兵庫縣赤穗市鹽咖啡廳 AMAMI TERRACE 5月於「天鹽工作室東京」舉辦①鹽與柴魚高湯、②發酵×蒸食工作坊

由赤穗化成株式會社（總公司：兵庫縣赤穗市，代表取締役社長：池上良成）營運的 AMAMI TERRACE（兵庫縣赤穗市），將從2026年5月27日（三）起，於東京都新宿區的「天鹽工作室東京」舉辦關於鹽與飲食的工作坊。主題分別為5月27日（三）的「鹽與柴魚高湯的奇妙關係」，以及5月29日（五）、30日（六）的「實現吃著瘦的發酵×蒸食」，將邀請活躍於各業界的講師舉辦工作坊。

AMAMI TERRACE 為了傳達赤穗之鹽的美味，自2022年3月起在兵庫縣赤穗市經營 café&workshop。此次，在截至7月底的店鋪改裝期間，將於「天鹽工作室東京」（東京都新宿區百人町2-24-9 Amashio 大樓1F）舉辦品嚐比較「赤穗天鹽」與各種鹽類的工作坊活動。

①5月27日（三）鹽與柴魚高湯的奇妙關係～活用於減鹽生活的柴魚高湯～概要

日期：2026年5月27日（三）11:00～13:30
地點：天鹽工作室東京（東京都新宿區百人町2-24-9 Amashio 大樓1F）
內容：鹽與柴魚高湯的奇妙關係～活用於減鹽生活的柴魚高湯～
1. 赤穗製鹽體驗（講師：AMAMI TERRACE）
2. 講座：鹽與柴魚高湯的奇妙關係（講師：荻野目 望女士）
- 體驗在滴入高湯中加鹽的風味
- 鮮味強化與鹹味的關係
- 刨柴魚片體驗
3. 午餐：日本橋高湯場 OBENTO「高湯木片便當」「蔬菜滿滿的味噌湯」
名額：18名
參加費：6,000日圓/人（當日付款，僅限現金）
報名方式：株式會社天鹽 天鹽工作室頁面 URL https://www.amashio.co.jp/studio/event/
報名截止：5月22日（五）中午

講座示意圖
製鹽體驗
午餐（日本橋高湯場 OBENTO）

②5月29日（五）、30日（六）實現吃著瘦的發酵×蒸食～附帶可學習製作鹽麴與實用蒸食的健康迷你講座～概要

日期：2026年5月29日（五）、30日（六）11:00～13:30
地點：天鹽工作室東京（東京都新宿區百人町2-24-9 Amashio 大樓1F）
內容：實現吃著瘦的發酵×蒸食～附帶可學習製作鹽麴與實用蒸食的健康迷你講座～
1. 使用「赤穗天鹽」製作鹽麴・醬油麴（AMAMI TERRACE）
2. 使用蒸籠的示範教學（講師：田京 Yoshika 女士）
3. 健康迷你講座「蒸籠蒸食有益健康的原因、減肥基礎：熱量・營養價值解說」
4. 蒸食與鹽麴的午餐
名額：12名
參加費：6,000日圓/人（當日付款，僅限現金）
報名方式：株式會社天鹽 天鹽工作室頁面 URL https://www.amashio.co.jp/studio/event/
報名截止：5月22日（五）中午

鹽麴・醬油麴示意圖
蒸食與鹽麴的午餐
講師：田京 Yoshika 女士

天鹽（Amashio）工作室東京 概要
天鹽工作室東京 內部景觀
營運：株式會社天鹽
所在地：東京都新宿區百人町2-24-9
營業內容：飲食活動空間
座位數：22席
官方網站：https://www.amashio.co.jp/studio/

AMAMI TERRACE 概要
AMAMI TERRACE 外觀
AMAMI TERRACE 內部景觀
營運：赤穗化成株式會社
所在地：兵庫縣赤穗市御崎2-1
開幕日：2022年3月13日（日）
營業時間：10:00～17:00(最後點餐 16:30) 午餐時間 11:00～14:00
公休日：不定期休假（2026年5月7日～7月31日因改裝休業）
營業內容：咖啡廳。平日亦舉辦工作坊。
菜單：午餐菜單、鹽味甜點、飲料等。提供使用本公司產品的菜單以及與鹽相配的料理。
座位數：28席
工作坊：最多6名 製鹽工作坊(Otonami) https://otonami.jp/experiences/amamiterrace/
官方網站：https://web.ako-kasei.co.jp/amamiterrace/
官方 Instagram 帳號：@amami_terrace
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