【PISOLA 人氣不墜No.1】招牌菜升級登場。「極致黑毛和牛波隆那肉醬 搭配自製斯特拉奇諾起司」

株式會社UNISIA HOLDINGS(總公司:東京都品川區東五反田，代表取締役會長兼社長:貫 啓二)的集團公司株式會社PISOLA(總公司:滋賀縣草津市，代表取締役:鬼界 友則)旗下品牌「PISOLA(ピソラ)」,是一家在近畿、東海、關東地區郊外路邊店展店的精釀餐廳。目前全店正販售招牌菜「極致黑毛和牛波隆那肉醬」以及7月至8月限定的「極致黑毛和牛波隆那肉醬 搭配自製斯特拉奇諾起司」。

PISOLA引以為傲，您絕對不能錯過的招牌菜

PISOLA人氣不墜No.1※的菜餚(※根據2025年5月~2026年4月的銷售數量實績)「極致黑毛和牛波隆那肉醬」,如今以更進化、更特別的姿態登場。將濃縮了黑毛和牛豐富鮮味的波隆那肉醬，奢侈地鋪上自製斯特拉奇諾起司。滑順的口感與濃郁的鮮奶油風味，更進一步提升了招牌菜的美味。

這是一道深受喜愛、持續受歡迎的經典菜餚，現推出期間限定的特別版本，增添了僅此一時的價值。請務必把握機會，品嚐PISOLA傾注心力於食材選擇與手工技術所創造出的獨特風味。

為何稱為「極致」

1. 從店內現切黑毛和牛開始的講究

PISOLA的「極致黑毛和牛波隆那肉醬」,並非使用一般的絞肉，而是從店內細心切塊大塊的黑毛和牛開始。將切塊的黑毛和牛表面烤至金黃，引出其香氣與鮮味，再與紅酒、義大利番茄、香料蔬菜一同慢燉。經過長時間的烹調，黑毛和牛獨有的濃郁鮮味與醇厚感完全融入醬汁中，造就了深邃的風味。從食材挑選、前置作業到烹調過程，絕不妥協，將黑毛和牛的魅力發揮到極致。這正是我們稱之為「極致黑毛和牛波隆那肉醬」的理由。

2. 在您眼前完成的濃郁滋味，由帕瑪森乾酪與溫泉蛋交織而成

為「極致黑毛和牛波隆那肉醬」畫龍點睛的是，擁有濃郁蛋黃特色的溫泉蛋，以及義大利代表性的熟成起司「帕瑪森乾酪」。將濃縮了黑毛和牛鮮味的波隆那肉醬，搭配滑順的溫泉蛋一同上桌。接著，在顧客眼前豪邁地撒上帕瑪森乾酪，完成這道料理。

帕瑪森乾酪是一種風味濃郁、口感鬆散的熟成起司。它完美地包裹住黑毛和牛的鮮味與溫泉蛋的醇厚感，昇華為富有層次感的深邃風味。

在您眼前完成的現場感，以及層疊交織的豐富食材風味，也是這道料理被稱為「極致」的理由之一。黑毛和牛、溫泉蛋、帕瑪森乾酪。各自的魅力相互疊加所誕生的奢華滋味，正是「極致黑毛和牛波隆那肉醬」的精髓。

何謂自製斯特拉奇諾起司

PISOLA自製的斯特拉奇諾起司，是將細緻撕裂的莫札瑞拉起司與鮮奶油混合製成的濃郁滑順起司。在入口即化的同時保留適度的口感，讓您品嚐到鮮奶油獨有的豐富風味與醇厚感。我們對食材的堅持也體現在此，莫札瑞拉起司選用義大利產、無添加物、僅用牛奶與鹽製成的產品。為了保留起司的口感，我們會粗略地切碎，並在冷卻的狀態下仔細混合，使其與鮮奶油完美融合。透過每一個手工步驟，實現了口感與滑順度的絕妙平衡，完成了PISOLA引以為傲的自製斯特拉奇諾起司。

