創業約70年の老舗食肉卸「おろしやシバタ」が火災から復活『揚屋　おろしやシバタ』2026年7月3日（金）グランドオープン！「コロッケ・フライドポテト・肉棒」の三本柱で、大阪・新世界から世界へ

新世界コロッケ　1個120g/300円（税込）

70年続く食肉卸の挑戦

大阪・新世界で約70年。 「おろしやシバタ」は食肉卸として、飲食店や地域の皆さまに支えられながら歩んできました。 牛肉の目利き、仕入れ、加工。 食肉一筋で培ってきた技術は、創業以来変わることなく受け継がれています。

しかし2026年1月。 火災により店舗は全焼。営業を続けることもできなくなりました。 長年積み上げてきた歴史が、一瞬で失われたように感じました。

それでも、 「また新世界で頑張ってほしい」 「必ず戻ってきてください」 そんな地域の皆さま、お客様、全国から寄せられた応援の声が私たちの力になりました。 クラウドファンディングでも多くの方々にご支援をいただき、新しい一歩を踏み出す決意を固めました。

そして今回、ただ元に戻るだけではなく、 「新世界をもっと盛り上げる店をつくろう。」そう考え、新業態に挑戦します。

「揚屋 おろしやシバタ」 誕生

新しい店名は「揚屋 おろしやシバタ」 食肉卸だからこそできる 「本物の揚げもん」をテーマにした専門店です。

看板商品は ■ 新世界コロッケ ■ フライドポテト ■ 肉棒（肉スティック） この三本柱で営業いたします。

私たちが目指すのは、 「新世界コロッケを世界へ届けること」です。

大阪には、たこ焼き、串カツ、お好み焼きという世界的な名物があります。

そこへ、

「新世界コロッケ」という新しい大阪名物を加えたい。 そんな想いで開発を重ねました。

食肉卸だからできる、本気のコロッケ

和牛の牛脂を使用した油の中で揚げられる新世界コロッケ

「新世界コロッケ」最大の特徴は、一般的なコロッケとは違う圧倒的な肉の存在感。

コロッケの具材は、約30％が合挽き肉。 じゃがいもは肉の旨みを引き立てるための存在。

一口食べると、肉汁と旨みが口いっぱいに広がります。

さらに、揚げ油には和牛の牛脂を使用。 和牛の脂が持つ甘み・コク・香りを最大限に活かし、外はサクサク、中はジューシーなコロッケに仕上げています。

食肉卸だからこそ実現できる、贅沢な一品です。

世界中で愛されるフライドポテトを、日本の味で

S / M / L のサイズ展開もあり、シーンに合わせてお楽しみいただけます

海外のお客様にも楽しんでいただけるよう、フライドポテトは12種類のフレーバーをご用意しました

▼選ぶのが楽しくなる１２種類のフレーバー

・塩 ・やみつきのり塩 ・悪魔の醤油バター ・にんにく暴力

・刺激が足りない日に（ブラックペッパー） ・新世界赤提灯スパイス（激辛） ・背徳チーズ ・わさび一閃 ・酒泥棒（アンチョビ&ガーリック） ・魅惑のめんマヨ ・深夜のハニーバター

・テーマパークの余韻（シナモンシュガー&バター）

＼さらに／

追加でトッピングができ、自分だけのオリジナルフライドポテトも楽しめます

・バター・チーズソース・フライドガーリック・はちみつ

日本ならではの味付けで、世界中の人が笑顔になるフライドポテトを目指します。

新商品「肉棒（にくぼう）」

フライドポテト・肉棒・コロッケの全種類を楽しめるバラエティセット〜with通天閣〜

精肉店ならではの牛肉を贅沢に使用

もう一つの看板商品が 肉棒（にくぼう）です。 精肉店ならではの牛肉を贅沢に使用した、片手で食べ歩きできる新感覚グルメ。 観光しながら食べられる、新世界ならではの商品として開発しました。 外国人観光客にも分かりやすく、写真映えする見た目にもこだわっています。

インバウンドと大阪観光への挑戦

6/24に開催したレセプションの様子。たくさんのお客様に「揚屋　おろしやシバタ」を体験していただきました！

年間を通じて世界中から観光客が訪れる新世界。 私たちは、「食を通じて大阪をもっと元気にしたい」そんな想いを持っています。 揚屋　おろしやシバタ は「食べる場所」ではなく、 「大阪旅行の思い出になる場所」を目指します。

今後は ・英語、中国語、韓国語対応 ・海外インフルエンサーとのコラボ ・観光ツアーとの連携 ・大阪観光局との連携 ・海外イベント出店 なども積極的に進め、新世界から世界へ大阪の揚げもん文化を発信していきます。

地域とともに歩む復興

火災からの復活は、私たちだけの力では実現できませんでした。 地域の皆さま、お客様、取引先、クラウドファンディング支援者、すべての方々のおかげです。 だからこそ、 恩返しとして、地域を盛り上げる店になりたい。 新世界に新しい人の流れを生み、観光客が集まり、地域経済にも貢献できる店を目指します。

未来へのビジョン

私たちの夢は、新世界だけではありません。 大阪から日本へ。 日本から世界へ。 「新世界コロッケ」というブランドを育て、大阪を代表する食文化として世界中へ届けることです。 将来的には国内外への店舗展開やイベント出店を視野に入れ、日本の揚げもん文化を世界へ発信していきます。

プレス向け試食会のご案内

日時：2026年7月2日（木）14:00～ 会場：揚屋 おろしやシバタ（大阪市浪速区恵美須東1-22-3） 内容： * 店舗・商品説明 * コロッケ・フライドポテト・肉棒の試食

* 火災から復興までのストーリー紹介 * 代表インタビュー * 写真・動画撮影 * 質疑応答

※上記日程以外をご希望の方はご相談ください

オーナーこだわりのサッポロラガービール・赤星（中瓶）は1杯500円（税込）で提供！火災する前から残る「おろしやシバタ」の看板

店舗名：揚屋 おろしやシバタ グランドオープン：2026年7月3日（金） 所在地：大阪府大阪市浪速区恵美須東1-22-3 主な商品 * 新世界コロッケ * フライドポテト（12種類のフレーバー） * 肉棒（肉スティック） * サッポロ ラガービール赤星　中瓶