【非侍酒師，向釀酒師學習葡萄酒課程】東京生物科技專門學校將於2026年7月開辦成人葡萄酒課程！
東京生物科技專門學校將於2026年7月推出「成人葡萄酒釀造課程」，邀請現役釀酒師擔任講師。此實踐性課程讓參與者能深入學習整個葡萄酒生產過程。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月11日 19:00
- 🔍 收集: 2026年5月11日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月12日 05:24（收集後18小時52分鐘）
東京生物科技專門學校將於2026年7月起，開設針對社會人士的教育課程「成人葡萄酒釀造課程」！
■ 課程概要
這是一個與一般品酒課程不同，從「釀造者（即釀酒師）的視角」學習葡萄酒的實踐型課程。課程邀請現役釀酒師擔任講師，系統性地學習葡萄酒釀造的一系列流程，從葡萄的準備、發酵管理、成分分析、品質判斷、過濾與裝瓶，到感官評估。
講師將邀請來自山形縣高畠町株式會社高畠酒莊的釀造總監，同時也是葡萄酒釀造技術管理師（釀酒師）的小原右太郎先生。高畠酒莊致力於利用山形產水果釀造高品質葡萄酒，並在2025年日本酒莊大獎中榮獲五星評價，是日本葡萄酒的代表性酒莊之一。
不僅是「品飲學習」，更是「親手釀造學習」的奢華體驗
葡萄酒的風味不僅僅取決於品種或產地。從葡萄的成熟度、準備時的判斷、發酵中的溫度管理、微生物的作用、成分分析、過濾與精製，直到裝瓶，釀造者的判斷層層疊加，才成就了一瓶葡萄酒。本課程透過實際追溯這個過程，讓學員接觸「釀酒師的思維」，從而更深入地理解葡萄酒。
東京生物科技專門學校是日本唯一一所擁有果酒、清酒、啤酒、利口酒、燒酎、酒母及其他釀造酒等七種試驗釀造許可證的專門學校，並配備了可進行釀酒和釀造分析的實習環境。在日本，製造酒類僅限於取得製造許可證或試驗製造許可證者，本課程正是利用這種環境，提供東京生物科技專門學校獨有的實踐性學習。
課程內容涵蓋葡萄酒概論、原料葡萄、釀造相關微生物、發酵管理所需分析方法、準備、成分分析、發酵過程評估、過濾與精製、裝瓶、感官評估。其設計不僅是為了獲取知識，更是為了培養學員面對原料、觀察發酵變化、判斷品質的能力。此外，課程中還將以「與釀酒師探索葡萄酒的本質」為題，觸及釀造者獨有的感性和哲學。學員可以透過品酒，學習到僅憑等級或評價無法看見的葡萄酒背後的土地、原料、技術、判斷以及釀造者的堅持。
本課程為葡萄酒從業者、希望深化學習的侍酒師和葡萄酒專家、從事餐飲、酒類銷售、觀光、地方特產相關人士，以及希望更本質地享受葡萄酒的成年人，提供了全新的視角。
東京生物科技專門學校將繼續發揮其在釀造教育方面的專業性，開展實踐性的再教育課程，讓社會人士在真實體驗中學習。
課程網頁
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■ 課程重點
- 短期集中型課程，可高效學習高階內容。（共6個日程）
- 透過觸及釀酒師堅持的演講和品酒會，享受葡萄酒品鑑的樂趣。
- 透過釀造實踐課程（試驗製造），學習葡萄酒的基礎知識到製法。
■ 講師
株式會社高畠酒莊
釀造總監・葡萄酒釀造技術管理師（釀酒師） 小原右太郎 先生
■ 入學金
50,000日圓（僅限首次報讀本校社會人士課程者）
■ 學費
250,000日圓（包含學費、實習費、教材費、設施設備費、聯誼會費等所有費用）
※ 提供多種折扣制度，詳情請參閱網頁。
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■ 舉辦日期
共6個日程：7/18（六）・19（日）・25（六）・8/1（六）・12/12（六）・12/13（日）
■ 時間
預計12:00～16:30結束
■ 實施地點
東京生物科技專門學校（東京都大田區北糀谷1-3-14）
■ 個別諮詢會（線上及來校）
每週三、六舉辦（10:00～・15:00～）※需於前一天15:00前完全預約。
詳情請參閱網頁。
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■ 東京生物科技專門學校介紹
