【零廢棄日】伊豆全景公園推出以發酵再生咖啡渣製成的新甜點；蘋果磅蛋糕與布朗尼將於6月20日上市
致力於透過發酵技術構建循環經濟的Soy Inc.，與伊豆全景公園內的「葛城珈琲」展開合作。自6月20日起，將推出使用專利技術「UP0TECH®」發酵再生的「麴咖啡蘋果磅蛋糕」與「麴咖啡布朗尼」。此計畫實現了「旅遊目的地完結型」的循環模型，將旅遊勝地的副產品在地轉化為價值，作為區域SDGs的先進案例向全國推廣。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月28日 12:00
- 🔍 收集: 2026年6月1日 01:41（發表後85小時41分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月1日 23:01（收集後21小時20分鐘）
以發酵技術構建循環經濟為目標的Soy Inc.（總部：靜岡縣沼津市，執行長：石垣哲治），與大日株式會社經營的伊豆全景公園（靜岡縣伊豆之國市，代表董事總經理：杉本繁則）內之咖啡廳「葛城珈琲」展開合作。在5月30日「零廢棄日」之前，公司利用無需乾燥即可「徹底使用」咖啡渣的專利技術，將其發酵再生為食品原料。這些原料將被製成「麴咖啡蘋果磅蛋糕」與「麴咖啡布朗尼」，並於2026年6月20日（週六）起在葛城珈琲店內開始銷售。
本計畫是一種全新的「旅遊目的地完結型」永續旅遊模型，將旅遊景點產生的副產品再生為可現場享用的特殊體驗。
這項源自靜岡的舉措，使過去未被充分利用的咖啡渣，重生為可在伊豆絕景中享用的全新咖啡甜點。雙方皆為靜岡縣SDGs商業獎的獲獎企業，此合作象徵著縣內循環經濟商業模式的實踐。
【本項目的三大亮點】
- 旅遊目的地的咖啡殘渣化身為「咖啡甜點」：咖啡副產品變身為遊客可在伊豆絕景中享用的全新甜點。
- 兩家靜岡縣SDGs商業獎得主強強聯手：將此作為縣內先進案例向全國推廣。
- 「徹底使用」循環技術「UP0TECH®」：無需乾燥過程的循環技術，將所有咖啡渣轉化為全新的食物價值。
【合作販售商品】
- 麴咖啡蘋果磅蛋糕：700日圓（含稅）
- 麴咖啡布朗尼：580日圓（含稅）
開始日期：2026年6月20日（週六）
地點：葛城珈琲（伊豆全景公園內）
本計畫是一種全新的「旅遊目的地完結型」永續旅遊模型，將旅遊景點產生的副產品再生為可現場享用的特殊體驗。
這項源自靜岡的舉措，使過去未被充分利用的咖啡渣，重生為可在伊豆絕景中享用的全新咖啡甜點。雙方皆為靜岡縣SDGs商業獎的獲獎企業，此合作象徵著縣內循環經濟商業模式的實踐。
【本項目的三大亮點】
- 旅遊目的地的咖啡殘渣化身為「咖啡甜點」：咖啡副產品變身為遊客可在伊豆絕景中享用的全新甜點。
- 兩家靜岡縣SDGs商業獎得主強強聯手：將此作為縣內先進案例向全國推廣。
- 「徹底使用」循環技術「UP0TECH®」：無需乾燥過程的循環技術，將所有咖啡渣轉化為全新的食物價值。
【合作販售商品】
- 麴咖啡蘋果磅蛋糕：700日圓（含稅）
- 麴咖啡布朗尼：580日圓（含稅）
開始日期：2026年6月20日（週六）
地點：葛城珈琲（伊豆全景公園內）
常見問題
伊豆パノラマパークで販売されるコーヒー残滓を利用した新スイーツは何ですか？
「麹カフェ・アップルパウンドケーキ」と「麹カフェ・ブラウニー」の2種類です。2026年6月20日より葛城珈琲店内で販売されます。
株式会社ソーイが活用する特許技術「UP0TECH®」の特徴は何ですか？
コーヒー残滓の乾燥工程を必要とせず、ペースト化して発酵させることで新たな食品原料へ転換する独自の循環設計技術（特許第7418707号）です。
今回の連携の「観光地完結型」循環モデルとはどのようなものですか？
観光地で消費・排出されるコーヒー由来の副産物を、その観光地の中で乾燥不要の技術により価値ある食品へと再生し、来場者に提供する仕組みです。
なぜこの取り組みが「ごみゼロの日」に関連しているのですか？
5月30日の「ごみゼロの日」を控え、これまで廃棄されがちだったコーヒー残滓を“すべて使い切る”循環への取り組みを広めるため、5月28日に発表されました。
このプロジェクトにはどのような企業が関わっていますか？
発酵技術でサーキュラーエコノミーを目指す株式会社ソーイ（静岡県沼津市）と、伊豆パノラマパークを運営する大日株式会社（静岡県伊豆の国市）が連携しています。