＜イベントレポート＞　「にちにち道具で始める “My First ぬか床” トークショー＆デモンストレーション」を開催しました

キッチン・ダイニング用品の企画・輸入・卸売を行う株式会社ワイ・ヨットは、5月16日（土）、伊勢丹新宿店本館5階キッチンダイニング／キッチンスタジオにて、料理研究家・発酵食愛好家の寺本りえ子さんを講師にお招きし、プライベートブランド「にちにち道具」のラウンドキャニスターで仕込む「My First ぬか床」のトークショー＆デモンストレーション を開催いたしました。

このイベントは5月13日（水）～5月26日（火）まで、伊勢丹新宿店本館5階キッチンダイニング／キッチンスタジオで開催中の「にちにち道具」のPOP UP STOREの一環として企画されました。

料理研究家の寺本りえ子氏が掲げる「ぬか漬けをもっと身近に、現代の食卓に無理なく組み込む」というポリシーが、当ブランド「にちにち道具」のコンセプトである「日本の道具を、今の暮らしに。」と深く響き合うと考え、今回の登壇を依頼しました。

イベントでは、話題の「腸活」につながるぬか床作りのデモンストレーションを、実際に商品を使用して実施。さらにぬか漬けのアレンジ料理を試食していただくことで、参加者にブランドコンセプトを体感してもらうことを目的としました。また、参加者を6名という小規模に設定したことで、講師と活発に交流できるアットホームなイベントとなりました。

なお、同イベントは5月24日（日）14:30からも同じ内容で開催いたしますが、大変ご好評につき現在は満席となっております。当日はお立見での見学のみ可能（予約不要）となりますので、あらかじめご了承ください。

【イベント詳細：ぬか漬けと「腸活」の素晴らしい関係】
ワークショップの冒頭、寺本さんよりぬか床がもたらす高い健康効果について詳しくお話しいただきました。

【きゅうり、にんじんだけじゃないぬか漬け】
かぼちゃ、れんこん、とうもろこし、こんにゃく、卵、アボカドなど18種類のぬか漬けを美しく盛り付けたプレートを展示し、ぬか漬けのバリエーションを伝えました。

【初心者でも安心！「ラウンドキャニスター」で仕込む黄金比】
今回の仕込みには「にちにち道具」のホーロー製ラウンドキャニスターを使用。ホーローは酸や塩分に強く、匂い移りもしにくく、雑菌の繁殖もしにくいことからぬか床作りに適した素材。「にちにち道具」のラウンドキャニスターは、直径11.6センチx高さ16センチと冷蔵庫に収まるコンパクトなサイズで、約800gのぬか床を仕込むことができ、一人暮らしや少人数世帯でも無理なく続けられるのが魅力です。

【ぬか床の正しい「育て方」と「お手入れ」】
ぬか床を元気に維持するための日々のちょっとしたお世話と観察のポイントを伝授しました。

【ぬか漬けアレンジ料理の試食】
ワークショップの後半では、ぬか漬けを「食材」として活用した驚きのアレンジ料理が振る舞われました。メニューは「卵ときゅうりのぬか漬けのポテトサラダ」 「れんこんのぬか漬け入り焼売」 。ぬか漬けはそのまま食べるだけでなく料理に使うことで余計な調味料を必要とせず、深い旨味と酸味、程よい塩気をプラスすることを試食通じて参加者に体感いただきました。