「Hakkaisan 單一穀物 魚沼8年 米威士忌 2026LIMITED」7月1日起於 Hakkaisan 線上商店開始抽選報名

八海釀造株式會社(總公司:新潟縣南魚沼市，代表取締役社長:南雲真仁，以下稱「八海釀造」)將限量發售使用自家製造原酒的米威士忌「Hakkaisan 單一穀物 魚沼8年 米威士忌 2026LIMITED」。一般將於2026年7月1日開始於 Hakkaisan 線上商店受理抽選報名。此外，預計將透過專業通路在主要城市的酒吧等場所販售。

去年發售的「2025LIMITED」作為八海釀造首款威士忌上市，廣受好評。

「2026LIMITED」在維持自家製造原酒100%、8年以上熟成的概念下，更增添了今年獨有的風味。

八海釀造挑戰，打造魚沼獨有的威士忌

八海釀造自2005年起在深澤原蒸餾所開始製造蒸餾酒米燒酎，並於2016年在該蒸餾所著手製造威士忌。作為日本酒藏獨有的挑戰，以米為主原料製造米穀物威士忌。僅使用以米為主原料的自家製造原酒所製成的威士忌，在全球也屬罕見的稀有產品。

在釀造過程中使用了靈峰八海山的伏流水「雷電様之清水」,並以清酒酵母發酵。為保留原料風味，僅進行二次蒸餾，並在儲藏方面，作為橫跨日本蒸餾酒文化的嘗試，使用了橡木桶熟成的本格米燒酎「八海山本格米燒酎 橡木桶熟成 風媒花」的酒桶。僅使用於美國白橡木桶及法國橡木桶中熟成8年以上的自家原酒。

從米威士忌延伸 Hakkaisan 的威士忌釀造

八海釀造以這款在魚沼孕育的米穀物威士忌為起點，在集團整體推進威士忌的釀造。位於北海道、二世谷町的集團公司「二世谷蒸餾所」自2021年起開始製造麥芽威士忌。在二世谷涼爽的氣候下進行熟成，孕育出各具土地特色的原酒。

未來，也考慮推出結合魚沼米穀物威士忌與二世谷麥芽威士忌的調和式日本威士忌。將日本酒釀造中培養的發酵、釀造技術，以及魚沼、二世谷這兩個豪雪地帶孕育的自然環境。在發揮各自特色的同時，構築 Hakkaisan 獨有的日式威士忌世界。

產品概要

Hakkaisan 單一穀物 魚沼8年

米威士忌 2026LIMITED

・品 目:威士忌

・原 材 料 名:米(國產)、麥芽

・內 容 量:700ml

・酒精濃度:52%

・零 售 價:13,200 日圓(含稅)

品飲筆記

色澤:明亮的琥珀色

香氣:成熟的柑橘香之後，帶有蜂蜜或黑糖般的優雅柔和香氣

風味:米質的溫和甜味，如橘子醬般的濃郁風味，伴隨宜人的酸味與澀味和諧融合

標籤

標籤使用了八海釀造在地、新潟縣南魚沼的畫家已故山本安雄先生的畫作「田園奏」。

商品特設頁面

https://www.hakkaisan.co.jp/uonuma-whisky/

販售說明

因數量有限，將以抽選方式販售。

Hakkaisan 線上商店抽選販售

抽選報名開始:2026年7月1日(三)10 時

抽選報名截止:2026年7月21日(二)9 時

抽選報名窗口

https://ec-hakkaisan.com/blogs/pickup/hakkaisan-ricewhisky-2026-limited

深澤原蒸餾所

位於八海釀造營運的複合設施「魚沼之里」的一角，自2005年開始製造燒酎。從米燒酎(蒸餾酒)開始，因將該燒酎儲藏於木桶的產品製作契機，於2016年開始製造威士忌。此外，以日本酒的副產品且新鮮的酒粕為原料，耗費長時間減壓蒸餾製成的「本格粕取燒酎」,以及使用米燒酎或日本酒原酒釀製的梅酒。

地址:新潟縣南魚沼市長森457

八海山本格米燒酎 橡木桶熟成 風媒花

運用日本酒釀造技術，以清酒酵母及黃麴進行三段式釀造的本格米燒酎，並於橡木桶中熟成。調和了源自日本酒的細緻吟釀香與桶陳帶來的芳醇香氣，創造出富有層次的風味。

品目:本格燒酎

原 材 料 名:米(國產)、米麴(國產米)、清酒粕

蒸 餾 方 法:減壓蒸餾

酒精濃度:40%

建議售價:720ml 4,290 日圓(含稅)

※附禮盒

東京威士忌與烈酒競賽 2026 得獎發行

株式會社二世谷蒸餾所

位於被國定公園二世谷安努普利與國立公園羊蹄山環繞的世界級滑雪度假勝地二世谷町，自2021年開始製造。受惠於豪雪地帶特有的高品質軟水，並利用當地氣溫不過於低的地利，製造出優雅、細緻且平衡的威士忌，同時也製造手工琴酒「ohoro GIN」系列。「ohoro GIN Standard」在國際競賽「World Gin Awards 2024」經典琴酒部門獲得世界最高獎,「International Spirits Challenge 2024」中，獲得琴酒類別的最高獎「Trophy」等，獲得世界級的高度評價。

公司概要

・公司名稱:株式會社二世谷蒸餾所

・代表者:代表取締役社長 南雲二郎

・住址:北海道虻田郡二世谷町二世谷478-15

・設立:2019 年2 月

・創業:2021 年3 月

・事業內容:威士忌、琴酒的製造/店鋪營運(販售、Bar 等)

製造商、顧客諮詢窗口

八海釀造株式會社 新潟縣南魚沼市長森1051 客戶諮詢室 TEL:0800-800-3865