連續三年獲選「百大名店」：京都祇園老字號「ステーキハウス新吾」進駐銀座。半世紀的鐵板燒文化終於來到東京。

## 京都祇園孕育而成的隱藏名店

從祇園的辰巳大明神轉進巷弄，遠處可見柔和的燈光。「新吾」是深受眾多演員、舞妓及藝妓喜愛的知名店家，也備受京都饕客的青睞。

## 食材、技法、醬汁與烹調：對品質的不妥協

該店堅持選用京都牛與近江牛的黑毛和種未經產母牛，所有菲力部位皆為「夏多布里昂」，熟度則由主廚根據肉質判定。仕上げ則使用特製的濃醬油與奶油醬汁，每一道菜都承載了半世紀的職人哲學。這間名店於2026年4月進駐銀座，並於5月於池袋開設新店，首次進入東京市場。

## 從西之都「京都」來到東之都「東京」

多年來，「ステーキハウス新吾」僅在京都祇園營業。即便沒有官網或社群媒體宣傳，單憑口碑與常客介紹便總是座無虛席，亦不乏特地從東京遠道而來的客人。為了打破「非得去一趟京都才吃得到」的距離壁壘，店家決定在東京展店，期許在銀座紮根祇園的鐵板燒文化。

## 銀座 祇園ステーキ新吾

在飲食文化與精緻感並存的銀座，純正的祇園鐵板燒終於落地生根。銀座街道充滿頂級料亭與名店，其氛圍與祇園孕育的「雅緻品味與交談」文化自然契合。店內備有包廂，可滿足商務招待或紀念日等重要場合的需求。