夏日犒賞自己，入口即化。品嚐濱名湖產鰻魚「Deshiko」懷石料理!

飯店新大谷(東京)

日本料理「KATO'S DINING & BAR」

『鰻魚料理』

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飯店新大谷(東京)的日本料理「KATO'S DINING & BAR」自2026年7月起，提供多樣化的菜單，讓您盡情品嚐夏日活力美食的經典「鰻魚」。有以濱名湖產頂級品牌鰻魚「Deshiko」製作、懷石風格的季節限定『Deshiko鰻魚飯懷石』,還有輕鬆享用的『鰻魚三吃』,以及能同時品嚐牛肉濃郁鮮味與鰻魚鬆軟口感的『黑毛和牛鰻魚牛』等，為您準備了能美味又健康地度過即將到來的酷暑的夏日活力美食。

2026年夏日獎金創5年來連續增長!在節約的日常中喘口氣，來點「小確幸」。

根據日本氣象情報公司Weather News發布的數據,2026年6月東京市中心觀測到的降水量，是自統計開始以來第三多的。迎來了「像梅雨季一樣的梅雨季」後，酷暑即將來臨。在這個時期，令人振奮的消息莫過於夏日獎金。根據帝國資料庫的調查,2026年夏日獎金的平均發放金額為每位正職員工47.7萬日圓，比前一年增加1.8萬日圓。在物價高漲、節約成為日常的時期，何不送給自己一份「稍微奢侈」的犒賞呢?

鰻魚自古以來，據說從奈良時代起就被視為能對抗夏日疲勞的食材，而「土用丑日」吃鰻魚的習慣，也有說法是從江戶時代延續至今。夏天時，常因暑熱或冷氣導致食慾不振、身體不適，陷入惡性循環。此時，建議透過富含能提升免疫力、恢復疲勞的維生素的鰻魚，來美味地補充能量。請透過日本料理「KATO'S DINING & BAR」提供的多樣化鰻魚菜單，度過一段稍微奢華的「關照自己時光」。

秘傳醬汁是關鍵!肉厚鬆軟，最高級品牌鰻魚「Deshiko」的懷石料理。

『Deshiko鰻魚飯』

「Deshiko」是靜岡縣濱名湖產的最高級品牌鰻魚。這個品牌命名時，懷抱著「De」守護傳統、「Shi」持續進化、「Ko」傳遞幸福的願望，其特徵是壓倒性的肉質柔軟與優質的油脂。雖然擁有鬆軟厚實的口感，入口即化的絕妙滋味，但卻不油膩，能讓人輕鬆地一口接一口，這也是其魅力所在。我們提供以美麗擺盤的「Deshiko鰻魚飯」為主軸，能品嚐夏日滋味的懷石風格『Deshiko鰻魚飯懷石』。

講究的『Deshiko鰻魚飯』,是將白燒的Deshiko鰻魚蒸至絕妙的柔軟度，再反覆塗抹代代相傳的秘傳醬汁後烤製而成，是職人手藝的傑作。在懷石料理中，搭配鰻魚飯的先付和醋物，也使用了大量當季食材。像是小黃瓜、薑芽等，以清爽的風味和口感，搭配適合炎熱季節的食材，製成即使在炎熱的季節也能輕鬆食用的料理。

此外，還有使用稀有的野生鰻魚、數量限定的『野生鰻魚飯懷石』,以及品嚐優質鹿兒島產鰻魚的『鰻魚飯懷石』。您可以盡情品嚐職人手藝所創造的極致美味。

『Deshiko鰻魚飯懷石』菜單內容

先付

季節豆腐與蝦 山葵、美味高湯

溫物

日式烘蛋佐三葉餡 野菜天婦羅

醋物

鰻魚黑醋漬 小黃瓜、嫩海帶、薑芽

主食

Deshiko鰻魚飯 肝吸、漬物

甜點

本日水果 牛奶冰淇淋佐黑糖蜜

7/26是土用丑日!透過多樣化的「鰻魚」菜單，來一場奢華的活力補充。

『鰻魚三吃』

日本料理「KATO'S DINING & BAR」除了經典的鰻魚飯，還提供多樣化的鰻魚品嚐菜單。推薦給想「以自己的方式享用鰻魚」的您，是能透過「改變吃法」來品嚐多種風味的『鰻魚三吃』。先稍微烤過後，再用石鍋香烤完成的鰻魚，搭配清爽的山椒香氣，是夏天令人愉悅的絕配逸品。一開始可以單獨品嚐，接著加入藥味或高湯改變風味，您一定能找到自己最喜歡的吃法。

『黑毛和牛鰻魚牛』

此外，在7月31日(五)前期間限定舉辦的「黑毛和牛饗宴」中，特別提供『黑毛和牛鰻魚牛』。這是一道能一次品嚐到優質黑毛和牛的鮮味與鰻魚鬆軟口感的極致奢華鰻魚飯。每一口都能感受到黑毛和牛油脂的芳醇甜味與鰻魚的香氣，是這個時期獨有的美味，也非常適合補充消耗體力的夏日活力。

不只有「豐盛」的活力美食!用鬆軟的「冰涼」甜點也能盡情享受夏天

『新江戶刨冰』(由左至右，芒果、西瓜、抹茶)

與鰻魚同樣受歡迎的「KATO'S DINING & BAR」夏日風物詩「新江戶刨冰」(¥2,800起※另計服務費)今年也登場了。使用透過溫差結冰的天然水，僅靠自然力量製成的「日光天然冰」所製作的鬆軟刨冰，有西瓜、抹茶、芒果三種口味。搭配黑糖凍、紅豆餡等日式元素，即使吃到最後也不會感到「腦部冰冷」,能美味地享用完畢的刨冰，在品嚐濃郁鰻魚料理後，也請務必作為甜點享用。

日本料理「KATO'S DINING & BAR」是能輕鬆品嚐飯店正統日本料理的和食餐廳。提供品嚐當季食材的季節懷石料理、海鮮料理、牛排，以及嚴選的日本酒等豐富多樣的菜單。請務必來品嚐由榮獲黃綬褒章的日本料理主廚宮田 勇所精心製作的、僅此當下的美味。

日本料理「KATO'S DINING & BAR」

販售概要

飯店新大谷(東京) 日本料理「KATO'S DINING & BAR」 『鰻魚料理』

[價格]

『Deshiko鰻魚飯』 ¥15,000

『Deshiko鰻魚飯懷石』 ¥21,000

『鰻魚三吃』 ¥9,000

『黑毛和牛鰻魚牛』 ¥8,500 ※至7月31日(五)為止

※另有提供『鰻魚飯懷石』(¥13,700)與『野生鰻魚飯懷石』(¥38,500)。

※另計服務費

[店鋪]

日本料理「KATO'S DINING & BAR」

[地點] 東京都千代田區紀尾井町4-1 飯店新大谷 花園館6樓 [預約、洽詢] Tel: 03-3221-2857(日本料理「KATO'S DINING & BAR」直通)

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