【DEAN & DELUCA】官方網站揭示「Merchant」魅力，守護與傳播飲食文化的承載者，並啟動新內部制度
DEAN & DELUCA開設了以將生產者心意傳達給顧客的「Merchant」為焦點的官方網站，並導入了新的人事制度。此舉旨在培養Merchant作為飲食文化承載者的專業性，並為顧客提供深刻的飲食體驗。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月24日 20:00
- 🔍 收集: 2026年4月24日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月24日 12:25（收集後54分鐘）
由株式會社Welcome營運的DEAN & DELUCA（總公司：東京都港區／代表董事：橫川正紀）已公開官方網站，旨在揭示「Merchant」的魅力。這些「Merchant」是將生產者的心意傳遞給顧客的「傳達者」，也是守護和傳播飲食文化的「承載者」。
本網站聚焦於活躍在全國市場店鋪和咖啡店鋪的「Merchant」，透過他們的視角、經驗和日常實踐，介紹他們如何傳達飲食背後的故事和價值。
特輯頁面：https://x.gd/81RuF
在DEAN & DELUCA，「Merchant」不僅僅是銷售人員，他們是理解創作者心意和食材背景，並將這些「美味」傳達給顧客的存在。雖然英文意為「商人」，但我們賦予它將生產者的心意傳遞給顧客的「傳達者」，以及將生產者的巧思、心意和由此編織而成的故事，作為飲食文化守護和傳播的「承載者」的意義。
在市場店鋪和咖啡店鋪，他們透過傳達生產者的故事、食材的特性以及菜單中蘊含的意圖的服務，創造連結飲食與人的體驗。本網站透過五位Merchant的訪談影片和象徵標誌，真實地呈現並可視化了他們的角色、廣度和多樣性。
此外，從本期開始，我們將啟動一項專為「Merchant職位」設計的新人事制度，該職位旨在提供超越一般服務的價值。作為與統籌店鋪營運的「管理職位」不同的職業發展路徑，我們建立了評估服務、知識和經驗累積的機制。基於透過生產者參訪和培訓所培養的理解力和傳達力，透過推薦和認證，DEAN & DELUCA事業部將在組織整體上培養他們作為飲食文化承載者的專業性。
DEAN & DELUCA今後也將繼續作為創作者與顧客之間的橋樑，提出飲食價值的深度。
**「Merchant」的角色與服務體驗**
Merchant理解食材和商品背後的故事，並將其傳達給顧客，從而提供超越單純購買行為的「體驗」。透過基於生產者心意、製作方法和地域特性提出的建議，以及解讀菜單構成的溝通，他們創造了「選擇的樂趣」和「知曉的喜悅」。
例如，透過拜訪生產者，從對話中發現食材並開發限定菜單的「MEET LOCAL」專案，以及以當季食材為主題，跨類別進行包裝食品、麵包、熟食等試吃活動的「TASTE」等，各店鋪與不同生產者合作的活動，以及更深入地與地域和生產者連結的菜單開發和活動舉辦，也是Merchant的重要職責。
**Merchant的訪談影片與象徵標誌**
本網站公開了五位背景各異的Merchant的訪談影片，展示了他們的價值觀和工作觀。同時，與線上商店連結的推薦內容，則介紹了Merchant們從自身視角精選的商品及其背景。
Merchant的象徵——心形圖案，是基於染色家柚木沙彌郎先生為DEAN & DELUCA日本登陸20週年所創作的藝術而誕生的。
柚木先生的話：「每個人，個體的連結。那是團結。無論如何都只有一個，每個人所擁有的重要心臟。也就是說，那是一個代表它的巨大心形。」這句話視覺化地表達了連結飲食與文化的思想。
享受與飲食的相遇，並將其美好傳達給更多人。
DEAN & DELUCA珍視的心意，與每一位Merchant向顧客傳達的決心一同，被塑造成新的Merchant象徵。
**新的「Merchant職位」工作方式**
**培訓制度與內部資格取得制度**
美食大師徽章（圖片）美食大師（圖片）
