【東京、虎之門】以現代手法重塑傳統法式料理，法式餐廳「La Tradition」將於2026年6月27日（六）盛大開幕

全新法式餐廳「La Tradition」將於2026年6月27日（六）正式開幕，店址位於東京地下鐵銀座線「虎之門站」步行僅需1分鐘的便利位置。曾帶領「銀座Lécrin」榮獲米其林指南一星肯定的主廚栗田雄平將親自執掌，在深切致敬傳統法式料理之餘，融入現代感性重新詮釋，呈獻全新的美食體驗。

理念：傳統與創新交織的餐飲體驗 「La Tradition」所追求的，不僅僅是高級食材的消費，更是透過美食所帶來的文化體驗，以及深植於記憶中的全新法式味覺享受。曾在乃木坂「FEU」及「銀座Lécrin」等知名餐廳累積豐富經驗的主廚栗田雄平，將嚴選來自日本各地生產者及世界各地的時令食材，以傳統法式料理技法為基礎，將其昇華為輕盈精緻的佳餚。

由「侯布雄」首任總經理下野隆祥監修的極致款待 「La Tradition」的服務由下野隆祥氏負責監修。下野氏曾於1993年城堡餐廳「喬爾、侯布雄（Joel Robuchon）」開幕時擔任首任總經理並主導營運。他於1946年出生於東京，曾歷任銀座「Maxim's de Paris」侍酒師、銀座「Lécrin」首席侍酒師兼經經理，以及倫敦「Restaurant Mirabelle」總經理。2010年，他榮獲法國農業功勞勳章「騎士勳章（Chevalier）」。下野氏將以其在國內外頂級餐廳累積的卓越經驗與技術，結合其款待哲學，為顧客帶來契合栗田主廚料理的精緻葡萄酒搭配服務。

主廚 栗田雄平（Yuhei Kurita）個人簡介 1979年出生於東京。於東京市內著名餐廳研習後前往法國深造。回國後，在乃木坂餐廳「FEU」擔任副主廚長達7年，隨後歷任「Rôtisserie Lécrin」主廚，並於2020年7月起接任引領日本法式料理界的歷史名店「銀座Lécrin」第8代主廚。2023年升任Lécrin集團總料理長，並帶領餐廳榮獲米其林指南一星肯定。2026年6月，他正式出任集其大成的「La Tradition」主廚。他以法式料理技法最大程度激發日本及全球優質食材潛力的風格，廣受業界好評。

菜單：五感同享的特別無菜單料理與豐富的葡萄酒體驗 餐廳提供由當日最佳食材設計的無菜單套餐（晚餐 22,000日圓，午餐 13,200日圓起，皆含稅）。此外，餐廳的另一大魅力在於提供多樣化的葡萄酒搭配提案。以法國名莊葡萄酒及稀有年份老酒為中心，細緻解析每道料理的風味與香氣，呈現料理與美酒交織的完美搭配。

空間：以白色為基調的簡約洗練空間 店內設計以白色為基調，營造出能專注於料理的優雅氛圍。為了提供每位顧客最頂級的款待，席位僅設有18席。在精緻餐具與典雅裝潢的圍繞下，適合特別的紀念日或重要商務宴會，度過寧靜的非日常時光。

【店鋪概要】 ● 店名：La Tradition ● 開幕日：2026年6月27日（六） ● 地址：〒105-0001 東京都港區虎之門1-7-6 升本大樓B1 ● 交通方式：東京地下鐵銀座線「虎之門站」步行1分鐘 ● 公休日：每週一