ホテルニューオータニ幕張は、地元の厳選食材と伝統的な洋食技法を融合させた特別コースを期間限定で提供する。本企画では「千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース」と、プレミアム版の「〜匠〜」の2種類を用意。スタンダードコースでは千葉県産牡蠣のアヒージョやいも豚肩ロース肉のカチャトーラ風等を楽しめる。「匠」コースでは、江戸前ちば海苔と仔羊を合わせた限定メインディッシュ「仔羊と“漆黒の潮騒”江戸前ちば海苔」を提供。手がけるのは2026年4月に就任した料理長の高山一志氏である。

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