在北海道釧路海域熟成一年！沖繩大米威士忌「小一（KOICHI）」海底熟成計畫正式啟動！

株式會社北から南（北海道札幌市，代表取締役 大元誓治）正式啟動一項名為「海底熟成計畫」的新挑戰，將國產大米威士忌「小一（KOICHI）」沉入北海道釧路海域，進行為期約一年的熟成。與此同時，我們已在群眾募資服務 CAMPFIRE 上開始募集該計畫的支援。

這項計畫旨在探究在海中這種光線無法到達的低溫環境，以及波浪帶來的自然搖動下，威士忌會產生什麼樣的變化。我們將花費一年的時間，驗證在不同於陸地熟成的環境下，香氣、味道及口感會產生哪些獨特的個性。

（計畫期間：2026年6月～2027年6月）

「小一（KOICHI）」是以米為主要原料的大米威士忌。其特點是穀物帶來的柔和感以及桶裝熟成產生的華麗香氣，在國內外評選會中皆獲得極高評價。此次海底熟成是進一步擴大其可能性的新挑戰。

### 計畫實施背景 我們希望讓更多人了解在日本尚屬罕見的「大米威士忌」這一類別。出於這種想法，我們不僅是為了「創造話題」，更將此企劃定位為「真正有趣且有價值的挑戰」。結合北海道釧路海域的土地魅力、大自然的力量以及日本的稻米文化，我們將持續推廣全新的威士忌文化。

### 群眾募資概要 計畫名稱：大米威士忌「小一」海底熟成計畫 實施期間：請參閱 CAMPFIRE 刊登頁面 支援方式：提供限量回饋品 主要回饋：海底熟成瓶、對飲套組、限量企劃商品等 網址：https://camp-fire.jp/projects/937690/view?list=watched

### 現有商品概要 「小一（KOICHI）」是作為融合日本米文化與威士忌文化的全新挑戰而誕生的品牌。自2024年12月起開始販售。從北海道走向全國，並向世界傳遞大米威士忌的新價值。 官方網站：https://koichiwhisky.com/

**大米威士忌 小一（KOICHI）北緯43度** 容量：500ml 酒精濃度：43% 參考零售價：5,500日圓（含稅） 特點是米帶來的柔和口感、桶熟成的華麗香氣以及圓潤的餘韻。

**大米威士忌 小一（KOICHI）51度** 容量：500ml 酒精濃度：51% 參考零售價：8,800日圓（含稅） 專為追求更強力、濃厚口感的人士設計的高酒精規格。在保留米之溫柔的同時，能感受到厚實的飲用感與明顯的桶香。

製造商：久米仙酒造株式會社 (https://kumesen.co.jp/)

### 競賽獲獎紀錄 2025 SFWC (美國)：小一51度 - 最高金獎 (Double Gold) / 北緯43度 - 金獎 2025 TWSC (日本)：小一51度 - 金獎 / 北緯43度 - 銀獎 2025 ISC (英國)：小一51度 - 銀獎 / 北緯43度 - 銀獎 2025 IWSC (英國)：小一51度 - 銀獎 / 北緯43度 - 銅獎

### 未來展望 通過本專案，我們也將挑戰創造源自北海道的新酒文化、觀光資源及地域故事。一年後從海中撈起時，那一瓶酒中會寄宿著怎樣的故事？敬請期待。