針對障礙者進行飲食與健康意識調查

一般社團法人日本最優化營養食協會（理事長：伊藤裕）針對障礙者進行了一項調查（以下稱為目標調查）。結果顯示，障礙者的偏食比例，以及熟食、加工食品與外食、外送服務的使用率偏高，對營養均衡感到擔憂；同時，其幸福感與飲食滿意度也呈現偏低趨勢。針對此現狀，因最優化營養食具備營養均衡、美味且相對容易烹調等特點，已獲得作為新飲食選擇的期待聲浪。

１． 調查概要

（１）網路問卷調查

實施時間：① 2026年2月　② 2026年5月

對象者：

① 533人（主要障別 視覺：聽覺：肢體：內部：智能：精神：其他＝32：27：91：61：29：284：9）

② 515人（主要障別 視覺：聽覺：肢體：內部：智能：精神：其他＝72：58：112：120：46：100：7）

※內部障礙：指心臟、腎臟、消化系統、免疫系統等障礙。

（２）座談會

實施時間：2026年3月

對象者：5人

※調查協力：株式會社米萊洛（Mirairo Inc.）

[URL]：https://www.mirairo.co.jp/

２． 調查結果

「偏食率及熟食、加工食品使用率高，引發營養失衡或偏頗的擔憂」

偏食率在智能障礙者與精神障礙者中尤高（+9個百分點）。此外，因各種因素，障礙者「在家烹飪」的比例較低，而「熟食、加工食品」與「外食、外送」的使用率則明顯偏高（分別高出20個與11個百分點）。

此外，座談會的訪談結果顯示，障礙者的困擾不僅限於營養議題，更擴及從採購、烹調、用餐到收拾的整體流程。

「幸福感與飲食滿意度皆呈現偏低趨勢」

幸福感較高者在整體調查中佔22％，而障礙者僅為18％，低了4個百分點。在飲食滿意度※方面，回答「完全滿意」者在整體調查中佔33％，而障礙者僅為25％，低了8個百分點。

※關於飲食滿意度：根據2023年10月公益財團法人安藤運動、食文化振興財團等發布的研究報告《Recipes for Wellbeing Report》中提出的「Food Wellbeing Index」指標，將同時對「我是否享受飲食？」、「我所吃的食物是否健康？」、「我是否感覺飲食選擇多元？」三個問題回答「是」者定義為「完全滿意」。該報告首次在全球範圍內揭示了「完全滿意」與主觀幸福感之間的高關聯性。

◆ 協會評論

我們了解到，障礙者在飲食方面的課題不僅限於營養層面，更擴及從購物、烹調、用餐到收拾的整體流程。這些因素可能影響其幸福感與飲食滿意度。最優化營養食因營養均衡、美味且易於烹調，已獲得正面期待。我們將與會員企業共同致力解決本次調查所揭示的課題，並透過推廣最優化營養食，實現以飲食促進幸福感的目標。

關於「一般社團法人 日本最優化營養食協會」

1. 目的

根據年齡、性別、生活習慣等個人狀況，提供主要營養素均衡且適切調整的飲食，以促進人們的幸福感（身體、心理、社會層面的良好狀態），並執行以下事業。

2. 事業內容

(1) 最優化營養食及其評估相關的標準化

(2) 最優化營養食的營養設計基準登錄與產品認證

(3) 最優化營養食相關的調查研究

(4) 最優化營養食的普及推廣活動

(5) 其他為達成本協會目的所需之事業

何謂「最優化營養食」？

最優化營養食是指根據年齡、性別、生活習慣等個人狀況，主要營養素均衡且適切調整，並透過人體試驗等驗證其對目標對象健康影響的飲食。日本最優化營養食協會已進行營養設計登錄與產品認證。自2023年7月首次認證以來，認證產品累計出貨量已突破5,400萬份*1。

關於「最優化營養食」認證標章

「最優化營養食協會」及「最優化營養食」認證標章，僅授予完全符合本協會所登錄營養設計基準的產品。

「一般社團法人 日本最優化營養食協會」官方網站

[URL] https://www.saiteki-eiyo.org

*1 根據本協會調查，自2023年7月3日至2026年3月31日「最優化營養食認證產品」的累計出貨量計算