「ちゃんこ江戸沢」每月皆會推出應景季節美味的限定菜單。7月份共推出9款新品，特別為迎接盛夏精心設計。包含散發清爽檸檬香氣的「真鱈炙燒鹽檸檬握壽司」、醋香與鯖魚油質完美融合的下酒佳品「〆鯖昆布卷」,以及風味高雅又適合拍照打卡的「鮪魚與柴漬物布里歐斯凱塔」等。敬請把握機會，前來品嚐。誠摯期待您的光臨。
ちゃんこ江戸沢 文月推薦
販售期間:7月1日(三)~ 7月31日(五)
販售店點:兩國總本店、兩國總本店別館、埼玉新座店
・兩國總本店 東京都墨田區兩國3-24-11 03-5600-1011
・兩國總本店別館 東京都墨田區兩國3-26-4 03-5600-3211
・埼玉新座店 埼玉縣新座市野火止6-4-2 048-482-1177
◎ 文月推薦菜單
※圖片僅供參考。
真鱈炙燒鹽檸檬握壽司(2貫)
主要數據 — KEY FIGURES
420円(含稅462円)
請享受岩手縣產真鱈柔軟的口感與清新檸檬香氣。是消暑解熱的絕佳選擇。
真鱈炙燒鹽檸檬握壽司(2貫)
炙燒喉黑魚握壽司(2貫)
480円(含稅528円)
以高級魚種「喉黑魚」為主料，經過炙燒後更顯油潤多汁，風味濃郁。與酒類搭配更是絕配。
炙燒喉黑魚握壽司(2貫)
真鱈生魚片
690円(含稅759円)
選用岩手縣產真鱈，口感清爽、微帶甘甜。尾韻乾淨利落，非常適合氣溫漸升的季節享用。
真鱈生魚片
太刀魚炙燒鹽檸檬握壽司(2貫)
450円(含稅495円)
太刀魚經炙燒後，魚皮香氣更加突出，搭配鹽漬檸檬的清爽酸味，風味絕佳。
太刀魚炙燒鹽檸檬握壽司(2貫)
~ 採用北海道產昆布 ~ 〆鯖昆布卷
490円(含稅539円)
鯖魚風味與昆布的香氣及口感完美融合，小巧尺寸方便入口，無論配筷或佐酒皆宜。
~ 採用北海道產昆布 ~ 〆鯖昆布卷
冰鎮烤茄子
490円(含稅539円)
口感豐潤，融合烤茄子獨特的甘甜與水潤滋味，是夏日裡的療癒系菜餚。
冰鎮烤茄子
addictive 苦瓜唐揚
490円(含稅539円)
苦瓜堪稱夏日菜單代表。外皮酥脆油炸後，微苦風味降低，口感更為順口。美味讓人一吃上癮。
addictive 苦瓜唐揚
鬆軟!魚肉炸雞塊(Zangi)
650円(含稅715円)
將北海道知名炸雞料理「Zangi」以魚肉製作，呈現ちゃんこ江戸沢獨特風味。外酥內嫩、口感輕盈，令人食指大動。
鬆軟!魚肉炸雞塊(Zangi)
鮪魚與柴漬物布里歐斯凱塔
390円(含稅429円)
選用被譽為「京都三大漬物」之一的柴漬物，其鮮豔的紫紅色與獨特酸味，搭配肉質柔軟的鮪魚，風味絕佳。搭配布里歐斯凱塔的酥脆口感，更添層次。色彩繽紛，極具拍照效果，推薦給喜愛打卡分享的您。
鮪魚與柴漬物布里歐斯凱塔
・完整菜單請見官網:https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784
● 關於「ちゃんこ江戸沢」
創立於昭和49年，承襲自前相撲力士創辦人的傳統風味。江戸沢堅持使用相撲火鍋原本的「雞骨高湯」,特別選用風味濃郁的「老母雞(ひねどり)」熬煮湯底。調味方面，自豪地以獨家比例混合「淡口醬油」與「濃口醬油」,呈現出兼具鹹香與醇厚的醬油風味湯頭，並另提供味噌與鹽味兩種湯底供選擇。
三大堅持
1 雞骨高湯火鍋
相撲界將熬湯用的雞骨稱為「ソップ(Soppu)」,我們特別選用風味濃郁的「老母雞(ひねどり)」來熬煮高湯。湯底以獨家比例混合淡口與濃口醬油，呈現鹹香與醇厚兼具的風味與香氣。雞湯充分滲入雞肉與蔬菜中，入口時既能感受到恰到好處的嚼勁，又能品嘗到在口中綻放的美味，正是我們所提供的「相撲火鍋」。
2 嚴選食材與湯底講究
我們提供內容豐富、份量十足的相撲火鍋。考量美味與營養均衡，堅持搭配12種食材※。多種蔬菜在熬煮過程中釋放出水分與鮮味，融入自製高湯，成就風味獨特的火鍋美味。
※基本12種食材 → 大白菜、豆芽、洋蔥、韭菜、豆芽、青蔥、水菜、牛蒡、胡蘿蔔、油豆腐、葛條、豆腐
3 和風現代化包廂空間
店內以日式風格為基調，搭配溫潤木質與清香榻榻米，營造出現代感氛圍。牆面描繪的相撲畫作，讓顧客在用餐時感受日本傳統文化魅力，深受海外旅客喜愛。我們備有大小不同的包廂，非常適合舉辦私人聚餐。
兩國總本店 店內
「相撲火鍋」的由來
相撲部屋開始以火鍋作為主食，起源於明治時代。第十九代橫綱所屬的出羽海部屋，將火鍋列為主要餐點，自此相撲火鍋逐漸普及。關於「ちゃんこ(Chanko)」名稱由來眾說紛紜，其中一種說法指出，相撲部屋中師傅被稱為「父=ちゃん」,弟子則為「子=こ」,師徒一同用餐，故稱「ちゃんこ」。此外，火鍋內含蔬菜、菇類、豆腐、肉類與魚類，營養均衡;經燉煮後易於消化，能溫暖身體、促進代謝，堪稱是因應日本氣候而生的健康料理之一。
【公司概要】
公司名稱:燒肉坂井控股股份有限公司(東證 Standard 2694)
代表人:代表取締役社長 髙橋仁志
總公司地址:愛知縣名古屋市北區黑川本通2-46 URL:https://ys-holdings.co.jp/
成立年份:1959年11月 資本金:1億日圓 員工數:4,583名(含臨時雇員)
事業內容:外食連鎖餐廳之直營經營與加盟連鎖展店
ちゃんこ江戸沢 官方網站 https://ys-holdings.co.jp/edo/
ちゃんこ江戸沢 官方Instagram https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：新商品