：https://unatoyo.hope-japan.jp/
■ 媒體相關聯絡窗口
株式会社HOPE
公關負責人：白石
Email：human@hope-japan.jp
URL：https://unatoyo.hope-japan.jp/
※亦受理採訪、攝影、試吃等諮詢。
■ 關於株式会社HOPE
株式会社HOPE是一家以「透過飲食為人們傳遞幸福」為理念，進行餐飲店企劃與營運的企業。以關西地區為中心展開餐飲品牌，深受當地民眾喜愛。
負責餐飲店企劃與營運的株式会社HOPE（總公司：大阪府豐中市），將於2026年6月5日（星期五）開設鰻魚專賣店「鰻魚處 うな豊 松井山手店」（京都府八幡市）。作為「うな豊」第7家分店，該店使用活體國產・三河一色產的日本鰻魚，在店內的「蓄養槽」中花費1至2天進行吐泥，再由鰻魚師傅一條條親手處理。使用約1000℃的備長炭，不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」方式，使魚皮酥脆焦香，魚肉則鬆軟多汁。全店共47個座位，價格區間為3,190日圓至8,250日圓。
① 店內設置「蓄養槽」，將活鰻吐泥1至2天。由鰻魚師傅一條條親手處理。
② 使用約1000℃的備長炭，不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」。
③ 使用國產・三河一色產的日本鰻魚。
④ 「うな豊」品牌第7家分店／共47席・22個停車位（設施內共用）。
⑤ 價格區間3,190日圓至8,250日圓，2026年6月5日（星期五）開幕。
■ うな豊鰻魚美味的4大堅持
在關西風地燒鰻魚專賣店「うな豊」，我們提供使用活體國產・三河一色產日本鰻魚的正宗地燒鰻魚。最大的特色是在店內設置了「蓄養槽」。將活鰻仔細吐泥1至2天，調整鮮度至最佳狀態後，由鰻魚師傅在店內一條條親手處理。燒烤時使用備長炭，以約1000℃的高溫一口氣烤熟。與關東的蒸烤不同，我們堅持不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」方式，使魚皮酥脆焦香，魚肉則呈現鬆軟多汁的口感。
敬請享用我們堅持使用三河一色產活鰻的正宗鰻魚料理。
① 店內設置「蓄養槽」。職人在店內處理活鰻。
「うな豊」最大的特色是店內設有「蓄養槽」。將活體的日本鰻魚仔細吐泥1至2天，調整至最佳狀態後，由熟練的鰻魚師傅在店內一條條親手處理。
在越來越多店家為了效率而使用加工鰻魚的趨勢下，うな豊持續堅持「在店內處理活鰻」這項傳統工序。將現殺的鰻魚直接以炭火燒烤，能最大限度地引出無腥味的清澈鮮味，以及活鰻特有的高品質油脂甘甜。只有在店內處理才能實現的鮮度、香氣與口感。うな豊透過「關西傳統地燒」，追求鰻魚最原本的美味。
花費1至2天仔細吐泥以保持鮮度，採用大阪風格的剖腹方式，使魚肉更加鬆軟。
② 以約1000℃的備長炭燒烤的正宗炭火燒
燒烤時使用嚴選的備長炭。以高達約1000℃的強火炭火一口氣烤熟，使表面酥脆焦香，魚肉則鬆軟多汁。高溫燒烤能鎖住多餘水分，將鰻魚原本的鮮味與油脂的甘甜封存其中。此外，炭火特有的醇厚香氣與遠紅外線效果，造就了外酥內軟的口感。入口即散的炭香與濃郁鮮味，凸顯了「關西傳統地燒」獨有的美味。
使用嚴選的備長炭，與鰻魚的搭配堪稱絕佳。
③ 不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」
