歌舞伎町莫西多裡的薄荷，是在照護機構種出來的。「新宿日間照護莫西多」專案正式啟動！

「新宿日間照護莫西多」。一杯貼近個人照護、並連結當地社區的飲品。Smappa!Group將農場、照護機構與餐飲店串聯成一個故事的計畫已經開始運作。

在歌舞伎町酒吧裡供應的莫西多，其薄荷就生長在附近的照護機構裡。從5月開始，新宿日間照護中心細心栽培著來自青梅市致力於無農藥栽培的「Pipi-chan農場」所提供的幼苗。這些薄荷在Smappa!Group（代表：會長 手塚真輝）的各家分店裡，化身為原創調酒——這就是「新宿日間照護莫西多」。

秉持「不是設施在照顧人，而是人在照顧人」理念的新宿日間照護中心，非常重視貼近每位使用者「想去做」的心情。這個專案正是將該理念向當地社會敞開的一項實踐。

背景與課題意識

在日照型照護機構中，如何為使用者創造生活意義與社會角色，是照護現場長年面臨的課題之一。當活動範圍僅限於機構內部時，長者就很難產生「自己對別人有幫助」的真實感受。

新宿日間照護中心與位於青梅市、致力於無農藥栽培的「Pipi-chan農場」有著深厚的連結。農場提供使用者每天食用的蔬菜與雞蛋等食材，是支撐中心餐桌的重要存在。以獲贈薄荷幼苗為契機，中心構思出「自己種的植物成為別人杯中飲品」的循環機制。透過與Smappa!Group餐飲事業的合作，這個構想終於付諸實現。

專案流程

① 由位於青梅市、實施無農藥栽培的「Pipi-chan農場」提供薄荷幼苗

② 新宿日間照護中心導入讓使用者能以自己的步調參與栽培的活動計畫

③ 將採收的薄荷送至Smappa!Group的餐飲店與酒吧

④ 各分店以原創配方製作並供應「新宿日間照護莫西多」

⑤ 將薄荷背後的故事連同飲品一起傳遞給顧客

作為貼近「個人」的照護實踐

種植薄荷並非所有使用者都必須參加的強制計畫。它是從「我想種種看」的人以自己的節奏去接觸泥土開始的。新宿日間照護中心刻意不將流程手冊化，而是透過與使用者、家屬及照護管理師密切溝通來進行營運的態度，也貫徹在這個專案之中。

自己種植的薄荷變成了歌舞伎町裡的一杯飲品——這個事實，為使用者帶來了與機構外社會的連結，以及真實的角色認同感。顧客們也享受著在不同分店品嚐比較的樂趣。

培育植物，成為了生活的意義。

關於植物輔助活動的研究已經證實，培育植物的行為具有身體與精神上的多重效益。對使用者而言，參與這個專案預期將帶來以下效果：

① 促進身體與認知功能

伴隨栽培的勞動能為視覺、觸覺、嗅覺等五官帶來自然的刺激。接觸泥土、感受香氣、用眼睛觀察生長等行為，能溫和地刺激知覺與認知功能，同時也被認為能作為身體復健，自然而然地提升日常生活的活動能力。

② 培養生活意義與角色認同感

「自己種的薄荷成為了歌舞伎町的一杯飲品」這個事實，為使用者帶來了明確的意義與目的。據說只要有自己能參與的工作，就能獲得存在價值與角色；能夠邀請家人和朋友來到「使用自己種植的薄荷的店」，這種喜悅能培養出他們的自豪感與自信。

③ 心理穩定與提升動力

與植物這種溫和的生命接觸，能在不帶來緊張感的情況下產生心理穩定感。植物輔助活動的研究報告指出，「培育」的行為能激發人類生存的動力；透過每天感受生命的成長，可望達到讓意識從對疾病與老化的不安中獲得解放的效果。

一杯莫西多所蘊含的3重意義。

① 社會貢獻：用一項產品將照護機構與社區連結起來

農場、照護機構、餐飲店這三個不同的場域，因為一杯莫西多而連結在一起。透過「種植者」、「運送者」、「提供者」、「飲用者」——各個角色的循環，創造出了超越機構框架的社會貢獻形式。

② 提升餐飲品質：看得見生產者面貌的食材

能看見「是誰種植的」薄荷，即使是相同的植物，作為體驗的價值也截然不同。各分店將薄荷的故事融入菜單與服務之中，為餐飲空間帶來了人情溫度。

③ 地方傳遞：從歌舞伎町誕生的新模式

從以夜間文化聞名的歌舞伎町，傳遞出連結照護、農業與餐飲的