越前海岸40年老字號料理旅館「清海館」開始公開招募接班人

M&A・事業承繼配對平台「TRANBI」公開了業主訪談，並廣泛招募接班人。這是一個自昭和時代以來，以越前蟹和若狹灣新鮮魚類深受老顧客喜愛的料理旅館的承繼案件。

營運事業承繼・M&A配對平台「TRANBI（トランビ）」的株式會社TRANBI（總公司：東京都港區，代表取締役：高橋聡）宣布，位於福井縣南越前町，40年來守護越前海和螃蟹的料理旅館「清海館」（代表：橋本清太郎）已開始以公開名稱的形式招募接班人。

此次，橋本業主的訪談已刊登在TRANBI官方專欄，廣泛傳達了事業的魅力和承繼的願望。

為何現在要承繼越前海岸的旅館？

隨著北陸新幹線於2024年3月延伸至敦賀，從首都圈到越前海岸的交通便利性大幅提升。此外，以小松機場為起點，來自台灣等東亞地區的入境旅遊需求也在擴大，越前海岸這個長期依賴關西・東海地區的區域，正迎來新客群流入的時機。

清海館的橋本代表因妻子療養等原因決定歇業，但由於建築物和設備仍可運作，且螃蟹季節的需求很高，他希望「不是廢業，而是將其傳承給能為地方所用的人」，因此決定以公開名稱招募接班人。

案件概要

轉讓方案
事業用不動產轉讓（包含土地・建築物）

設施名稱
清海館（目前歇業中）

地址
福井縣南條郡南越前町糠11-3

代表者
橋本 清太郎

轉讓資產
不動產（土地・建築物）、設備、營業權

希望轉讓價格
1,000萬日圓（土地・建築物・設備一式）

清海館位於福井縣越前海岸，是自昭和時代以來的老字號旅館，由從岳父手中繼承事業的橋本業主經營了40年。其最大特色是，從11月6日螃蟹解禁到隔年3月20日約四個半月的時間裡，越前蟹相關收入佔全年營收的一半以上，是以越前蟹為核心的收益結構。

從凌晨3點開始準備，週末僅午餐就有40-50人光顧，繁忙期有8-10名兼職員工——在最盛時期，以密集的營運模式守護著地方的飲食文化。

另一個支柱是提供若狹灣新鮮捕獲魚類的早餐。富含浮游生物的若狹灣魚類味道特別鮮美，創造了許多「就是為了那頓早餐而來」的長期回頭客。

業主評論（摘自文章）

「我是在京都出生的。40年前因緣際會來到這裡。」
（清海館代表 橋本清太郎先生，關於40年前的到任）

「關西的客人也說，這裡的螃蟹味道和山陰的螃蟹不一樣呢。」
（同上，關於越前蟹的味道）

「從今以後，我想關東和東部地區的客人也會來。」
（同上，關於北陸新幹線敦賀延伸後的展望）

對接班人的要求

本案件不僅僅是單純的不動產交易，更是一個繼承這片海、這間旅館以及自昭和時代以來老顧客關係的專案。現任業主表示願意靈活設計經營方針，多樣的事業構想皆可討論。

期望的接班人形象如下：

有熱情為地方活用事業的人。
即使沒有旅館業經驗，也能深愛大海和旅館的人。
能夠靈活設計經營方針，例如傳統旅館或純住宿型等，並挑戰創造新價值的法人或個人。

本案件的魅力

本案件的特色在於，它結合了越前海岸獨特的食材和地理位置，以及北陸新幹線敦賀延伸帶來的新客群增長潛力。

越前蟹「極」品牌帶來的需求擴大
近年誕生的越前蟹最高級品牌「極（きわみ）」，是重量超過1.5公斤的嚴選品，一隻有時可達30萬至40萬日圓，越前蟹整體市場價格也從以前的約1萬日圓上漲到約3萬日圓。越前蟹的品牌力逐年提升。

北陸新幹線敦賀延伸帶來的新商機
隨著2024年3月敦賀延伸，傳統上以關西・東海地區為中心的商圈，對首都圈的交通便利性得到改善。這為獲取新客群創造了空間。

吸引入境旅遊需求的潛力
從小松機場到台灣等亞洲地區的觀光路線已完善，具備轉型為入境旅遊應對型經營的潛力。

現役可運作的設備
儘管設備有年限，但歇業並非因故障，目前狀態下可重新營業（重新營業時需要向北陸電力申請動力連接，預計需要數個月時間）。

自昭和時代以來的常客基礎
40年來細緻的客戶服務和口碑建立的兩代・三代相傳的回頭客基礎。