うな豊採用的是不經蒸煮直接燒烤的「關西傳統地燒」，而非關東風格的蒸烤。從生鮮狀態開始，以高溫炭火一口氣烤熟，在逼出多餘油脂的同時，濃縮了鰻魚本身的鮮味。魚皮酥脆焦香，魚肉則具有鬆軟而紮實的口感。炭火的香氣襯托出鰻魚油脂的鮮美，每咀嚼一次，焦香與深厚風味便在口中擴散，這也是「關西傳統地燒」獨有的魅力。うな豊珍視這份「關西地燒文化」，同時提供正港關西風味的正宗鰻魚。
肉質緊實，能享受到鰻魚原本的風味與高雅油脂的頂級食材。
④ 以秘傳醬汁層層燒烤，最大限度地引出鮮味
以特製醬汁燒烤，使魚皮焦香，魚肉則凝聚了濃縮的鮮味。
將從生鮮狀態以炭火烤得焦香的鰻魚，多次仔細地塗上秘傳醬汁層層燒烤。
每次燒烤都讓醬汁的鮮味慢慢滲入，使炭火的焦香與鰻魚油脂的甘甜融為一體，創造出層次豐富的深邃風味。
甘鹹的秘傳醬汁完美地包裹住酥脆的魚皮與鬆軟的魚肉，入口的瞬間，鰻魚的濃郁鮮味與醬汁的深厚風味便在口中擴散開來。
炭火的香氣、鰻魚的油脂、秘傳的醬汁。
將各自的美味發揮到極致的「層層燒烤」，正是うな豊引以為傲的風味哲學。
■ 招牌菜單
うな豊提供以「關西傳統地燒」精心燒烤的正宗鰻魚，讓您能以更親近的方式享受美味。主要價格區間為3,190日圓至8,250日圓。
經典一品 鰻魚重 櫻（一整尾 / 附清湯、醃漬物、甜點）
份量十足、超受歡迎菜單 蘭御膳（一尾半 / 附鰻魚重、醋漬鰻魚、鰻魚蛋捲、肝吸湯、醃漬物、甜點）
可同時品嚐蒲燒與白燒的うな豊御膳（一尾 / 附鰻魚重（半尾）、白燒（半尾）、醋漬鰻魚、鰻魚蛋捲、肝吸湯、醃漬物、甜點）
以特選備長炭烤出的焦香鰻魚，與吸滿醬汁的米飯完美交融，令人筷子停不下來。
■ 目標是成為深受地區喜愛的鰻魚專賣店
作為在松井山手開設的第7家分店，うな豊以「在沉穩的空間中享用正宗鰻魚」為概念，目標是成為當地居民能與家人、朋友或重要聚會時順道造訪的鰻魚專賣店。
松井山手店設有47個座位，無論是家庭聚餐、朋友聚會還是地區活動等各種場合，都能在此悠閒地享受美食。
店內為和風現代風格的沉穩空間，座位寬敞，亦可用於招待，讓家人與朋友共度歡樂時光。
設施共用停車場可容納22輛車 ※與其他店鋪共用停車場。
■ 店鋪概要
名 稱：鰻魚處 うな豊 松井山手店
地 址：〒614-8297
京都府八幡市欽明台西31-5
電 話：075-950-5599
停車場：備有22個停車位 ※停車場為設施內共用。
座位數：47席
價格區間：3,190日圓 ～ 8,250日圓
營業時間：午餐時段 11:00～15:00（最後點餐 14:00）
晚餐時段 17:00～20:00（最後點餐 19:00）
URL：https://unatoyo.hope-japan.jp/
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株式会社HOPE
公關負責人：白石
Email：human@hope-japan.jp
URL：https://unatoyo.hope-japan.jp/
※亦受理採訪、攝影、試吃等諮詢。
■ 關於株式会社HOPE
株式会社HOPE是一家以「透過飲食為人們傳遞幸福」為理念，進行餐飲店企劃與營運的企業。以關西地區為中心展開餐飲品牌，深受當地民眾喜愛。
常見問題
鰻魚處 うな豊 松井山手店的地址是？
京都府八幡市欽明台西31-5。
うな豊的鰻魚產地是哪裡？
使用國產的三河一色產日本鰻魚。
うな豊的價格範圍是？
3,190日圓至8,250日圓。