純米大吟釀「mine」達成 150 家餐飲店採用

安曇野礦泉水株式會社（總部：長野縣安曇野市，代表董事：新井泰憲）宣布，其利用自家天然水釀造的純米大吟釀「mine」已達成 150 家餐飲店及住宿設施的採用。「mine」是將安曇野的天然水運往京都伏見的老字號酒造進行釀造的純米大吟釀，我們透過不經由酒類批發商、直接向餐飲店提案的方式進行推廣。作為多年來經營安曇野天然水的飲料製造商，我們一直致力於追求水的價值與品質。代表新井先生認為安曇野的水擁有更深層的價值值得傳達，而「mine」正是源於這一理念。由於公司本身沒有酒造，我們與京都伏見擁有 300 年以上歷史的招德酒造合作，旨在創造出只有水公司才能釀造的清酒。「mine」使用了經高精密微濾器過濾的非加熱天然礦泉水。這款純米大吟釀不僅在釀造用水，連浸米及酒精濃度調整都使用該水，是全球唯一。自 2021 年首次釀造以來，我們每年僅生產限量數量，並細心地交付給餐飲店。此外，「mine 12度」在法國舉辦的清酒競賽「Kura Master 2026」中榮獲白金獎，其品質從歐洲飲食文化的視角也獲得了高度評價。今後，我們將以長野縣內及首都圈為中心，持續向國內外推廣其價值。