烹飪（圖片）咖啡師（圖片）
There Is Always Room to Learn 「學習永無止境」
秉持著創始人之一喬治歐·德盧卡（Giorgio DeLuca）的話語，Merchant們作為飲食專家持續學習。
DEAN & DELUCA已將所有成員每年至少一次的生產者參訪培訓制度化。透過對創作者的訪談和現場體驗，他們深化對食材魅力、背景和挑戰的理解。透過這些體驗獲得的知識被應用於店鋪的服務中，使他們能夠向顧客提供更深入的建議。
本網站聚焦於活躍在全國市場店鋪和咖啡店鋪的「Merchant」，透過他們的視角、經驗和日常實踐，介紹他們如何傳達飲食背後的故事和價值。
特輯頁面：https://x.gd/81RuF
在DEAN & DELUCA，「Merchant」不僅僅是銷售人員，他們是理解創作者心意和食材背景，並將這些「美味」傳達給顧客的存在。雖然英文意為「商人」，但我們賦予它將生產者的心意傳遞給顧客的「傳達者」，以及將生產者的巧思、心意和由此編織而成的故事，作為飲食文化守護和傳播的「承載者」的意義。
在市場店鋪和咖啡店鋪，他們透過傳達生產者的故事、食材的特性以及菜單中蘊含的意圖的服務，創造連結飲食與人的體驗。本網站透過五位Merchant的訪談影片和象徵標誌，真實地呈現並可視化了他們的角色、廣度和多樣性。
此外，從本期開始，我們將啟動一項專為「Merchant職位」設計的新人事制度，該職位旨在提供超越一般服務的價值。作為與統籌店鋪營運的「管理職位」不同的職業發展路徑，我們建立了評估服務、知識和經驗累積的機制。基於透過生產者參訪和培訓所培養的理解力和傳達力，透過推薦和認證，DEAN & DELUCA事業部將在組織整體上培養他們作為飲食文化承載者的專業性。
DEAN & DELUCA今後也將繼續作為創作者與顧客之間的橋樑，提出飲食價值的深度。
**「Merchant」的角色與服務體驗**
Merchant理解食材和商品背後的故事，並將其傳達給顧客，從而提供超越單純購買行為的「體驗」。透過基於生產者心意、製作方法和地域特性提出的建議，以及解讀菜單構成的溝通，他們創造了「選擇的樂趣」和「知曉的喜悅」。
例如，透過拜訪生產者，從對話中發現食材並開發限定菜單的「MEET LOCAL」專案，以及以當季食材為主題，跨類別進行包裝食品、麵包、熟食等試吃活動的「TASTE」等，各店鋪與不同生產者合作的活動，以及更深入地與地域和生產者連結的菜單開發和活動舉辦，也是Merchant的重要職責。
**Merchant的訪談影片與象徵標誌**
本網站公開了五位背景各異的Merchant的訪談影片，展示了他們的價值觀和工作觀。同時，與線上商店連結的推薦內容，則介紹了Merchant們從自身視角精選的商品及其背景。
Merchant的象徵——心形圖案，是基於染色家柚木沙彌郎先生為DEAN & DELUCA日本登陸20週年所創作的藝術而誕生的。
柚木先生的話：「每個人，個體的連結。那是團結。無論如何都只有一個，每個人所擁有的重要心臟。也就是說，那是一個代表它的巨大心形。」這句話視覺化地表達了連結飲食與文化的思想。
享受與飲食的相遇，並將其美好傳達給更多人。
DEAN & DELUCA珍視的心意，與每一位Merchant向顧客傳達的決心一同，被塑造成新的Merchant象徵。
**新的「Merchant職位」工作方式**
**培訓制度與內部資格取得制度**
美食大師徽章（圖片）美食大師（圖片）
烹飪（圖片）咖啡師（圖片）
There Is Always Room to Learn 「學習永無止境」
秉持著創始人之一喬治歐·德盧卡（Giorgio DeLuca）的話語，Merchant們作為飲食專家持續學習。
DEAN & DELUCA已將所有成員每年至少一次的生產者參訪培訓制度化。透過對創作者的訪談和現場體驗，他們深化對食材魅力、背景和挑戰的理解。透過這些體驗獲得的知識被應用於店鋪的服務中，使他們能夠向顧客提供更深入的建議。