將「白玫瑰牛奶」打造為「有選擇理由的牛奶」

大山乳業農業協同組合（總部：鳥取縣東伯郡琴浦町／代表理事組合長：德丸洋一）旨在進一步提升「白玫瑰」品牌的價值。除了嚴格的鮮度管理與品質追求外，更積極推進可持續的酪農模式，包括擴大國產飼料自給率、推動環境減負透明化，以及獲得了日本首例利用污泥生物炭的J-Credit認證。

■ 將鳥取縣的農地課題轉化為「守護地區的力量」
面對鳥取縣因農戶高齡化導致耕作放棄地增加的課題，大山乳業藉由酪農戶自行生產飼料，在維護區域農地方面發揮了重要作用。透過基於科學土壤及堆肥分析的高效飼料生產，抑制化學肥料的使用，推廣低環境負荷的循環農業。此外，更透過註冊J-Credit制度，以及推動基於農林水產省「綠色糧食系統戰略」的各項措施，開創了同時貢獻於區域與全球環境的酪農未來。

■ 以「可視化標籤」展示環境價值
繼稻米與蔬菜後，農林水產省制定了關於「生乳」的「可視化標籤」規則草案，旨在將畜產品減少環境負荷的努力進行視覺化標記，並於2025年啟動銷售驗證。大山乳業使用的生乳在農林水產省推動的「驗證用可視化標籤」中，因國產飼料自給而顯著減少運輸產生的二氧化碳（降低食物哩程）而受到高度評價，獲頒二星（★★）。此標籤將於2026年5月下旬起標示於1000ml裝的白玫瑰牛奶上。

■ 日本首例，利用污泥生物炭獲得J-Credit認證
大山乳業、三光株式會社及一般社團法人C2X共同申請，並獲得了日本首例將污泥生物炭應用於酪農現場的J-Credit認證。透過將污泥轉換而成的生物炭施用於農地土壤中，可將二氧化碳長期封存於土壤內。2024年度在鳥取縣內4戶酪農、總面積117公頃的農地上進行試點導入，實現了每年超過200噸二氧化碳的儲存效果。

■ 進取型可持續酪農
生物炭亦可作為木屑的替代品，有助於促進堆肥化並提升肥料保持力。他們正推動「進取型可持續酪農」，將木屑嚴重短缺的危機，利用J-Credit制度轉化為高品質、環境友善堆肥製作的契機。