「不過是兩小時，卻意義非凡」：透過餐桌實現家庭團聚！燒肉餐廳『One Karubi』絕不妥協的肉品堅持是什麼!?
大阪電視台節目「關西領袖列傳」專訪了經營人氣燒肉吃到飽「One Karubi」的株式会社1&D社長高橋淳。節目中介紹了他從三井物產轉職至岳父經營的肉品公司之經過、對店內手工切肉的堅持，以及將工讀生轉為正式員工的獨特經營策略。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月29日 14:00
- 🔍 收集: 2026年6月1日 03:13（發表後61小時13分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月1日 19:30（收集後16小時17分鐘）
「關西領袖列傳」聚焦於改變大阪與關西未來的領袖，將其不為人知的過去戲劇化，並深入報導其目前的挑戰。本次登場的是經營人氣燒肉吃到飽「One Karubi」的「株式会社1&D」社長高橋淳。為什麼堅持「店內手工切肉」？節目將揭開其超越吃到飽水準的美味秘訣。
高橋社長於1961年出生於東京，曾任職於三井物產，後受岳父、1&D創辦人高橋健次之邀，於1995年轉職至Dairiki。入社後被要求「捨棄過去所有的工作方式」，從此開啟了他充滿波折的經營者之路。
One Karubi的人氣秘密在於對「店內手工切肉」的徹底堅持。不使用機器，而是根據部位的纖維方向進行切割，實現了超越吃到飽水準的軟嫩口感。此外，積極將工讀生轉為正式員工的「內部招聘」制度，以及收集現場意見的「發現MEMO」等獨特的組織管理，也是其強大的競爭優勢。
高橋社長於1961年出生於東京，曾任職於三井物產，後受岳父、1&D創辦人高橋健次之邀，於1995年轉職至Dairiki。入社後被要求「捨棄過去所有的工作方式」，從此開啟了他充滿波折的經營者之路。
One Karubi的人氣秘密在於對「店內手工切肉」的徹底堅持。不使用機器，而是根據部位的纖維方向進行切割，實現了超越吃到飽水準的軟嫩口感。此外，積極將工讀生轉為正式員工的「內部招聘」制度，以及收集現場意見的「發現MEMO」等獨特的組織管理，也是其強大的競爭優勢。
常見問題
One Karubi 的經營策略特色為何？
在於對肉品品質的極致追求，以及重視現場員工意見的企業文化。