赤豚vs黒豚！九州ブランド豚を食べ比べできるスタミナメニューを期間限定で提供【メルキュール佐賀唐津リゾート】

日本三大松原の一つ「虹の松原」と海を間近に望むオールインクルーシブリゾートホテル「メルキュール佐賀唐津リゾート」（佐賀県唐津市／総支配人：小山 英一）は、初夏から夏にかけて、暑い季節を元気に乗り切るスタミナ満点のローカルメニューを提供します。九州の豊かな食文化を感じられる“赤”と“黒”の豚肉対決として、霧島オリーブ赤豚を使用したジューシーなバーガーと、かごしま黒豚をふんだんに使用した贅沢な丼メニューが朝食ビュッフェレストランに登場。食べ比べながら楽しめる、期間限定のグルメ企画です。

提供背景

九州には、地域ごとに特色ある食文化が根付いています。今回使用する霧島オリーブ赤豚とかごしま黒豚は、南九州を代表するブランド豚として知られ、旨味の濃い肉質と食べ応えが特長です。

また、豚肉には糖質をエネルギーに変えて疲労物質を分解するビタミンB1が牛肉の約10倍も含まれており、夏のスタミナ補給に最適の食材です。（*1）暑さが続く夏に向け、霧島オリーブ赤豚とかごしま黒豚を唐津の醤油や地元産野菜と合わせ、赤豚バーガーと黒豚丼に仕上げました。

朝食ビュッフェで食べ比べることができ、大人からお子さままで幅広い世代で楽しめるメニューです。夏休みの家族旅行に向け、地域の食材を使ったメニューを味わいながら、夏のスタミナ補給にもつながる食体験を提案します。

*1参照元：農林水産省

霧島オリーブ赤豚を使用したバーガー

唐津の醤油とケチャップをベースに、シェフオリジナルの味付けで柔らかく炊き上げた霧島オリーブ赤豚バラ肉を使用した赤豚バーガー。旨味たっぷりの赤豚スライスとサクサクのハッシュドポテトを、香ばしくグリルしたバンズにサンドしました。さらに、佐賀県産・白石れんこんを使用したタルタルを合わせることで、食感と風味にアクセントを加え、赤豚の旨味をしっかり味わいながらも、朝食でも重たくなりすぎないやさしい味わいに仕上げています。老若男女問わず幅広い世代で楽しめる一品です。

霧島オリーブ赤豚について

今回使用する霧島オリーブ赤豚は、宮崎県都城市周辺で育てられる希少な純血デュロック種。一般的な三元豚と異なり、赤身の旨味が濃く、柔らかさと霜降り感を兼ね備えています。オリーブ粕や海藻を加えた飼料によって、オレイン酸を豊富に含むのも特長です。“幻の赤豚”とも呼ばれており、上質な九州ブランド肉です。（*2）

*2参照元：霧島オリーブ赤豚

かごしま黒豚を甘辛だれで仕上げた丼メニュー

唐津の醤油をベースに、柔らかく炊き上げたかごしま黒豚バラ肉を使用した黒豚丼。スライスした黒豚肉に、唐津産の人参と九州産の玉ねぎを合わせ、シェフ特製の甘辛だれでじっくりと絡めながら丁寧に仕上げました。

ふっくらと炊き上げたご飯に、お客さまご自身でお好みの量を盛り付けて楽しめるスタイルで提供。とろけるような食感と深い旨味を堪能できる、贅沢な黒豚丼です。

かごしま黒豚について

かごしま黒豚は、鹿児島を代表するブランド豚で、約400年の歴史を持つ九州を象徴する食材です。バークシャーを基礎に品種改良し、さつまいもを含む飼料で育てられ、脂の甘みと歯切れの良い肉質が特長です。九州南部の郷土料理文化と強く結びついています。（*3）

*3参照元：かごしま黒豚とは | 鹿児島県黒豚生産者協議会

【提供期間】2026年9月30日（水）まで

【提供時間】7:00～9:30（最終入場9:00）

【提供場所】ビュッフェレストラン「Locavore（ロカボール）」

【料金】オールインクルーシブに含まれます

【備考】仕入れの状況により、食材や産地、提供期間は変更になる場合があります。

唐津のローカルメニューについて

ディナー＆朝食ビュッフェでは5月より夏のマルシェ料理を提供

「世界のストリートフード」をテーマにしたわくわくサマービュッフェ辛みと風味をお好みで調整できる追いスパイスコーナー通年で提供するシグネチャーメニュー

メルキュール佐賀唐津リゾート&スパは、2026年4月1日に開業2周年を迎えました。ビュッフェレストラン「Locavore（ロカボール）」では、コンセプト「マルシェ」をイメージした新しいシグネチャーメニューの提供を開始します。5月から10月までは「世界のストリートフード」「三種の本格カレー」の2つのテーマに沿って、初夏‧猛暑‧残暑をひとつながりの「夏季」と捉え、暑さに負けず食べることで元気が湧く料理を提供します。ローカルメニューの赤豚バーガーと黒豚丼と合わせて楽しめます。

新コンセプト・メニュー詳細はこちら

「メルキュール佐賀唐津リゾート」夏の楽しみ方

虹の松原の松ぼっくり射的ラジコンを使って虹の松原の砂の中で宝探し畳の上で卓球を楽しむ

日本三大松原のひとつ、全長約4.5kmにわたり約100万本のクロマツが群生する 虹の松原と青い海を眼前に望む、オールインクルーシブのリゾートホテル「メルキュール佐賀唐津リゾート」。佐賀空港から車で約90分、九州の玄関口・福岡市内からも車で約90分と、思い立った時に気軽に訪れることができる立地に位置しています。

今年の夏は、ファミリーで楽しめる館内コンテンツを多数用意。季節限定の料理メニューを含む夕朝食ビュッフェをはじめ、アルコールを含むドリンク・おつまみを楽しめるラウンジ利用も宿泊料金に含まれるオールインクルーシブスタイルで、家族全員で気兼ねなく滞在を満喫できます。

【ホテル名】メルキュール佐賀唐津リゾート

【電話】　03-6627-4651（予約センター）

【料金】 オールインクルーシブ　1泊22,500円～（2名1室1名あたり、税・サ込）

　　　　 ※一部有料、ランチの提供はございません。

【詳細】 https://mercure-sagakaratsu-resort.jp/

メルキュールについて

ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、60ヶ国以上に1,000以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110ヶ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラムALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。

アコーについて

フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110ヶ国で5,800を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです