株式會社TERAKEN（總部：東京都千代田區，代表取締役社長：野田安秀）作為梅之花集團的一員，以關東地區為中心，經營海鮮餐廳「Sakura Suisan」、「Uosama」、「Uogai Ichiban」。從2026年4月1日（星期三）起，我們將舉辦以代表春季美味的「新物 生初鰹」為主體的「現在正當季！」特賣會。

豐洲市場直送。「對『生』的無盡執著。

鰹魚是「容易腐壞」的魚的代名詞。 正因如此，我們堅持對「新鮮度」這份最高級的款待。 每天早上，直接從豐洲市場直送精選的初鰹。 一次冷凍都沒有，在店內的廚房由經驗豐富的職人迅速處理。 藉由將接觸空氣的時間降到最低，防止氧化，並封存了鰹魚原有的鮮豔紅肉光澤和清爽的香氣。

目玉是伊豆的智慧。刺激味蕾的「Uzuwa」，由青辣椒提味。

本次的重頭戲，是將被譽為伊豆地方漁師料理的「Uzuwa」改良而成的逸品。 將新鮮的初鰹，與摻入生青辣椒的特製味噌一起搗碎。 清爽的辛辣味襯托出鰹魚的鮮美，帶來令人難忘的刺激美味。

陣容介紹 （全為 699 日圓（含稅 768 日圓））

自江戶時代起便有「砧板上出現彩虹」美譽的初鰹。 品嚐那爭分奪秒的鮮度才能體驗到的「春季生命力」，請務必在您附近的店舖體驗。

「伊豆料理 初鰹的 Uzuwa（生青辣椒味噌醃漬）」 充滿漁師智慧，微辣的成人風味醃漬。

「初鰹生魚片」 「生」特有的Q彈口感。

直接品嚐紅肉清澈的風味。

「初鰹炙燒」 店內香噴噴地烤製。

佐以辛香料享用，春季的經典。

「自家製 香辣鮪魚馬鈴薯美乃滋烤」

將鰹魚的鮮味以西式風格呈現。熱騰騰、濃郁的風味擴散開來。

【舉辦概要】 販售期間： 2026年4月1日(星期三)～4月30日(星期四) 實施店舖： 海鮮處 Sakura Suisan ※根據進貨狀況，內容可能會有部分變更。

關於海鮮處「Sakura Suisan」、「Uosama」、「Uogai Ichiban」

我們提供豐洲市場直送的新鮮海鮮，以及職人手工製作的料理，價格實惠的海鮮居酒屋。 今後我們也將透過四季的美味，為顧客帶來驚喜與感動。

官方網站　https://www.sakusui.jp

營運公司：株式會社TERAKEN（株式會社梅之花集團）

TERAKEN對「手工製作」與「永續性」的堅持

我們不僅追求美味，也致力於將食材充分利用殆盡的永續烹調方式。 例如，從豐洲市場直送的新鮮魚類，我們會有效利用製作生魚片或壽司時產生的「中骨」和「魚頭」。 透過細心地處理和烹調，我們重視「物盡其用」的精神，將魚的生命價值美味地運用到最後。

數量限定的「隱藏菜單」特別提供！

最近，顧客要求使用難以取得的食材製作的限量「隱藏菜單」的點單越來越多。 請期待每天根據當天的漁獲量、進貨狀況以及職人的創意巧思而變化的、一生僅有一次的特別逸品。

FACT BOX · 重點整理

  • 來源：PR TIMES
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