法人名稱：學校法人東京滋慶學園
學校名稱：東京生物科技專門學校
學校長：大谷 啓一
設立：1988年
所在地：〒144-0032 東京都大田區北糀谷1-3-14
網址：https://www.bio.ac.jp/
事業內容：
廣泛學習基因、再生醫療、生物製藥、植物生物、釀造發酵、食品開發、化妝品開發、化學分析等生物科技領域的專門學校。
關鍵字：
■ 課程概要
這是一個與一般品酒課程不同，從「釀造者（即釀酒師）的視角」學習葡萄酒的實踐型課程。課程邀請現役釀酒師擔任講師，系統性地學習葡萄酒釀造的一系列流程，從葡萄的準備、發酵管理、成分分析、品質判斷、過濾與裝瓶，到感官評估。
講師將邀請來自山形縣高畠町株式會社高畠酒莊的釀造總監，同時也是葡萄酒釀造技術管理師（釀酒師）的小原右太郎先生。高畠酒莊致力於利用山形產水果釀造高品質葡萄酒，並在2025年日本酒莊大獎中榮獲五星評價，是日本葡萄酒的代表性酒莊之一。
不僅是「品飲學習」，更是「親手釀造學習」的奢華體驗
葡萄酒的風味不僅僅取決於品種或產地。從葡萄的成熟度、準備時的判斷、發酵中的溫度管理、微生物的作用、成分分析、過濾與精製，直到裝瓶，釀造者的判斷層層疊加，才成就了一瓶葡萄酒。本課程透過實際追溯這個過程，讓學員接觸「釀酒師的思維」，從而更深入地理解葡萄酒。
東京生物科技專門學校是日本唯一一所擁有果酒、清酒、啤酒、利口酒、燒酎、酒母及其他釀造酒等七種試驗釀造許可證的專門學校，並配備了可進行釀酒和釀造分析的實習環境。在日本，製造酒類僅限於取得製造許可證或試驗製造許可證者，本課程正是利用這種環境，提供東京生物科技專門學校獨有的實踐性學習。
課程內容涵蓋葡萄酒概論、原料葡萄、釀造相關微生物、發酵管理所需分析方法、準備、成分分析、發酵過程評估、過濾與精製、裝瓶、感官評估。其設計不僅是為了獲取知識，更是為了培養學員面對原料、觀察發酵變化、判斷品質的能力。此外，課程中還將以「與釀酒師探索葡萄酒的本質」為題，觸及釀造者獨有的感性和哲學。學員可以透過品酒，學習到僅憑等級或評價無法看見的葡萄酒背後的土地、原料、技術、判斷以及釀造者的堅持。
本課程為葡萄酒從業者、希望深化學習的侍酒師和葡萄酒專家、從事餐飲、酒類銷售、觀光、地方特產相關人士，以及希望更本質地享受葡萄酒的成年人，提供了全新的視角。
東京生物科技專門學校將繼續發揮其在釀造教育方面的專業性，開展實踐性的再教育課程，讓社會人士在真實體驗中學習。
課程網頁
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■ 課程重點
- 短期集中型課程，可高效學習高階內容。（共6個日程）
- 透過觸及釀酒師堅持的演講和品酒會，享受葡萄酒品鑑的樂趣。
- 透過釀造實踐課程（試驗製造），學習葡萄酒的基礎知識到製法。
■ 講師
株式會社高畠酒莊
釀造總監・葡萄酒釀造技術管理師（釀酒師） 小原右太郎 先生
■ 入學金
50,000日圓（僅限首次報讀本校社會人士課程者）
■ 學費
250,000日圓（包含學費、實習費、教材費、設施設備費、聯誼會費等所有費用）
※ 提供多種折扣制度，詳情請參閱網頁。
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■ 舉辦日期
共6個日程：7/18（六）・19（日）・25（六）・8/1（六）・12/12（六）・12/13（日）
■ 時間
預計12:00～16:30結束
■ 實施地點
東京生物科技專門學校（東京都大田區北糀谷1-3-14）
■ 個別諮詢會（線上及來校）
每週三、六舉辦（10:00～・15:00～）※需於前一天15:00前完全預約。
詳情請參閱網頁。
https://www.bio.ac.jp/recurrent/wine
■ 東京生物科技專門學校介紹
法人名稱：學校法人東京滋慶學園
學校名稱：東京生物科技專門學校
學校長：大谷 啓一
設立：1988年
所在地：〒144-0032 東京都大田區北糀谷1-3-14
網址：https://www.bio.ac.jp/
事業內容：
廣泛學習基因、再生醫療、生物製藥、植物生物、釀造發酵、食品開發、化妝品開發、化學分析等生物科技領域的專門學校。
關鍵字：