【ARMANI / RISTORANTE】「ARMANI/RISTORANTE」 x 「MANO」四手聯彈晚宴

ARMANI/RISTORANTE 行政主廚 布魯諾·杜爾，MANO 西本龍一 主廚

「ARMANI/RISTORANTE（亞曼尼 / 餐廳）」將於2026年6月17日（星期三），邀請率領輕井澤餐廳「MANO」的西本龍一主廚，與行政主廚布魯諾·杜爾共同舉辦一場限定的四手聯彈晚宴。

本次晚宴是「47 Roots」專案的一部分，該專案旨在透過亞曼尼的哲學和料理，表達日本各地飲食文化、根植於土地的思維和美學，以及與生產者的關係。繼3月啟動的第一章愛媛縣之後，第二章將於6月起以長野縣為主題展開。

「47 Roots」專案的理念是主廚親自走訪當地，在與生產者建立信任關係的基礎上，面對食材，探索根植於土地的飲食方式。這種方法與以輕井澤為據點的「MANO」西本主廚的哲學深切相通。

西本主廚在日本國內的西班牙餐廳鑽研技藝，20歲出頭便前往西班牙。他在當地接觸到薪火烹飪法，發現了能引出食材原始力量的簡約風格的魅力，並將其確立為自己的核心理念。回國後，他移居長野縣，將大自然賦予的山林恩惠、四季變遷以及火這一原始元素融入料理，追求發揮食材個性的多樣化表現。

西本主廚以森林和火為軸心，如同與自然對話般構築料理；布魯諾·杜爾則追求食材的純粹與和諧，將傳統義大利料理昇華為精緻的佳餚。在西班牙培養出的感性背景下，兩位主廚秉持著「面對食材本質」的共同哲學，從各自的視角詮釋長野的食材，交織彼此的感性，創造出一期一會的獨特套餐。

透過與土地的對話，發現新的價值，並從中產生驚喜。長野的食材將如何昇華，展現新的面貌？敬請期待這場一夜限定的特別時刻。

「ARMANI/RISTORANTE」 x 「MANO」四手聯彈晚宴

舉辦日期：2026年6月17日（星期三）

舉辦時間：18:00, 18:30, 19:00

價格：含配酒晚宴45,000日圓（含稅及服務費）

舉辦地點：ARMANI/RISTORANTE (亞曼尼 / 餐廳)

東京都中央區銀座5-5-4 亞曼尼 / 銀座塔 10樓&11樓

電話: 03-6274-7005 *預約請透過電話。

官方網站：https://www.armani.com/ja-jp/experience/armani-restaurant/armani-ristorante-tokyo-ginza

關於 ARMANI/RISTORANTE “47 Roots”

於3月17日（星期二）啟動的新專案，透過料理書寫亞曼尼的哲學「Timeless Thoughts」，巡迴日本47個都道府縣。

喬治·亞曼尼透過去蕪存菁、只選擇必需品，並精心打磨其美感，創造出超越時代的價值。「47 Roots」專案將品牌精髓的這一哲學，與日本47個都道府縣所擁有的本質魅力相結合，創造新的價值。它重新詮釋了跨越時間深受喜愛的當地食材和飲食文化，並懷著對生產者的敬意和愛意，在與傳統義大利料理和諧共處的同時，將其昇華為簡約優雅的傑作。