Kai Technology × 味之素共同開發「AI菜單規劃師」正式作為營養・供餐管理軟體「Mr.獻立男Web」新功能發布

Kai Technology株式會社（總部：東京都新宿區內藤町87大木戶廳舍6F，代表取締役社長：原仁美）將與味之素株式會社（總部：東京都中央區京橋一丁目15番1號，代表取締役社長：中村茂雄）共同開發的菜單自動生成服務「AI菜單規劃師」，作為營養・供餐管理軟體「Mr.獻立男Web」（設施用・托兒所用・供餐公司用）的新功能，自2026年5月起開始銷售。

在日本的供餐現場，人力短缺的嚴重化和食材原價上漲是顯著的雙重課題。「AI菜單規劃師」透過AI承擔菜單製作中的基礎數值調整和條件調整，優化業務流程和食材原價。這使得營養師／膳食管理師能夠專注於追求「飲食品質」（如色彩、味道、滿意度）以及根據入住者・患者狀況的「營養照護」等更具專業性的核心業務，實現了這種環境。

—菜單製作的數值調整將進入AI時代。營養師／膳食管理師可以作為「菜單專業人士」專注於核心業務的環境得以實現—

供餐現場的菜單製作，需要同時滿足多方面要素的高度調整，例如遵守膳食攝取標準、食品構成平衡、成本管理、菜品數量調整、避免食材重複、搭配和風味的平衡、季節食材的運用等。這確實是一項如同拼湊複雜拼圖的業務。「AI菜單規劃師」綜合考慮這些定量資訊，自動生成最佳菜單方案，實現了專業人員負擔減輕和品質提升的雙重目標。

此外，在菜單的最終調整中，也配備了多樣的支援功能。可以基於以往使用的菜單，重新生成特定日期的午餐，或將其中一道菜替換為其他料理進行部分編輯。更搭載了在自動考慮前後日食材重複的同時，推薦營養價值和成本相近的替代料理的機制。這大幅減少了料理替換時的困惑和試錯，實現了營養師／膳食管理師高效執行菜單製作業務的環境。

圖. AI菜單規劃師的替代料理推薦功能

在發布之前，β版已在五家供餐業者進行驗證，確認了以下三點效果：

① 菜單製作所需業務時間大幅削減：約70%的削減效果 ※1

② 透過組合優化抑制食材原價並減少日常波動

③ 穩定充足基準營養素並減少日常波動

※1 出處：驗證參與企業之一(株)Ars的網站：參與了AI化菜單製作的實證實驗

今後，AIによる菜單製作計畫將不僅應對常規餐點，還將開發適用於吞嚥困難者餐點等形態餐、糖尿病餐、腎臟病餐等治療餐點的擴展版。

本公司將秉持「為舒適的明天多添一份價值」的使命，作為營養・供餐管理系統的領先企業，透過IT的力量進一步提高供餐現場營養師／膳食管理師的工作效率，致力於實現一個他們能夠最大限度發揮在飲食指導、營養照護、食譜開發等方面專業性的未來。

◆公司簡介

Kai Technology株式會社

Kai Technology是一家IT企業，從事系統開發業務，並開發銷售其自有軟體營養・供餐管理軟體「Mr.獻立男」。今後，我們將以「為舒適的明天多添一份價值」為使命，透過IT技術提供對客戶有用的「人」、「物」和「資訊」，旨在成為一家消除不便，變革為舒適的公司。

・所在地： 東京都新宿區內藤町87 大木戶廳舍6F
・設立時期： 2015年12月17日（前身舊Wizsoft成立於1990年3月29日）
・代表取締役社長： 原 仁美
・事業內容： 系統開發業務・套裝軟體開發銷售業務
・員工數量： 379名（集團合計 截至2025年8月）
・公司網站： https://chitech.co.jp/
・「Mr.獻立男Web」服務頁面： https://kk-tas.jp/

味之素株式會社

・所在地： 東京都中央區京橋一丁目15番1號
・設立時期： 1925年12月17日
・代表： 中村 茂雄
・員工數量： 34,860名（合併計算 截至2025年3月31日）
・公司網站： https://www.ajinomoto.co.jp/

◆味之素株式會社關於此事的記者發布會
https://news.ajinomoto.co.jp/2026/05/20260511.html

※記載的公司名稱及產品・服務名稱均為各公司的商號或商標。