最新趨勢：2025年度食品與餐飲業M&A動向報告發布

美國投資銀行 Houlihan Lokey 發布了提供獨特觀察的「產業報告」。本次分析基於國內食品與餐飲業主要企業的 2025 財年財報，深入剖析了M&A動向。

## 食品業：高成本與股東行動壓力下的實力考驗
2025 財年，食品業雖透過漲價維持營收增長，但因維持銷售數量及應對成本能力的差異，導致業績差距拉大。
- 高附加價值：味之素、森永乳業、水產巨頭ニッスイ等拓展周邊領域的企業獲得高評價。
- 海外成長：效仿味之素、龜甲萬、JT的模式，森永製菓等透過獲取海外事業基礎，成為新的競爭軸心。
- 資本效率：在東京證券交易所的要求與激進股東（Activist）參與下，重新審視低利潤業務與M&A活動正在加速。

## 餐飲業：漲價後的下一個戰場是「成長品質」
儘管在入境需求與漲價助力下維持穩健，但因勞務成本激增，企業間呈現兩極化發展。
- 成長品質：品牌力、顧客體驗與展店策略已成為企業價值的核心。
- 評估標準升級：即便主要企業營收增長，但市場更重視可持續性與資本效率，導致股價評價出現兩極化。
- 競爭要素：為提高來店頻率的APP策略、DX（移動訂餐、配膳機器人等）已成為關鍵重點。