淡路島東海岸綜合購物區『waSTEP AWAJISHIMA』內「釜玉カルボTrepici」推出新菜單「羅馬傳統卡邦尼麵」！！

營運淡路高速公路綠洲等設施的ユーアールエー株式会社（所在地：兵庫縣淡路市大磯6番地），宣布於2023年3月25日（週六）盛大開幕的淡路島綜合購物區『waSTEP AWAJISHIMA』內的「釜玉カルボTrepici」，將於2026年5月1日（週五）推出新菜單「羅馬傳統卡邦尼麵」。

羅馬傳統卡邦尼麵

關於「釜玉カルボTrepici」提供的『羅馬傳統卡邦尼麵』

在日本廣受歡迎的卡邦尼麵，主流風格是使用鮮奶油或牛奶，味道濃郁醇厚。其特色是起司的濃郁和奶油般的口感，「卡邦尼麵＝奶油醬」的印象已根深蒂固。

另一方面，義大利羅馬的道地卡邦尼麵，僅使用雞蛋、起司、豬肉的鮮味和黑胡椒製成，是一道簡單的料理。不使用鮮奶油，而是透過食材本身的天然力量，創造出濃郁而清爽、強勁的風味。

本店的「羅馬傳統卡邦尼麵」秉持著羅馬道地的烹飪理念，嚴選日本可獲得的最佳食材，精心製作而成。

傳承羅馬傳統製法的卡邦尼麵登場！！

羅馬傳統卡邦尼麵

「羅馬傳統卡邦尼麵」 1,680日圓

我們希望顛覆「卡邦尼麵＝奶油醬」的印象。

這是一道希望您能體驗到正宗卡邦尼麵因簡約而深奧美味的料理。

※原本使用豬頰肉（guanciale），但目前義大利禁止進口，難以取得，故以義式培根（pancetta）代替。

■ 商品特色

① 不使用鮮奶油的正宗製法

採用羅馬傳統烹飪方法，完全不使用鮮奶油，僅以雞蛋、起司、豬肉的鮮味和黑胡椒製成。透過食材本身的天然力量，實現濃郁而清爽的風味。

② 卡邦尼麵不可或缺的佩科里諾羅馬諾起司

佩科里諾羅馬諾起司是羅馬自古以來深受喜愛的傳統起司，是道地卡邦尼麵不可或缺的存在。羊奶特有的濃郁和清爽的鹹味，與雞蛋交織，賦予醬汁深度，形成羅馬獨特的風味。

③ 粗麵條「Pici」帶來的高度滿足感

使用口感Q彈的粗麵條「Pici」。濃郁的醬汁充分裹覆麵條，每一口都能感受到食材的鮮味，是一道令人滿足的料理。

關於粗麵條「Pici」

我們對麵條製作極為講究。

混合淡路島產的杜蘭小麥粗麵粉和北海道產的小麥粉。僅用水揉製的麵團經過精心熟成，再用特製的3毫米直徑切麵刀切割成粗麵條。我們是一家「Pici」專賣店，對麵條製作極為講究，以義大利錫耶納發源的「Pici」麵條為藍本，其特色是Q彈的口感。

■ 2025年11月 菜單更新！！和菓子咖啡廳「amaneya CASUAL」的名產糰子、各種和菓子等

「amaneya CASUAL」是由ユーアールエー株式会社集團企業、兵庫縣姬路市的人氣和菓子店「甘音屋」經營的和菓子咖啡廳。

銷售淡路島店限定的咖啡菜單和推薦作為伴手禮的和菓子。請在此品嚐只有這裡才有的甜點。

■ 高速公路綠洲人氣義大利麵店的第二家分店！『釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“』

「釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“」是淡路高速公路綠洲人氣店「淡路島生義大利麵與窯烤披薩“Trepici(トレピチ)“」的第二家分店。您可以享用顛覆義大利麵概念的特製粗麵條，並大量使用淡路島食材的菜單。

■ 提供多種淡路島品牌洋蔥！洋蔥選品店『淡路島たまねぎ専門店』

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■ 榮獲2022年咖哩麵包大賽西日本炸咖哩麵包部門金獎！以淡路牛咖哩麵包聞名的麵包店『sumheart（サンハート）』

『sumheart』是一家咖哩麵包專賣店，由淡路島出身的成員返鄉，並在洲本商工會議所挑戰商店創業後開設。它在2022年7月舉辦的「咖哩麵包大賽2022西日本炸咖哩麵包部門」中榮獲金獎。