以五感體驗瀨戶內「飲食、文化、臨場感」的劇場型餐廳「活魚・演舞 瀨戶公園」2026年4月15日盛大開幕！！

株式會社遊食房屋（總公司：香川縣觀音寺市／代表取締役社長：宮下昌典）將於2026年4月15日（週三），在香川縣宇多津町盛大開幕全新業態店鋪「活魚・演舞 瀨戶公園」。本設施是與當地漁民及地區相關人士合作，將「飲食」與「觀光」融合的全新地區發信據點。

為了紀念此次盛大開幕，我們將在4月15日（週三）、16日（週四）這兩天限定舉辦「餐飲費半價票券回饋活動」，讓更多人能親身體驗瀨戶內海的恩惠。

這家餐廳的誕生，源於一位在瀨戶內海捕魚的漁民一句懇切的話語：「現在能捕到的魚不如從前了。儘管如此，我還是希望讓更多人吃到在瀨戶內海長大的魚。」瀨戶內海孕育了鯛魚、鰆魚、赤石斑魚、鯧魚等豐富且高品質的海鮮，但其魅力目前尚未充分傳達至縣內外，甚至是海外。在此背景下，2026年3月坂出北交流道將全面完工通車，交通便利性將進一步提升。我們將充分利用這個作為「四國玄關」的地理優勢，為造訪香川的日本各地旅客以及來自世界各地的入境遊客，打造一個重新傳遞瀨戶內飲食文化的全新據點。

## 「活魚・演舞 瀨戶公園」的四個亮點

### 1. 壓倒性的「現場劇場型」餐飲空間
店內設計為能以五感享受烹調過程的「體驗空間」。
- 【劇場型客席】為傳遞烹飪的活力，採用了能俯瞰開放式廚房的階梯式客席設計。
- 【五感呈現】在顧客眼前展現炭火的聲響、飄散的香氣，以及師傅精湛手藝的臨場感。
- 【多樣烹調】備有稻草燒、生魚片、壽司、原始燒等能將食材優點發揮到極致的供餐形式。

### 2. 以「香川」食材為中心的菜單設計
以瀨戶內海的當季鮮魚為中心，匯集了香川縣引以為傲的頂級食材。
- 【和牛】透過整頭牛買入的方式，讓顧客能品嚐到包含稀有部位在內的「橄欖牛」。
- 【蔬菜】使用讚岐香菇、縣產蘆筍「讚岐之覺醒」等四季分明的在地豐富恩惠。
- 【米飯】將香川縣產米以飽滿油亮的「釜炊銀飯」及「釜飯」形式提供。

### 3. 傳承地方文化的「工藝與傳統」展示與販售
為了讓顧客能透過用餐深刻接觸香川的文化，店內將展示並販售傳統工藝品。
- 【丸龜團扇】在店內展示並販售從一根竹子製作而成的手工之美。
- 【宇多津之鹽】使用以傳統「入濱式」製法製作的珍貴鹽，作為料理的最佳配角。
- 【高瀨茶】提供三豐市高瀨町產的高品質茶葉，將地區傳統傳承給下一代。
- 【丸龜花嫁果子（寶月堂）】香川自古以來深受喜愛、能招來幸福的傳統點心。其入口即化的口感與色彩繽紛的美感，讓招待的時光更顯華麗。

### 4. 香川縣第二家提供創造未來的SDGs「讚岐烏龍麵海膽」的店鋪
與香川縣立多度津高中合作，推出為解決社會問題而開發的永續食品「讚岐烏龍麵海膽」。
- 環境保育：將被視為造成磯燒現象原因之一的紫海膽，餵食預計廢棄的「讚岐烏龍麵」來進行養殖。
- 循環模式：提出同時實現減少食物浪費、海洋保護及教育支援的全新循環模式。

## 主要菜單
- 【豪邁盛合8種（3～4人份）】價格：4,300日圓（含稅4,730日圓）
- 【套餐料理「潮」8品＋無限暢飲2小時】價格：6,000日圓（含稅）
- 【瀨戶公園御膳】價格：銀飯1,980日圓（含稅2,178日圓）／握壽司2,980日圓（含稅3,278日圓）
- 【海鮮瀨戶公園丼】價格：3,280日圓（含稅3,608日圓）

## 「活魚・演舞 瀨戶公園」店長 細川亮致辭
「我們的目標是超越單純餐飲店的框架，成為濃縮香川魅力的『觀光動機』本身。我們將為造訪香川的各位，提供大量使用在地豐富食材的『飲食體驗』。同時，將食材原有的鮮美...」