【期間限定】米澤牛櫻餅！？推薦「米澤牛道明寺蒸」的「春季米澤牛懷石套餐」登場！
米澤牛黃木銀座店推出期間限定「春季米澤牛懷石套餐」。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年3月31日 18:00
距離銀座四丁目十字路口僅一步之遙，從東京Metro銀座線「銀座站A2出口」步行1分鐘即可到達。「米澤牛黃木 銀座店」現已推出「春季米澤牛懷石套餐」！
■ 老字號米澤牛專賣店「米澤牛黃木 銀座店」是什麼樣的店？
創業於1923年。米澤牛黃木是迎向創業103週年的老字號專賣店。
「銀座店」位於從Metro「銀座站」步行1分鐘、銀座四丁目十字路口正前方的寧靜空間。
無論是商務場合、懷石料理、約會，或是犒賞自己，都是絕佳的選擇。
■ 【需預約】為銀座帶來春日氣息的招牌懷石套餐，現已開始供應。
由「米澤牛黃木 銀座店」主廚精心烹調的「春季米澤牛懷石套餐」。
套餐不僅以米澤牛為主菜，從前菜到熱食，全程皆以米澤牛入菜。其中推薦的是將米澤牛包裹在桃紅色外皮中蒸製而成的「米澤牛道明寺蒸」！
主菜可從三種中選擇。
主菜可選擇「壽喜燒」、「牛排」或「涮涮鍋」！一般人多選擇壽喜燒或牛排，但我們推薦老饕們嘗試涮涮鍋。
壽喜燒使用肋眼肉，牛排使用菲力，涮涮鍋則使用沙朗，每個料理都採用最適合的部位，這也是我們的特色！
【期間】至5月31日
（視庫存情況，可能提早結束）
■ 米澤牛的「櫻餅」！？ 充滿春意的「米澤牛道明寺蒸」也登場！
熱食・米澤牛道明寺蒸
這道蒸料理使用了製作櫻餅的原料「道明寺粉」，是主菜前推薦的一道佳餚。將米澤牛絞肉包裹在道明寺粉中，蒸製成櫻花般的粉紅色。
刻意不煎炸而採用蒸製，讓道明寺粉溫柔地包裹住肉的油脂甘甜，再淋上優雅的八方出汁芡汁，使其在濃郁的肉味中帶有清爽的餘韻。建議搭配山葵一同享用。
■ 主菜以外的料理也「滿滿都是米澤牛」！
米澤牛前菜
包含「米澤牛與春季蔬菜鮮蝦捲」、「米澤牛與海膽的韓式拌飯最中」和「米澤牛三角部位低溫燒」共三種。鮮蝦捲請搭配花生味噌醬享用。
米澤牛骨湯
使用少見的「米澤牛骨」熬製的湯品。湯中的食材也使用了稀有部位的米澤牛「枕肉」。此外，還使用了當歸、竹筍、京人參和山椒葉。
米澤牛薄切生魚片
獲得生食許可，在銀座店調理的「米澤牛生魚片」。我們提供適合生食的米澤牛臀肉，以及炙烤過的稀有部位「辣椒肉」。
米澤牛堇漬
黃木創業70年的傳統商品「堇漬」。將米澤牛肩胛肉，以味噌和酒粕混合，透過獨特手法醃漬而成。風味深邃。
■ 主廚的開發秘辛・顧客心聲
在構思菜單時，山形縣仍積著雪。
因此，每年都必須與供應商溝通，才能確定春季食材，特別是山菜的到貨時間。
儘管如此，我們仍堅持要將山形的恩惠呈現給顧客，並成功實現了這道集大成的套餐。
特別是在道明寺蒸的製作上，我們著重於「傳統日式烹飪技巧」與「米澤牛濃郁的旨味」之間意想不到的豐富融合。一般來說，通常使用白肉魚等食材，但我們致力於創造出只有牛肉專賣店才能提供的獨特商品，並追求顧客品嚐時的滿足感。
我們很榮幸收到顧客們的回饋，例如「每道菜都充滿春意，能美味地享用米澤牛的套餐內容，非常滿足。」、「擺盤一如既往地美麗。看得出花了很多心思。」等等。
■ 【需預約】請務必預約「米澤牛黃木 銀座店」。
【米澤牛黃木 銀座店】
負責人評論
【株式會社米澤牛黃木 公關負責人／黃木】
今後也將持續發布關於山形美食及「米澤牛黃木」的最新資訊。敬請期待。
常見問題
「春季米澤牛懷石套餐」的供應期限到何時？
供應至2024年5月31日。但視庫存情況，可能會提前結束。
「米澤牛道明寺蒸」是什麼樣的料理？
這是一道溫熱料理，將米澤牛絞肉包裹在製作櫻餅的原料「道明寺粉」中，蒸製成櫻花般的粉紅色。淋上優雅的日式高湯芡汁，建議搭配山葵一同享用。
主菜如何選擇？
主菜可從「壽喜燒」、「牛排」、「涮涮鍋」三種中選擇。每種料理都使用了最適合的部位（肋眼肉、菲力、沙朗）。
需要預約嗎？
是的，完全預約制。請透過官方網站預約。
銀座店的地址和交通方式為何？
位於東京都中央區銀座5-7-6 iliv 12樓。從東京Metro銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座站」A2出口步行1分鐘即可到達。