【東海地區首間迴轉壽司業態】「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」6月11日（四）於新豪華商場「HAERA」盛大開幕！

株式会社銀座おのでら（代表取締役社長：木村吉孝，所在地：東京都千代田區）宣布，將於2026年6月11日（星期四）在愛知縣名古屋市盛大開設「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」。

本公司經營的「銀座おのでら」品牌以「從銀座走向世界」為概念，致力於將壽司、天婦羅、鐵板燒、薪燒、麵條等傳統日本料理傳播到世界各地，目前業務已擴展至3個國家共26家店鋪。部分店鋪獲得米其林指南一星評價，受到全球好評。在每年1月5日舉行的東京、豐洲市場新春金槍魚首次拍賣中，本公司母公司ONODERA GROUP共計6次（2018年、2021年～2025年）拍得最高價金槍魚，並在國內外店鋪供應。

全新誕生的「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」是迴轉壽司業態在東海地區及名古屋的首次進駐。繼2024年開業的對面高級業態「鮨 銀座おのでら 名古屋店」深受當地顧客喜愛後，我們決定以迴轉壽司業態，以更親民的風格提供正宗江戶前壽司。

該店位於同日2026年6月11日（星期四）開業、名古屋、榮新時代地標「The Landmark 名古屋榮」內的豪華商場「HAERA」B2樓。在這個被譽為「感性交匯之處」、聚集東海地區首店及新業態的設施中，我們將為講究品質的顧客提供全新的餐飲體驗。

從職人用心製作的正宗江戶前壽司，到店鋪限定合作甜點！

使用豐洲市場直送的新鮮食材與職人技藝，讓您享受每一貫的極致風味。我們提供「銀座おのでら」代表食材「やま幸」本鮪（藍鰭金槍魚），以及「江戶前調理」的自製小肌、自製煮穴子，還有注重食材尺寸的「認真軍艦」系列。此外，為紀念「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」開幕，我們與愛知縣代表性老字號企業「青柳總本家」及「妙香園」合作，完成了獨一無二的合作甜點。

店內除了吧檯座位，還設有可供家庭或團體悠閒享用的餐桌座位及包廂。請在榮的新文化發源地「HAERA」，享受極致時光。

菜單的堅持（部分介紹，圖片僅供參考）

・從一貫開始奢華享用知名批發商「やま幸」本鮪 您可以從一貫開始奢華享用「やま幸」本鮪的大トロ（大腹）、中トロ（中腹）、赤身（瘦肉）、赤身漬け（醃漬瘦肉）。

・職人技藝閃耀的「江戶前調理」握壽司 提供江戶前壽司代表性「銀座おのでら」調理的自製小肌、自製煮穴子。此外，從頭開始串籤煮熟的手工「蒸蝦」也是凝聚職人細心手藝的一道佳餚。

・配合季節從各地採購的「旬、推薦」握壽司 從肉質緊實、油脂優質的岩手縣山田灣產品牌鮭魚「荷蘭島鮭魚」，到世界三大漁場之一三陸產的極肥「トロいわし」（肥鯷魚），以及初夏當季肉質緊實的「はも」（海鰻）、「いさき」（石鯛）等，職人會在顧客面前逐一捏製。

・對食材大小與選材極致講究的「認真軍艦」 比一般軍艦菜單更大份量、選材更講究的「認真軍艦」，可作為下酒菜或餐間變換口味享用。使用「やま幸」本鮪的奢華「鮪納豆軍艦」、適合下酒的「竹莢魚 namerou 軍艦」、以辣油和美乃滋拌製的「辣味鮭魚軍艦」、清爽醃漬的「甜蝦 ceviche 軍艦」等，提供迴轉壽司特有的豐富選擇。

「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」限定！與愛知縣代表性老字號企業合作甜點

・與名古屋銘菓「青柳ういろう」製造商「青柳總本家」合作推出3種和風甜點！ 為了讓熟悉與不熟悉擁有145年歷史的「青柳ういろう」的顧客都能享受，我們帶來了新的和風甜點。將ういろう（米粉糕）雙面塗上醬油烤出香氣，以御手洗風格完成後放在紅豆湯上的「しるこういろう～御手洗風～」，以及用最中餅夾住抹茶冰淇淋和ういろう的「ういろう最中冰淇淋」。此外，還有可一次品嚐可可、抹茶、黃豆粉三種風味的「三彩ういろうドルチェ」。這是經過反覆試作調整ういろう風味與商品平衡的全力之作。敬請作為餐後甜點，與家人或朋友分享享用。

・與名古屋茶專賣店「妙香園」合作推出全新 blancmange！ 使用被譽為名古屋香氣代名詞的「妙香園」焙茶製作的特別 blancmange 登場。在口感滑順入口即化的 blancmange 上，疊加妙香園獨家淺焙焙茶熬煮而成的晶凍。享受兩層不同口感的同時，搭配散發焙茶香氣的晶凍，請務必品嚐這份名古屋店獨有的奢華甜點。

「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」講究的空間

店內以壽司吧檯座位為中心，讓顧客近距離體驗職人捏製壽司的過程、動作、刀工與活力氛圍。以魷魚釣船燈光為靈感的燈具照亮空間，牆壁使用表現漣漪的鑿紋木材。此外，橘色調的天花板、店內的暖簾、橘色漸層的燈籠令人聯想到夕陽沉入海平線的景色。整個空間化為一幅風景，將用餐時間升華為更高品質的時刻。

盛大開幕紀念！期間限定驚喜優惠

期間：2026年6月11日（四）～6月14日（日）

① 前150名顧客贈送「やま幸」本鮪中トロ1貫！ ② 期間內，生啤酒半價300日圓（贊助：三寶樂啤酒株式會社） ③ 6月15日（一）起，結帳時提供9折優惠券