將長崎多樣魚類作為「常備魚」送上餐桌。鮮魚定期訂購「one bite fish」以地方與城市合作的新體制重新啟動

伊藤忠互動式股份有限公司（總公司：東京都港區，代表董事社長：三輪宗久，以下簡稱「本公司」）針對榮獲2025年度優良設計獎、至今已累計配送15,000包的長崎產鮮魚定期訂購服務「さかなとくらし one bite fish」，與新的合作夥伴公司簽署了基本協議（MOU）。長崎的生產、加工現場與東京的企劃公司將攜手合作，朝著以連結豐饒海洋與餐桌的新體制進行改版邁進。

【背景與導入】 長崎海域擁有號稱日本第一的魚種多樣性。在豐富恩惠的背後，地區漁業面臨從業人員高齡化與後繼者不足等課題，同時，這種多樣化的美味也未能充分送達全國餐桌，面臨流通層面的課題。此外，在消費地，由於烹調費時與保存困難等因素，日常餐桌上處理魚類的機會正逐漸減少。

我們提出了只需解凍即可輕鬆享用魚類的「與其說是常備菜，不如說是『常備魚』」這個新選項。為了提高日本漁業的可持續性，並將豐富的海洋恩惠傳承給未來，有必要以更好的方式重新連結產地與消費者。為實現此目標，本事業將轉變為匯集各領域專業知識的新體制。

新體制的服務開始（商品購買受理）預計於2026年7月上旬。

【新體制中的角色分工】 我們建立了一個認真的共創體制，由深度參與長崎海洋的生產、加工、企劃專業人士親自擔任「銷售主體」，而將產品傳遞給都市生活者的數位、體驗設計力量則對其進行「支援」。本專案中各公司的主要角色如下：

長崎漁港水產加工園區合作社（商品銷售主體、訂單收發窗口、品質管理）：將擔任本服務的官方銷售主體（訂單收發窗口）。除了縣漁聯製造的生魚片外，還將作為彙整園區內聚集的各類水產加工製造商商品（單次購買品）的樞紐。在徹底的品質管理下，負責將安全安心的商品直接配送給全國顧客的基礎設施。

長崎縣漁業協同組合聯合會（水產物供應、商品開發、製造）：利用縣內整體網絡，採購在長崎縣捕撈的高品質鮮魚作為原料。嚴格評判鮮度、脂肪含量、肉質等，僅使用精選原料。此外，使用不破壞細胞的最新急速冷凍技術製造生魚片，致力於讓家庭也能享受接近現撈鮮魚的美味。作為支撐長崎水產基礎的生產現場核心，將主導本專案的商品開發。

F.設計長崎股份有限公司（專案推進、商品企劃、現場協調）：在細緻地進行產地合作與現場協調的同時，負責推動整體專案及指揮商品企劃。運用紮實的料理知識，從長崎方面具體實現只需解凍即可享用的美味「常備魚」食譜與體驗。

伊藤忠互動式股份有限公司（提供EC平台、數位策略）：作為本事業數位領域的合作夥伴，負責EC網站的建構與營運、品牌開發及整體行銷。基於「三方皆好」的理念，商品的製造、企劃、銷售以長崎的業者為主體，本公司則專注於提供平台及透過數位進行體驗設計來支援事業。

【未來服務發展與問卷調查合作請求】 改版後的新EC平台目前正在準備中，除了進一步提升現有的定期訂購服務外，我們正在規劃讓顧客能以更自由的方式享受長崎魚類的方案，例如輕鬆的「單次購買（單次購買商品）」和禮品等。此外，也計劃透過共同參加外部實體活動來創造體驗場所。

未來的「one bite fish」將在各公司之間共享並活用顧客的聲音和數據，與支持我們的各位一起，共同創造出「真正想要的服務」，以保護海洋並豐富餐桌。

有關改版的未來資訊將透過「LINE官方帳號」優先傳達。

此外，誠摯邀請大家協助填寫事前問卷調查，以便將各位的想法反映在新的服務中。

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【相關連結】 ・さかなとくらし one bite fish 官方網站：https://www.onebitefish.jp/