「日本四季之旅法式料理」與無酒精餐酒搭配新境界產生共鳴。Traghetto 合同會社釀造的精緻康普茶，獲丸之內新銳法式餐廳「Plaiga TOKYO」採用。
Traghetto 合同會社生產的精緻康普茶，已獲東京丸之內的法式餐廳「Plaiga TOKYO」選用，作為無酒精餐酒搭配菜單的一部分。此次合作源於兩家公司對「日本食材」和「新價值」的共同理念，並獲得侍酒師的高度讚揚。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月6日 19:10
- 🔍 收集: 2026年5月6日 10:32
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月6日 10:50（收集後18分鐘）
康普茶製造商 Traghetto 合同會社 [總部：愛知縣名古屋市，代表：菊池陽介]，致力於運用發酵技術，將康普茶作為佐餐無酒精飲料的最佳解決方案。我們在此宣布，本公司的康普茶已正式獲東京丸之內黃金地段的法式餐廳「Plaiga TOKYO」採用（列入菜單），作為無酒精飲品選項。
Plaiga TOKYO
■ 採用背景：雙方對「日本食材」與「新價值」的共同理念
「Plaiga TOKYO」是一家以「日本四季之旅法式料理」為概念的知名餐廳，主廚以卓越的感性將日本豐富的食材昇華為法式料理。此次，我們所倡導的「創造佐餐無酒精飲料的新價值」，以及「徹底重構康普茶，並利用日本傳統技術『發酵』創造新飲品」的理念，與該餐廳所珍視的日本食材潛力探索產生了深刻共鳴。為了讓不飲酒的賓客也能更盡情享受巡遊日本四季的美食時光，促成了此次的採用。
店內景象①
■ 侍酒師評價為「媲美葡萄酒」的確切品質
許多傳統康普茶往往發酵產生的氣泡感較強，在高級餐飲的數種無酒精餐酒搭配中，常被視為「因持續氣泡感而產生飲用疲勞」和「風味單調」的課題。此次，Plaiga TOKYO 的侍酒師大石先生在將本公司康普茶列入菜單時，給予了極高的評價，指出以下幾點：
「Traghetto 的康普茶在氣泡的細膩度上設計得極為柔和。我感受到了許多媲美高級葡萄酒餐酒搭配的元素，從食材本身的純粹風味、升騰的香氣、深邃的鮮味，最重要的是『餘韻的擴散方式』。」
我們的康普茶透過精準的發酵，激發出食材的潛力，突顯料理的細膩輪廓，承諾帶來極致的餐酒搭配體驗。
■ 關於 Plaiga TOKYO
這是一家位於丸之內高樓區的法式餐廳，可一覽皇居外苑的和田倉護城河。正如其店名「Plaisir（喜悅、樂趣）」與「雅」的結合所示，它提供優雅流動的時光與空間。餐廳以「日本四季之旅法式料理」為概念，使用來自日本各地嚴選的時令食材。它將日本大自然的恩惠和生產者的心意，透過精緻的法式料理技法編織呈現，為賓客帶來至福的體驗。
店內景象②
【店鋪資訊】
店名：Plaiga TOKYO
地址：東京都千代田區丸之內1-1-3 日本生命丸之內花園大廈 M2F
官方網站：https://plaigatokyo.jp/
【發布者資訊】
Traghetto 合同會社
代表者：菊池陽介
所在地：愛知縣名古屋市千種區東山通4-17 黑川大廈1樓
事業內容：康普茶的製造、銷售，康普茶專門咖啡廳營運，發酵技術的研究開發
樣品購買頁面網址：https://traghetto.jp/sample-form/
*敬請注意，樣品購買僅限餐飲店、酒店及其營運母公司。
一般銷售線上商店：https://plus-kombucha.square.site
【本案相關諮詢】
Traghetto 合同會社 負責人：[菊池陽介]
電子郵件：traghetto.yosuke@playkombucha.com
官方網站：https://traghetto.jp
Plaiga TOKYO
■ 採用背景：雙方對「日本食材」與「新價值」的共同理念
「Plaiga TOKYO」是一家以「日本四季之旅法式料理」為概念的知名餐廳，主廚以卓越的感性將日本豐富的食材昇華為法式料理。此次，我們所倡導的「創造佐餐無酒精飲料的新價值」，以及「徹底重構康普茶，並利用日本傳統技術『發酵』創造新飲品」的理念，與該餐廳所珍視的日本食材潛力探索產生了深刻共鳴。為了讓不飲酒的賓客也能更盡情享受巡遊日本四季的美食時光，促成了此次的採用。
店內景象①
■ 侍酒師評價為「媲美葡萄酒」的確切品質
許多傳統康普茶往往發酵產生的氣泡感較強，在高級餐飲的數種無酒精餐酒搭配中，常被視為「因持續氣泡感而產生飲用疲勞」和「風味單調」的課題。此次，Plaiga TOKYO 的侍酒師大石先生在將本公司康普茶列入菜單時，給予了極高的評價，指出以下幾點：
「Traghetto 的康普茶在氣泡的細膩度上設計得極為柔和。我感受到了許多媲美高級葡萄酒餐酒搭配的元素，從食材本身的純粹風味、升騰的香氣、深邃的鮮味，最重要的是『餘韻的擴散方式』。」
我們的康普茶透過精準的發酵，激發出食材的潛力，突顯料理的細膩輪廓，承諾帶來極致的餐酒搭配體驗。
■ 關於 Plaiga TOKYO
這是一家位於丸之內高樓區的法式餐廳，可一覽皇居外苑的和田倉護城河。正如其店名「Plaisir（喜悅、樂趣）」與「雅」的結合所示，它提供優雅流動的時光與空間。餐廳以「日本四季之旅法式料理」為概念，使用來自日本各地嚴選的時令食材。它將日本大自然的恩惠和生產者的心意，透過精緻的法式料理技法編織呈現，為賓客帶來至福的體驗。
店內景象②
【店鋪資訊】
店名：Plaiga TOKYO
地址：東京都千代田區丸之內1-1-3 日本生命丸之內花園大廈 M2F
官方網站：https://plaigatokyo.jp/
【發布者資訊】
Traghetto 合同會社
代表者：菊池陽介
所在地：愛知縣名古屋市千種區東山通4-17 黑川大廈1樓
事業內容：康普茶的製造、銷售，康普茶專門咖啡廳營運，發酵技術的研究開發
樣品購買頁面網址：https://traghetto.jp/sample-form/
*敬請注意，樣品購買僅限餐飲店、酒店及其營運母公司。
一般銷售線上商店：https://plus-kombucha.square.site
【本案相關諮詢】
Traghetto 合同會社 負責人：[菊池陽介]
電子郵件：traghetto.yosuke@playkombucha.com
官方網站：https://traghetto.jp