僅此一時的奢華。搭配自製斯特拉奇諾起司的極致黑毛和牛波隆那肉醬

作為期間限定的特別風味,「極致黑毛和牛波隆那肉醬」將搭配自製斯特拉奇諾起司一同供應。斯特拉奇諾起司是將細緻撕裂的莫札瑞拉起司與鮮奶油混合製成的濃郁起司。在滑順的口感中保留適度的嚼勁，讓您品嚐到鮮奶油豐富的風味。將濃縮了黑毛和牛鮮味的濃郁波隆那肉醬，與自製斯特拉奇諾起司一同拌勻，在醇厚風味中增添了滑順感，轉變為更加奢華、富有層次的滋味。雖然濃郁卻不顯沉重，這種絕妙的平衡感，是此期間獨有的美味。各種食材交織出的豐富和諧，將「極致黑毛和牛波隆那肉醬」昇華為一道更為特別的料理。

商品概要/價格 「極致黑毛和牛波隆那肉醬」 「極致黑毛和牛波隆那肉醬 搭配自製斯特拉奇諾起司」

販售期間:「極致黑毛和牛波隆那肉醬 搭配自製斯特拉奇諾起司」

2026年7月1日(三)~8月31日(一)

「極致黑毛和牛波隆那肉醬」為常態菜單。

適用店鋪:PISOLA 全店

販售價格:關東地區 ¥1,699(含稅 ¥1,868)/關西地區 ¥1,599(含稅 ¥1,758)

午間套餐:關東地區 ¥1,899(含稅 ¥2,088)/關西地區 ¥1,799(含稅 ¥1,978)

無限暢食點餐時:關東地區 ¥849(含稅 ¥933)/關西地區 ¥799(含稅 ¥878)

注意事項:此為期間限定商品，售完為止。

為何選擇「低效率」?全店堅持手工製作

我們重視的是「店內手工製作」。比起工廠生產的效率，我們更注重在所有店鋪中，都能在製作料理時，想像眼前顧客的笑容。義大利麵與燉飯的醬汁均不含防腐劑、化學調味料，我們將「人情味」以及「興奮、感動」所產生的活力，注入每一道料理中。PISOLA今後也將秉持著「即使不去熱鬧的市中心，也能品嚐到此時此刻才有的美味，並與重要的人一同分享」的理念，以講究的食材與調理方式，恭候各位的光臨。

關於PISOLA

PISOLA 戶田公園店

以「在度假氛圍中享用道地義大利料理」為概念所發展的精釀餐廳。我們重視能讓五感一同享受的開放空間，以及能讓人忘卻時間、悠閒度過的體驗。搭配100%純果汁與高品質紅茶「AMSU TEA」的頂級飲品吧，在非日常的空間中，盡情享用道地的義大利料理。

官方網站/社群媒體

官方網站:https://pisola.jp Instagram:https://www.instagram.com/pisola_official

關於株式會社PISOLA

※東證Standard上市公司 株式會社UNISIA HOLDINGS(證券代碼:3547)集團公司

商號:株式會社PISOLA

設立:令和元年9月(創業 平成16年10月)

所在地:〒525-0058 滋賀縣草津市野路東6丁目5-7

代表者:代表取締役 鬼界友則

資本金:30,000,000日圓

事業內容:餐飲店營運

關於株式會社UNISIA HOLDINGS

設立:2002年3月20日 資本金:3億日圓 代表取締役會長兼社長:貫 啓二

總公司:東京都品川區東五反田1-7-6 藤和東五反田大樓5樓

事業內容:餐飲店經營、加盟開發

URL:https://unisia.co.jp/

集團公司:株式會社串カツ田中/株式會社PISOLA/TANAKA INTERNATIONAL INC./TI.LA.INC./株式會社G.T.DESIGN/株式會社ETOHA LAB