熊本、黑川溫泉的在地美食。從餐廳選擇開始的黑川溫泉新體驗

被黑川食材所吸引的料理人們。由米其林二星餐廳「新屋敷 幸福論」的都原主廚打造的日本料理「翔隆」,以及出身東京米其林一星餐廳「LATURE」的中井主廚帶來的創新法式料理「KAZANE」,將同時於Au Kurokawa開幕。入住黑川溫泉的旅館，再品嚐頂級料理的美味饗宴，一種嶄新的黑川溫泉體驗就此誕生。

2026年8月1日(六),由黑川商事股份有限公司(熊本縣阿蘇郡南小國町)所經營的黑川美食據點「Au Kurokawa」,將同時開設兩家餐廳。入住溫泉旅館、泡完溫泉後，換上浴衣，即可搭乘接駁車前往享用由頂尖主廚精心製作的晚餐。您將能同時享受九州首屈一指的溫泉與頂級料理。

預約請由此進入

https://x.gd/S4aur

以料理為主角的全新旅遊提案

「翔隆」與「KAZANE」是專為造訪黑川溫泉的旅客所打造的特別餐廳。

旅行計畫不再只是選擇旅館，而是「因為想在那家餐廳用餐，所以決定前往黑川溫泉」,讓「選擇想吃的餐廳」成為旅程的起點。結合九州頂級溫泉、舒適住宿，再加上由一流主廚提供的晚餐選擇，讓黑川溫泉的旅遊方式更加自由多元。

不同於一般旅館的一泊二食，這裡的體驗是:泡完溫泉後，穿著浴衣搭乘接駁車前往Au Kurokawa(餐廳區域)的「黑川美食」席位。同時享受旅館的愜意氛圍與獨立餐廳的高品質料理，是只有在此地才能體驗的獨一無二旅程。

8月1日(六)正式開幕前，將率先開放合作旅館「旅館奧之湯」的住宿旅客預約。未來也將逐步擴大合作旅館範圍，目標是讓所有入住黑川溫泉的旅客，不分旅館，都能體驗這項特別的美食饗宴，實現「將整個溫泉街變成一間大型美食旅館」的嶄新旅遊模式。

餐廳資訊

日本料理「翔隆(Shōryū)」

吸引米其林二星主廚移居的「超軟水湧泉」

極致減法美學，將食材精簡至極致

主廚經歷 都原慎司先生為熊本縣出身。曾在大阪、東京修業，後前往巴黎，返國後於熊本市獨立開業。在「新屋敷 幸福論」獲得《米其林指南 熊本、大分 2018》二星肯定。其後暫停原店營運，移居南小國町並開設「翔隆」。

料理哲學 經歷32年廚藝生涯，始終秉持「減法美學」。認為「日本料理的主角仍是自然本身，料理人應扮演襯托自然恩惠的配角」,不對食材過度加工，致力於將季節的氣息忠實呈現於盤中。

對水的堅持 使用位於黑川溫泉車程約15分鐘的立岩水源湧水(硬度26)作為高湯基底。此超軟水對料理風味至關重要，也是都原主廚選擇落腳此地的關鍵因素。

料理長

都原慎司

類別

日本料理(主廚精選套餐)

座位數

12席(僅吧檯座位)

營業形式

18:00~ 同時開餐，每日一場制

官方網站

https://www.aukurokawa.jp/tenanto/shoryu_new

創新法式料理「KAZANE(Kazane)」

名店淬鍊的野味技術 × 地熱與柴火。品嚐大地能量的「黑川美食」

主廚經歷 中井みな美女士曾於東京米其林一星餐廳「LATURE(拉楚雷)」服務約四年半，專精野味料理，其後移居黑川溫泉地區，並參與創立KAZANE,致力於「唯有在此地才能實現的料理」。

料理理念 「黑川美食(Kurokawa Gastronomy)」。運用溫泉地熱烹調魚類與蔬菜，以柴火窯爐處理野味，並使用立岩水源的湧水入菜，將黑川的自然能量直接轉化為料理的烹調方式。

食材來源 直接與黑川溫泉周邊50公里內的生產者合作，以鹿肉等野味為主，並廣泛使用阿蘇與九州在地食材設計套餐。

店名由來 源自「風音(Kazane)」。希望透過料理傳達黑川森林與自然的氣息，同時融入溫泉鄉特有的「和」之元素。

料理長

中井みな美

類別

創新法式料理(主廚精選套餐共7至8道)

座位數

12席(吧檯6席、包廂6席)

營業形式

18:30~ 同時開餐，每日一場制

官方網站

https://www.aukurokawa.jp/tenanto/kazane_new

關於Au Kurokawa

位於黑川溫泉的「Au Kurokawa」是由八棟建築組成的餐廳區域，目標是成為住宿旅客、在地居民與在地食材匯聚交流的「黑川溫泉廚房」。

核心理念是推動黑川溫泉的「住宿與用餐分離」模式，一方面解決旅館人力短缺的問題，同時為旅客提供「自由選擇晚餐」的全新旅遊樂趣。此外，積極採用50公里範圍內的在地食材，並於園區內種植香草，實踐永續的「在地生產、在地循環」。

自2024年旗艦店「Au Pan & Coffee」開幕以來，逐步擴增店鋪。目前已有3家店營運中,2026年8月兩家新餐廳開幕後，將達成5家營業。八棟建築中尚餘兩棟，目前正公開招募進駐。

【店鋪與設施概要】

名稱:Au Kurokawa(Au Kurokawa)

地址:熊本縣阿蘇郡南小國町滿願寺6733-1(黑川溫泉街)

官方網站:https://www.aukurokawa.jp

官方Instagram:https://www.instagram.com/au_kurokawa_official/

官方note:https://note.com/au_kurokawa [現正營業中的3家店鋪] ・Au Pan & Coffee(旗艦店) Instagram:@aupan_coffee ・豚皇(Tonkou) 官方網站:https://tonkou-k.jp/ ・褐〜aka〜 官方網站:https://aka-aso.jp/

預約請由此進入

https://x.gd/S4aur