北海道全國產量第一的驕傲食材引領注目！！大丸札幌店舉辦「Discovery Hokkaido 2026」！

「Discovery Hokkaido」自2006年秋季開始，至今已邁入第29屆。作為大丸札幌店食品部門的招牌企劃，每年舉辦夏、秋兩次。企劃啟動至今已超過20年，這次透過將夏季活動從7月改至6月舉辦，得以聚焦於新的食材。本次活動旨在發掘並介紹北海道179個市町村的「新（鮮為人知）食材」，而這次特別關注的是「北海道產量全國第一」的在地食材。從「太過理所當然以至於不知道的食材」到「咦！？這種食材？」，充滿新發現的美味陣容將一一登場！

採購員熱情推薦！美味大發現！Discovery Hokkaido 北海道美味發掘

Mos Farm Mukawa 的蘆筍

〈Fresh One〉蘆筍（300g）含稅價 1,000 日圓

北海道的蘆筍產量約佔全國的16%，位居全國第一。

在眾多生產者中，這次合作的對象是「Mos Farm Mukawa」。

這是 Mos Burger 於2014年在北海道鵡川町設立的農場，我們準備了市面上以及 Mos Burger 都未商品化或販售的蘆筍。

〈Fresh One〉

蘆筍（300g）含稅價 1,000 日圓

【每日限定200份】

■ 地下一樓 蔬菜水果賣場

從土壤改良開始就堅持細心栽培，使用優質堆肥培育出的高品質蘆筍，色澤鮮豔且甜味十足。在露地蘆筍上市的6月，溫室栽培的蘆筍不易受天氣影響，沒有澀味，且表皮柔軟易於食用。

［6月11日（四）生產者預計來店］

北海道素材 × 法式點心 絕妙搭配

■ 地下一樓 Hoppetown 活動會場

北海道的甜點師傅們使用 Mos Farm Mukawa 的蘆筍挑戰法式點心製作。美味與獨創性在此閃耀。

〈Bon Vivant〉Asparge 奶凍杯… 含稅價 740 日圓

▲〈Bon Vivant〉Asparge 奶凍杯… 含稅價 740 日圓

將蘆筍布蕾與柑橘結合的杯裝甜點。

〈Tsuru Cafe〉蘆筍馬鈴薯鹹派… 含稅價 702 日圓

▲〈Tsuru Cafe〉蘆筍馬鈴薯鹹派… 含稅價 702 日圓

大量使用蘆筍製作的鹹派。與馬鈴薯一同烘烤，份量十足。

水章魚

水章魚

在日本全國的章魚漁獲量中，北海道佔了超過6成，位居全國第一。

北海道主要捕撈水章魚和柳章魚，其中水章魚被譽為世界最大的章魚之一，其特徵是肉質柔軟且帶有濃郁的甜味。

〈北辰壽司〉活章魚生魚片…（1盒）含稅價 1,080 日圓

▲〈北辰壽司〉活章魚生魚片…（1盒）含稅價 1,080 日圓

■ 地下一樓 鮮魚賣場

〈北辰壽司〉活章魚握壽司…（4貫）含稅價 1,080 日圓

▲〈北辰壽司〉活章魚握壽司…（4貫）含稅價 1,080 日圓

■ 地下一樓 鮮魚賣場

▲〈宮川本廛〉水無月御膳…（1人份）含稅價 5,980 日圓

■ 8樓 餐廳街

這是一份將烤得鬆軟香噴噴的鰻魚飯（梅）與清爽的章魚醋物搭配而成的御膳。